集成灶的买点，在于超强的吸烟力。
普遍的反馈是：炒辣椒不但不呛，而且炒菜都闻不到菜香。
前两年没有知名大品牌，现在海尔、奥克斯、美的、万家乐都入场了。
在讲集成灶之前，有三个核心参数，无论是什么抽油烟机都要去弄懂的。
风量
风压
距离油烟的位置
吸烟口的位置这个大家都懂，主要是风量和风压。
风量是能吸入多少的空气，风压是把吸进来的空气用多大的力吹出去。
像我们买的风扇，什么果岭风啊、戴森啊，风压都比较小，这样吹出来的风就很柔和；
而空气循环扇、排气扇的风压很大，所以是不直接对着人吹的，要不脸都要吹歪。
风量：17m³/min往上最好
早几年的抽油烟机，15m³/min是主流。
15m³/min其实并不够用，煮个红烧牛肉方便面，味道都能飘到客厅。
现在技术发展，17m³/min往上算大吸力，18、19m³/min很常见，上20m³/min的也不少。
好多人老是抱着旧皇历：中国人要爆炒、中国人要炒辣椒、中国人不适合用开放式厨房。
这种说法在15m³/min主流的年代，也许是成立的。
但现在肯定不会了。
十多年前家里装修用的方太，只能应付最基础的油烟
也有人说：我家就做了开放厨房，没法用，油烟很大。
下次遇到这种情况，可以问问他家抽油烟机的风量是多少，基本都不过17m³/min。
大风量会带来一个问题就是噪音。
所以做大风量不难，风量大但噪音不大，这才是技术。
挑抽油烟机，最重要的还是去实体店看。
其中一点就是要听工作噪音，你能不能接受。
大品牌在这一点上能做到平衡。
23m³/min的抽油烟机也有，但我还是推荐一般买个18、19m³/min。
开放式厨房或者喜欢爆炒的，相应可以更大一些。
风压：300Pa为基础，大风量都不会低
风压对于高层住宅，尤其是高楼层来说特别重要。
因为现在的公共烟道，大家的油烟都往里面排，越往高楼层，烟道里的压力越大。
你的抽油烟机，风压不够大，抽出来的油烟根本挤不进烟道里，全堵在自家排烟管里，也会影响排烟效果。
风量超过17m³/min的大吸力，本身风压也不会小。
主流的抽油烟机，标称风压都在300Pa以上。
（不是静压，静压会大一点）
会影响风压的，还有就是抽油烟机的安装。
抽油烟机离烟道太远，或者排烟管扭来扭去，都会损耗风压。
在这一点上，抽油烟机无差别地建议你，离烟道越近越好。
好多人对厨房的位置不满意，想挪厨房，别的都好办。
但就是灶台，基本就围着烟道转。
除非物业能允许你在别的地方，窗户或者外墙上凿个洞，油烟走别的地方出去。
吸烟口距离：离锅越近越好
吸烟口距离油烟产生的地方越远，油烟越容易扩散。
中间经过人脸，还容易把油烟吸进去。
而且吸烟口距离锅越近，同样的风量下，抽烟效率越高。
抽烟效率越高，就越能减少溢出的油烟。
因此无论是国内抽油烟机还是欧美国家的产品，都在往这个方向发展。
顶吸的吸烟距离太长，需要很强的吸力才能保证不外溢
这个就是集成灶一直宣传的优点。
从第一代的深井式集成灶，到现在的侧吸式集成灶，吸烟口都很接近锅。
油烟一冒出来，马上就被吸走了，根本不会有扩散的机会。
因为吸烟口位置很低，所谓“油烟不过脸”，这也就是大家一致评价“闻不到菜香”的原因。
当然这里我要强调一下，不是说顶吸绝对不好。
吸烟口离锅近，针对的是瞬时油烟。
但如果屋子里本身就已经充满油烟了，还是顶吸的效果好。
上侧吸 VS 下侧吸
10~20年前，国内的抽油烟机清一色是顶吸式的，只是分成了“欧式机”和“中式机”。
当年抽油烟机吸力不够，会有外溢，所以“中式机”加了一个大大的拢烟罩，尽量不让外溢的油烟扩散出来。
但随着抽油烟机吸力越来越大，中式机直接就被淘汰了。
中式抽油烟机被淘汰后，新发明了侧吸式吸油烟机。
目的就是为了把吸烟口的高度，从头顶上往下降。
中式顶吸，现在已经被淘汰
第一代的集成灶也不是侧吸式的，而是深井式。
当年的问题是吸烟口离锅很近，离火苗也很近，一不小心火星飞到机箱里就爆炸。
而且深井式挑锅，锅不能太高，不能颠锅，要不锅比吸烟口还高。
所以现在的集成灶，大多也改成了侧吸式，甚至有的还可以升降。
老式的深井式集成灶
因此，进化到了现在，集成灶和传统吸油烟机，都不约而同地选择了侧吸。
只是吸出来的油烟，一个走顶，藏在天花板下面，一个走地，藏在橱柜地柜里。
集成灶（左）、侧吸式抽油烟机（右）
一开始我对这点是持有质疑的，因为既然都是侧吸，那集成灶为什么又宣称自己的效果好？
但调研了解之后，发现确实如此：
集成灶的吸烟口，距离灶台底部统一是25~35cm。
这个高度最接近锅，同时也不影响火力。
而老板和方太的侧吸，机器底部距离台面最少30cm。
实际风机位置（吸烟口）是距离台面50cm左右的位置，刚好就正对着人脸。
我也咨询过老板和方太，是否能把侧吸安装得再低一些。
但得到的回复都是，目前的高度是厂家的推荐安装方式，不建议再做调整。
而且侧吸的集油盒统一在机身最下端，如果安装得太贴近台面了，抽取清洗会很不方便。
某些导购会强调上排烟和下排烟的区别。
但抛掉这个因素，单单从吸烟口的高度来看，集成灶的优势仍然是很大的。
增加了的收纳面积
集成灶除了有灶台和油烟机，下边还会配有蒸箱、烤箱或消毒碗柜。
它重要的宣传点，就是可以多做一组吊柜，并且少做一组地柜，省钱。
要是本身就用得到蒸烤箱或消毒碗柜的话，那确实很方便。
但比如像我，觉得这些东西都很鸡肋，也可以选择直接用分体式集成灶。
分体式集成灶只有灶台和烟机，没有其它功能。
橱柜地柜也照样按正常做。
无论哪一种集成灶，它顶上都可以正常安装吊柜。
一些集成灶的烟机部分会有挡烟板，挡烟板上边还可以置物。
分体式的集成灶，又分风机后置和下置两种。
后置风机，侧吸烟机部分比较厚，但是完全不占用下面地柜的空间。
后置风机
下置风机，烟机薄，但风机在台面下方。
品牌的机器，风机做得比较薄，占用的空间也少，可以接受。
一些小杂牌就不行，占地方更大，一个地柜差不多占掉了2/3的厚度，能放的东西就很有限了。
下置风机
不过传统抽油烟机也不是不能做吊柜，只是需要避开中间一段排烟管占掉的空间而已。
柜门一挡起来，还是非常漂亮的。
占用地柜空间的排烟管
传统抽油烟机，从灶台到公共烟道口这段距离，烟道是藏在吊顶里的，不占用任何的收纳空间。
但集成灶的排烟管，必须要从橱柜地柜里穿过去。
它距离公共烟道口越远，占用的收纳空间越多。
不过像我们上面所说，油烟机距离公共烟道越远，损失的风压越大。
无论是集成灶还是普通抽油烟机，都别距离烟道太远。
而且不像网上某些说法，“集成灶和烟道之间必须要有20cm的橱柜隔开”。
实际上集成灶紧贴着烟道安装，虽然稍微麻烦一些，但也能实现。具体需要咨询当地的商家，各品牌的规定会稍有不同。
集成灶的燃气、排气、电力都是左右均有插孔，布局起来非常自由。
据说火星人有下置暗埋式的扁平烟道，但我没有见到实物。
爆炸的危险？
第一代深井式的集成灶，确实灶头和吸烟口太近，会出现把火星吸到机箱里点燃油污爆炸的事情。
但发展到目前侧吸式的集成灶，这个问题已经彻底解决了：
✦ 侧吸式集成灶的吸烟口高度不影响火力，而且不挑锅，大一些的蒸锅完全不影响。
✦ 现在的机型内部都带有报警装置，一旦检测到机身温度过高或火星，灶台就会关火。
更灵活，更方便
集成灶的灶台，标准的都是两眼双燃气。
但都提供电磁炉的选择。
一电一气或双电都是可以的，费用会比双气要稍高数百至一千元。
另外，对于小户型，还有单眼灶台的款式可选。
烟机和灶具相应地都会缩小。
图源：住范儿自摄
虽然集成灶多个功能一体，但内部是不同模块分开的。
烟机坏了，就单独拆烟机，不影响灶台使用。
反之亦然。
这种设计，会出现在好一些的品牌。
集成灶还有一个优点，因为烟机灶台一体，可以很好地实现联动。
打火的同时，烟机自动开始工作。
部分机型在关火后，烟机都还会持续运转一段时间。
这个功能，在集成灶上可以说是全系标配。
但同样的功能要实现在老板方太上，基本是高端款了。
与家具布局及橱柜的配合
分体式集成灶不存在高度问题，因为它是嵌入到台面里的。
但一体式集成灶的高度固定，大多在80~82cm之间。
这个高度，其实会有些偏低，尤其对男性。
若不是要刻意做成高低台面，集成灶肯定要垫高。
85cm的灶台使用情况
垫高有两种方式：
一种是用螺栓垫高，垫高后用橱柜统一的封边底板挡住缝隙。
还有一种是专用的加高垫，加高后和集成灶看起来浑然一体。
主要的区别就是底部垫高，样式是要和橱柜走，还是要和集成灶的机身走。
具体两种垫高方式的价格和推荐度，得看你心仪品牌能提供的选择了。
集成灶的购买与安装
分体式集成灶，美大的折后价在七千左右，比方太、老板一套中等价位的烟机灶具两件套稍贵一点点。
小杂牌价格则能低到三千多元。
但确实小杂牌外表看着还行，机器内部的焊点又稀又大，手工明显很粗糙。
普通集成灶，下边是消毒碗柜的会比蒸烤箱便宜，价格在八千至一万元。
但要对消毒碗柜和蒸箱本身就没有需求的话，分体式集成灶更适合。
毕竟储物空间都是完全一样的，而外观上也好看一些。
单纯只是嫌集成灶丑的话，我也推荐多了解一下分体式。
讲真，我看了那么多款机型，没觉得它有多不堪。
分体式的集成灶，安装方式和普通嵌入式的灶台一样。
需要提前让橱柜厂商在台面上开槽。
而普通集成灶，因为要刚刚好嵌入到两段橱柜之间，所以需要和橱柜同时安装。
不过这两者都不能避免地就是要在旁边的地柜上打个直径18cm的孔，让排烟管穿过去。
开发商预留的烟道孔通常在上边，但安装集成灶，烟道孔要改到下边，同时把上边的烟道孔封起来。
烟道打孔的事情，交给集成灶安装师傅完成就可以了，这一项会单独收费。
美大 VS 火星人
美大和火星人两个品牌，在集成灶上就相当于老板和方太。
在北京店也多，所以我特别了解了一些。
其它的像帅丰、森歌、亿田，我群里推荐的人也很多。
单说美大和火星人，价位相近，但两个品牌各自有他们的特点。
先说美大。
美大的机身设计非常简洁，烟机没有滤网。
拆卸清洗很方便，而且可以直接掺水就往烟机里喷，随后油渍就会积存在底部的集油盒里。
这点应该很吸引懒人。
虽然没有滤网，但也能做到2~3年拆机清洗一次。
日常拆洗非常方便，轻松拆下挡板就可以擦到风道内部。
燃气灶头可更换为电磁炉，每个灶头500元的费用。
美大的机型比较丰富，不但有分体式，还有单灶头机器，只有50cm宽，非常适合小户型。
但美大有一个硬伤，很多产品吸力只有14~15m³/min。
导购一直声称美大的内部结构有做过优化，不需要做那么大的吸力。
但因为商场里不能直接演示炒菜，15m³/min的吸力我还是很犹豫的。
毕竟不是说集成灶吸烟口低，就可以不用遵守基本法。
像各种铁板烧饭店，吸烟口紧挨着铁板，按理说吸烟效果也很好。
不过有些店去吃完之后，身上就是一股油烟味。
还是因为吸力不够大。
我暂时不是很清楚美大厂家为什么一定要这么倔，毕竟多增加一些吸力成本不高，但能打消很多疑虑。
毕竟我自己最后还是会非常介意这点，不会入手。
再说火星人。
全系18m³/min大吸力，加上集成灶天然的优势，至少可以相信吸烟效果比方太和老板同吸力的侧吸更好。
火星人的三个主力机型，X2、X5、X7，价格和配置也依次上升。
三个机型均可以选择钢化玻璃或不锈钢灶台。
唯一让人可惜的是，火星人型号和选择都比较单一。
没有分体式机型、没有单眼灶台，下边只能蒸箱和消毒碗柜二选一。
虽然导购说，不用消毒功能，也可以当普通碗柜使，但我还是觉得略微鸡肋。
火星人的机型都带有大孔的格栅挡油板，清洁起来比美大稍麻烦一些。
除了火星人和美大之外，不是说其它的品牌就不能买。
像亿田、森歌、帅丰的口碑都比较好。
而其它小杂牌的做工与这些品牌有很大的区别。
像是我个人比较喜欢的分体式，美大的吸力较小之外，其它大多都是小品牌生产，买的时候还需要多多考察。
生产技术上差别不大，主要还是看服务。
我适合集成灶吗
集成灶最大的优点，就是解放了墙面。
因为不需要特地找一面墙安装抽油烟机，尤其适合灶台对着窗户、灶台在阳台上的户型。
灶台在窗户前，用集成灶不会遮挡视野
同时，也解决了开放式厨房在岛台上安装灶台的问题。
只需要设计好烟管如何接入烟道就好。
像下图的形式，用集成灶就可以实现，而且完全适合中国家庭的烹饪习惯。
而从抽烟效果来讲，也不是说顶吸和侧吸不能买。
只要风压、风量参数足够，噪音可接受，也同样能购买并且适用于开放式厨房。
从抽油烟原理上说，集成灶好评高，也确实有它的原因。
我的建议是，在挑选烟机灶具时，可以把集成灶一起考虑进行挑选了，根据自己的喜好、审美、使用情况、使用习惯、预算做统一的考虑和选择。
但最好是找可以实际演示炒菜的店铺查看效果。
光看水蒸气演示的话，意义可能不够大。
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