根据大气污染物排放标准文件，油烟净化是餐饮业无需通过环保检测的重要范畴。市场上油烟净化器种类繁多，功能和功能也不尽相同，这使得消费者很难选择适合自己的产品。如今，选择油烟净化器的参考方案,极为重要。
计算烟气净化器的风量。油烟净化器风量按餐厅炉灶计算。每个炉子需要2000风量的油烟净化器，但也需要根据菜品来选择。比如湘菜辣椒味重，容易影响周边环境和居民，容易引起投诉，影响正常经营。因此，这种料理更需要的是，光溶性油烟净化器可以净化油烟和油烟中的刺鼻气味。根据烹调范围乘以2000，您可以选择您需要的油烟净化器。
如果是粤菜的话，有很多工序，比如炒、炸、炖，会产生很多油烟，但是气味不明显，所以可以使用油烟净化器的自动水洗系列，可以自动清洗内部的油烟，同时也起到净化的作用。对于餐厅来说，它可以节省成本，节省人力，同时也可以做到两全其美。
选用净化效率合格的油烟净化器。
目前市场上油烟净化器的排放分为两种，是低排放，是高排放。高水平排放是指油烟净化后通过管道像空气一样的排放。低水平排放物直接排放到地面。目前市场上普遍采用高排放，不易影响周边居民。但是，高水平的排放不易影响周边居民，低空排放是在一些高水平的商业密集区。商务楼没有通风井，只能排至地面，容易影响周围环境和居民。为了避免这种情况，我们应该选择净化率较高的油烟净化器。我们可以选择一些大品牌。一些新型净化器产品，如环保净化器，能完全去除98%的油烟，目测无烟。它可以完全实现低排放，对周边地区没有任何影响，也可以由环保部门检测。
油烟净化器的正确安装
从市场上选择正确的油烟净化器后，在使用前也需要正确安装。如果安装不当，不仅降低了油烟的净化效果，也会使环境监测部门措手不及，影响正常经营。环境净化器的正确安装方法如下图
管道长度适当时，万风量油烟净化器以下长度应在5-8米左右，万风量油烟净化器以上长度应在8米以上。
油烟净化器与风机匹配合理。如4000风量油烟净化器应与550W轴流风机或2.2kW离心风机配套，6000风量油烟净化器应与750W轴流风机或3KW离心风机配套。
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