野路子测评集成灶(杂牌集成灶名单)

野路子测评集成灶(杂牌集成灶名单)

首页家电维修集成灶更新时间:2022-04-11 09:26:05

暮色苍云,沂州向晚。

陵园前街,是一条不起眼的小路,短促拥狭,曲折蜿蜒,稍不留意,就会错失眼缘。但是对于生活在这里的人来说,这份难得的静谧造就了日常的安稳平缓,烟火四季,市井袅袅,也是一种莫大的舒闲与幸勉。

老周是土生土长的临沂人,对老城区有着极深的情感。小店在街前开了两年,每天劈柴生火,炖鸡炒鹅,生活过的有滋有味。

也许是对乡土过分的留念,临沂人始终对柴火地锅保持着恒久的热情。那种从原木煅烧得来的温润醇厚,仿佛能化解世间所有的冰冷与孤寂,永远无法被替代。

老周的“青啤小馆”,是市区为数不多还坚持用木柴明火炖鸡的饭店,每到饭点,柴香混合着肉香,能浸透整条长街。

老周做地锅鸡,只用两年以上的散养老公鸡,个大、皮紧、肉厚,用刀剁成大块,往盘子里一装,红艳艳垂涎欲滴,光灿灿抓人心魄!

老周没受过专业培训,做地锅鸡完全是野路子。大火旺灶,热油炸锅。鸡肉来回翻炒至皮肉紧缩,香气四溢之时,依次加入花椒、姜片、干辣椒提味,倒老抽上色,用生抽提鲜,灌开水小火慢炖两个小时。直到汤色赤浓,黏滑香稠之时放入青椒葱段,即可出锅!

老周炖的地锅老公鸡,鸡肉丰满厚实,富于嚼劲,但是不硬不柴,饱蘸一抹汤汁,馥郁浑沉,如一梭穿云箭,直射云中雁。每一块肉咬下之后,都可以细拉成丝,肌肉纤维密集,对牙齿的咀嚼充满无上的快感,如赵子龙单骑大战长坂坡,手持青釭剑,战尽曹营八百将,杀出江南百万兵!

除了地锅鸡,老周也做地锅老鹅。

虽然都是用地锅,但是老周炖鹅从来不求繁复,不下重料,只以葱姜调和,遵循原味。深锅旺火,鹅肉久炖不糜,出锅上桌,香气四溢,不绝于巷。吃之前,先品其汤,鲜美舒爽,荡气回肠;再吃其肉,皮弹紧实,咀嚼无穷。吃完之后还可以回锅和青菜同涮,俊朗出格,又是另外一番滋味!

如果感觉还不过瘾,老周做的地锅海鱼一定不能错过。鲅鱼肉质肥厚,绵中带质;带鱼香滑透骨,味醇汁美;黄花糯嫩如雪,入口即化;鲳鱼肉厚刺少,鲜爽曼妙。一锅同烩,各种滋味交融穿插,跌宕起伏,让人叹为观止,过口难忘。

不只是地锅菜诱人,老周做的各种配菜,也是清新出奇,让人垂涎不已。

干煸牛蛙,老周的看家菜。吃这道菜,必须现点现杀,最大程度保留牛蛙肉质的爽嫩。入锅以鲜花椒烹香,葱姜蒜去腥,大火快烹,翻炒如风。出锅后,牛蛙方块齐整,色泽玲珑,白润透洁,馥郁清香。用筷子一夹,骨肉分离,嫩如春水!

爆炒羊肉。精选本地小山羊,每天现宰。用大刀切成透明薄片,热油爆炒,点缀以花生香菜。入口筋道,鲜香馥郁,丝毫没有腥膻之气。搭配临沂煎饼,堪称天作之合,惊绝明艳!

老周心怀锦绣,味出无穷,做大菜醇美浓烈,治小碟清美俊俏,哪怕是炝个土豆丝、拌个橄榄也是秀美明丽,清爽有味。店里虽然菜品不多,区区二十余道,但是道道见奇,款款别致,让人一见倾心,美不胜收!

美味佳肴如此,如果不喝上一杯,实在是说不过去。老周店名叫做:“青啤小馆”,卖的也是青啤一厂的纯正佳酿,入口甘洌清甜,酒香馥郁,异常开胃。如果想喝精酿,德国HB鲜扎啤,香醇透骨,清爽透心,足堪一醉。

开饭店做生意,老周信奉脚踏实地,朴实无华。菜品价格亲民,分量十足,人均四五十,吃的舒舒服服,开开心心。在这条巷子里,人情比什么都重要,真诚永远无价。

随着冬意渐深,气温越来越低,老周的炉火烧的越来越旺,菜的滋味越来越浓。如果您哪天路过老周门前,一定不要忘了进来烤烤炉火,尝尝柴火地锅炖出的这份浓情蜜意!

青啤小馆地址:

陵园前街与沂州路交汇东1000米 路北

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