这家火锅在华岩新城，我从渝北过去居然走了2个小时。
好的是，总算没白跑，味道对得起我的来回奔波。
店虽不大，但各种细节彰显出店家的用心。
从水质、底料到菜品全都有讲究。
水是用特百惠净水器过滤了一道，干净甘甜。
锅底加了几味防上火中草药。
菜品老板每天亲自挑选，保证新鲜干净。
众樂源老火锅，地址在华福路和泓四季E区，近恒大雅苑运动中心和新世纪旗舰店。我只记得那点就几家馆子，周围一片荒芜。这样的偏僻地儿，居然生意还不错。 锅底吃起居然带点微甜，难道是因为用了纯净水？当然，也可能是心理作用，哈哈。说老油清新估计你们不信，但还真有那么一点。浑厚中带清新、清新中带甘甜，就是这样。
店不大，但基本坐满了。里外加起来也就十几张桌子。
火锅用水是特百惠净水器过滤过的纯净水，咱不打广告，只需知道这样过滤一道的水超干净即可。
牛拱嘴烫火锅很好吃，因为糯有嚼劲儿，但不是我这么个吃法，我只是心血来潮试一试，这样吃辣味盖了肉味。此拱嘴儿还用白水卤过一道，因为卤的很清淡，我居然没吃出卤味。
店内自制的麻辣排骨，别煮久了，海椒粒会掉。
牛肝和干油碟永远是完美搭配，作为内脏，干油碟起提辣去腥作用。
毛肚是水牛毛肚，超薄显脆。 手指宽的鹅肠，一口下去有吃脆脆的宽面感觉。
经常吃到发鱿鱼，貌似还很少吃到烫鱿鱼须。
怎么全是荤菜，武昌鱼、黄喉儿、腰片、鸭血...
老火锅嘛，都是越吃越入味，让你们看看荤汤没。
门头请看清楚了。
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