By 金帝集成灶
用料
- 高筋面粉 190克
- 低筋面粉 70克
- 牛奶 100克
- 酵母 5克
- 全蛋 1个
- 盐 3克
- 白砂糖 40克
- 玉米油 30克
- 黑芝麻 少许
做法步骤
1、牛奶隔水加热至30°左右,加入酵母搅拌均匀;再和其它配料混合(除10g玉米油、黑芝麻)揉成光滑的面团,继续揉打20分钟以上;
2、将揉好的面团擀成薄皮,表面刷玉米油;
3、将刷好油的面皮对折成3等份,同样步骤重复3次;
4、最后把面擀成长方形,将面皮均匀分成3等分,稍微拉直,编成3股辫两头捏紧;
5、放入模具,将烤箱调至40度将面包坯放入烤箱发酵至两倍大;
6、将发好的面坯表面刷蛋黄液撒上黑芝麻,烤箱预热150度;
7、选择烘焙烤150°烤制30分钟,烤制到15分钟时可将面包表面放一层锡纸隔热,避免上色过重。
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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