刘仪伟代言了一款“智能食材净化机”，在某卫视做了很热闹的营销节目，宣称能够把“农药化肥、抗生素、催熟剂、微生物、细菌、寄生虫”都“全部清理干净”。
节目的呈现方式很老套，不过还是做得挺精彩——“精彩”只是好看、忽悠能力强，跟“靠谱”完全不搭边。
肉类食材的“恶心”血水是偷换概念
先是把一位大妈“自认为洗得很干净”食材放进净化机，处理过之后产生了“恶心”的水。
刘仪伟解释，这盆“恶心的水”中除了血水，还含有“无机物、抗生素、动物激素、细菌等有害物质”。于是观众一片惊呼：原来食材是那么脏，食材净化机真的“把脏东西都洗出来了”。
但这是一个偷换概念的操作。
肉类食材中有一些血水，其中含有一定量的脂肪和蛋白质。从电视上看，“食材净化机”是一个具有高速旋转功能的设备（此外可能还有超声之类的功能）。在高速旋转（以及超声操作用）下，血水会被“甩”出来，就成为看起来“很恶心”的血水。这些“恶心”的水，跟“无机物、抗生素、动物激素、细菌”等完全无关——不管多么优质可靠的肉类食材，放进去这么处理一下，都会得到这盆“恶心”的水。
而刘仪伟把这解读为去除了“无机物、抗生素、动物激素、细菌等有害物质”。食材中的“无机物”就是各种矿物质，是营养成分，如果真的去掉了它们，那么食物的营养价值就大大降低了。此外，如果真的有“抗生素和动物激素”，它们在食材中的存在形式也跟维生素等营养成分类似。食材净化机有可能识别出哪些是需要的营养成分需要保留、哪些是有害物质需要去除吗？
关于西蓝花的信口胡说
在各种果蔬清洗的演示中，西蓝花总是被拉出来做道具。
西蓝花的表面不透水，原因是表面天然存在着一层蜡。这跟荷叶、芋头叶以及苹果、梨等水果表面的“蜡”是一样的。因为这层蜡以及西蓝花表面凸凹不平、紧密排布的特殊结构，水不能透过西蓝花，看起来就是表面有一层“膜”。
而刘仪伟把这层“膜”解读为“农药残留形成的固化物”，完全是信口开河。其实只要稍微想一下：农药中主要也是水，如果那层膜真的是农药“固化”形成的，那么得喷洒多少农药？农药也是相当贵的，喷洒了那么多农药的西蓝花，得卖出什么样的价钱农民才不会亏本？
电视中所展示的“清洗效果”，其实就是在高速剪切力下，西蓝花表面的那层特殊结构被破坏了，水能够浸湿西蓝花，看起来也就“青翠欲滴”了。
这个现象，跟去除农残完全无关。
除了这个“食材净化机”，市场上还有各种洗涤精以及清洗设备，往往也都是基于这个原理而拿西蓝花来搞“障眼法”。
让人不明觉厉的“科学原理”
在节目中还讲到了这款“食材净化机”的原理，是“高能电子束射频轰击水分子，生成高活性羟基分子团”。
“高能电子束”在科研、医学和工业加工中应用很多，拿它去“轰击水分子”也完全可以。从理论上说，“轰击”之后，一部分水可能会带上负电而成为“活性氧”（或者叫“氧自由基”）。
如果这款“食材净化机”确实是基于节目中描述的原理，那么也就是依靠氧自由基的“强氧化性”来实现“净化”。这个原理，跟“臭氧清洗机”是类似的。
如果用活性氧去处理某些物质，确实可以使它们降解。所以，这类产品在实验中确实可以显示出“降解农残”的作用。但是，这类清洗方式存在两个无法解决的两个问题：
第一， 不同的农药或者抗生素，氧化降解的产物各不相同，甚至可能出现降解之后毒性更强的情况。
第二， 能够降解农残，也能够降解营养物质。
在节目中还提到，这种水能够“增加食材的负电荷，提高细胞的锁水功能，还原出食材本来的口感”。
不管如何处理，食材都会处于电中性的状态。如果食材的负电荷“增加了”，那么相应的正电荷存在于何处呢？
而且，如果这样的处理真的提高了“细胞的的锁水功能”，那就意味着这种“人为干预”改变了食材的“天然状态”，怎么还会“还原食材本来的口感”？
更奇葩的是，经过净化机的“苹果西红柿更甜”。
要增加食物的甜度，需要增加糖的含量，或者减少其他影响甜度的物质（比如酸）。糖的合成是极为复杂的化学反应，而酸度的降低也需要其他物质来反应。如果一种“清洗”手段能够让食物发生如此巨大的化学反应，那么要不要担心它发生“有害”的反应呢？
简而言之，这就是一个通过曲解物理现象引导消费者恐慌，再通过虚假宣传忽悠消费者的典型产品。作为一个公众人物，不知道刘仪伟是被厂家忽悠了，还是与厂家一起去忽悠消费者呢？
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