现在环保查得很严，只要是开餐饮店的都需要安装净化器，因为在烹饪菜肴的、食品加工的时候不可避免会产生油烟，而这种油烟不仅影响我们的身体健康，还对大气造成污染。
油烟净化器顾名思义就是净化油烟的设备，主要是应用在油烟净化器的排放以及治理，根据净化效率可以分为低空油烟净化器和高空油烟净化器。
那什么是高空油烟净化器呢？高空油烟净化器就是把通过管道把厨房的油烟排放到高处，所以叫高空油烟净化器，不过高空油烟净化器净化效率低。而低空油烟净化器是实实在在的净化效率，经过低空油烟净化器的处理，净化后完全看不到油烟，可以直接排放到空气中。低空油烟净化器的材质、工艺比高空油烟净化器都要好很多，当然价格也比高空油烟净化器高。
油烟净化器要达到排放标准，要做到以下几点：
1.资质齐全。
如果你购买的油烟净化器资质不全，不管品质如何，国家都是不认可的。油烟净化器的基本条件是营业执照、CCEP认证、CMA认证、ISO9001认证、质量管理体系认证等等。如果油烟净化器没有相关的证书，那么这样的油烟净化器即使安装了，环保部门来检查，是会停业整顿和罚款的。
2.风量匹配。
不同的餐厅、不同的菜系所产生的油烟不一样，比如粤菜、川菜、湘菜等等，他们所产生的的油烟浓度也有不同，大型的餐厅他们可能有十几个炉灶，而小型的餐厅可能只有两三个炉灶，所需要的油烟净化器的风量也有不同。所以在购买的时候就要选对油烟净化器的风量，避免风量过大或过小，风量过大会造成资源的浪费，风量过大，油烟净化不彻底，导致厨房异味过大，影响菜肴的美味。
3.安装符合规定。
选到了好的油烟净化器也需要好的安装。油烟净化器有室外安装、 室内吊装等等，不同的安装方式也有讲究。要注意地面的平整、检查门侧面和其他物体有没有留足日后维修的空间，要注意，检修空间要大于一米，地面或者楼面的强度是否能够支撑油烟净化器的重量，机箱门要留有60°以上的自由开启的空间等等。
希望各位餐饮业主都能够按照国家规定的相关政策和规定，安装符合国家标准的油烟净化器。
