与烤鱼有关的记忆大概是——蝉歌嘹亮的夏天，骄阳下的轰响，说下就下的雨和可以肆意趟水的塑料凉鞋，还有漫过脚踝的海浪和街边的烧烤摊。
火星人烤箱·烤鱼
结伴在野外烧烤，是夏天最具烟火气的画面，而烤鱼则是狂欢中必不可少的一道美味。鲜活的鱼在烧烤架上曼妙跳跃，终于在烟熏火燎中发出带有强烈侵略性的烧烤鱼香，入口鲜美愉悦。谁曾想，烤鱼居然也在火星人的烤箱中出现，为生活带来热情与活力！
主料：鲜鱼一条；香芹菜50g；青笋一根；莲藕一个；香菇、豆芽、豆皮、花生米若干
调料：姜20g；大蒜100g；干辣椒100g；花椒15g；豆瓣酱3大匙；酱油15ml；糖5g；鲜汤250ml；葱、盐、油、鸡精若干（调料根据个人喜好调整，没有限制的哟~）
步骤一
首先将鲜鱼宰杀，清理干净，沿着鱼骨头将鱼切开，鱼的背部不要切断哦~后续操作更方便！
步骤二
用准备好的葱、姜片、料酒和盐均匀的涂抹在鱼身上，腌制20分钟左右。
步骤三
腌制的同时，烤箱200度预热10分钟，快速达到烘烤烤鱼所需的温度，让烤鱼充分入味、营养最大限度保留。
为了快速达到烘烤要的温度，一定要将烤箱温度预热到烘烤食物所需的温度。
步骤四
鱼肉腌制好了之后，找一张锡纸铺在烤箱的烤盘上面，然后在锡纸上面铺上葱和姜片，将鱼放在上面。
鱼身上再涂抹上一层酱油和食用油，撒上辣椒面和花椒面。
涂抹在鱼身上的调料，想要更多层次丰富的味道，还可以撒点孜然。
在烤箱烘烤10分钟之后，取出来后再涂抹一遍刚才的调味料，然后放回去继续烘烤10分钟。
在或辛辣或浓烈的酱料的催化下，烤鱼在烤箱的烘烤下，呈现出诱人的滋味。
步骤五
烘烤的同时，准备烤鱼配料。姜切末，蒜切大块，芹菜去老叶洗净切段，青笋和莲藕去皮切片，香菇掰开后洗净，豆腐皮切条。
准备好食材后，再加入豆瓣酱、辣椒和花椒，下油锅爆炒。
待炒熟之后，加入开水，按需加酱油、盐、糖、鸡精等调味料调味，最后加入青笋、香芹和煮熟的豆芽，煮到八分熟关火。
配菜可随心搭配。
步骤六
将刚煮好的配菜及汤汁浇到烤熟的鱼身上，熟花生米均匀洒上，再把烤鱼放入到烤箱，烤5分钟，5分钟之后出炉即可食用。
配上冰啤，冰与火的碰撞更是强烈地刺激着味蕾，香浓美味的鱼肉在舌尖逗留，热烈、执着的情感从中衍生，豪气云天的江湖生活莫过于此。
将喜爱的食材随意搭配，口感层次百般变换，简单又方便！
入一台火星人烤箱，在家过有烟火气的人生~
,
