中国的餐饮业是很发达的，在大街小巷随处都能看到有小吃店，小餐馆等。很多小餐馆的业主对油烟净化器是很陌生的，他们最喜欢问的一个事情就是，我这小店子要装油烟净化器吗，如果要装，那么需要配什么样的呢？今天小编就为大家来解答一下。
首先在中国只要是商用厨房是必须要安装油烟净化器的，除非是制作糕点之类无油烟产生的店才可以不用安装。而现在市面上大多数的小吃店或者小餐馆因为面积不大，基本上都是两个炉灶。那么对于经常使用两个炉子的小餐馆，油烟净化器应该选择多少处理风量的呢？
在选择油烟净化器之前一定要了解处理风量这个概念，一般来说一个炉灶的标准是需要匹配4000处理风量，当然也要看制作的菜系了，如果是一般的油烟不多的菜系，一个6000处理风量的净化器就能满足2个炉灶的油烟处理需求。但是如果是油烟味较重的菜系，比如说川菜，湘菜，那么就需要1个炉灶就匹配4000处理风量，如果是制作烧烤的店，那么处理风量最好就加大到6000处理风量对应1个炉灶，另外如果是做一些有着特殊气味的菜肴的店还需要在装了油烟净化器外再加装除味设备，比如UV光解除味器。这样才能避免油烟净化达标，而气味对周围环境造成了影响被附近居民投诉的尴尬场面。
另外目前市场上有油烟净化除味一体机，是高集成式的一种油烟净化除味设备，这种设备比油烟净化器占地更小，比较适合一些厨房空间有限的小餐馆。因此小餐馆厨房怎么选油烟净化器是要看具体环境和实际使用情况而定的，千万不要看到别人只装一个4000处理风量的就认为自己的也是只需要4000处理风量，如果实在搞不清楚最好是咨询一些专业的人员，这样可以避免安装了油烟净化器却没法通过环评检测。
希望今天的内容能为小餐馆的业主提供一些帮助。
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