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首页家电维修集成灶更新时间:2022-04-15 12:34:59

卤鸡爪是一道色香味俱全的地方名菜,鸡爪富含胶质,可以保持皮肤的滋润,有养颜的功效。

甜咸的味道,嫩滑的口感,成为饭桌上的必点经典之一。

卤鸡爪虽然工序复杂,但其实只要掌握了方法,在家也可以自己做出来!

X7Z秘制卤鸡爪

食材:鸡爪、葱姜蒜、八角、花椒、茴香、桂皮、香叶、冰糖、十三香、小米椒

制作过程:

1、鸡爪洗净,减去脚指甲。

2、将鸡爪焯水断生,并加入姜片与两勺醋。

3、捞出鸡爪,放入炖锅中。

4、在茶包袋中,装入八角、花椒、香叶、桂皮。注意封口不要扎太紧,以便炖的时候,出香味。(注意:香料包是卤鸡爪的精华所在,可以根据自己的口味食堂的调整香料包里的材料,小编这里所采用的是最基础的版本)

5、香料包放入炖锅中,并加入姜片。

6、鸡爪中,加入酱油、耗油、料酒、冰糖,并加入稍许的十三香调味。

7、据自己喜好辣的程度,加入小米椒。放入葱结,加入少量水,将鸡爪拌匀。

8、炖锅放入蒸箱中,蒸一个小时左右。模式:蒸煮→温度:100°→时间:60分钟。

9、一个小时后,取出装盘即可。

蒸久了的凤爪,一吮就会脱骨,再加上诸多香料的作用,顿时齿颊留香,撒上稍许葱花,味道鲜美。烂松软的凤爪,一吮即脱骨的口感简直让人无法抵抗。

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