油烟由风机吸入油烟净化器，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由于机械碰撞、阻留而收集。
当气流进入高压静电场时，在高压静电场的作用下，油烟气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化，收部分微小油粒在吸附电场的电场力作用下向电场的正负极板运动被收集在极板上并在自身重力的作用下 流到集油盘，经排油通道排出； 余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水，达到除油、清烟、降味的目的，最终排出洁净空气。
利用高速分离的作用下分离掉中大颗粒的油烟颗粒物，然后进入等离子舱，等离子放电电场所产生的高浓度离子来对微小颗粒的油雾、烟尘等进行荷电，荷电后的油雾、烟尘进入等离子吸附、分解电场来吸附及降解污染物。
低温等离子体分解废气等污染介质时，等离子体中的高能离子起决定性的作用。
高能离子与介质内分子发生非弹性碰撞，将能量转化成基态分子（原子）的内能，发生激发、离解、电离等一系列过程使污染介质处于活化状态。
污染介质在等离子体的作用下，产生活性自由基，活化后的污染物分子经过等离子体定向链化学反应后被脱除。
当离子平均能量超过污染介质中化学键结合能时，分子链断裂，污染介质分解，并在等离子发生器吸附场的作用下被收集。
活性碳纤维（ACF）是以粘胶基纤维为原料，经高温碳化、活化后制成的纤维状新型吸附材料，与颗粒状活性炭相比，ACF具有显著的特点，比表面积大，有效吸附量高。
活性碳纤维可有效的去除空气中各种有害恶臭物质如（氨、甲硫醇、硫化氢、二甲硫、三甲氨），由于固体表面上存在着未平衡和未饱和的分子引力或化学键力，因此当此固体表面与气体接触时，就能吸引气体分子，使其浓聚并保持在固体表面。
利用固体表面的吸附能力，使废气与大表面的多孔性固体物质相接触，废气中的污染物被吸附在固体表面上，使其与残留气体混合物分离达到净化效果，排出干净气体。
