2010年01月07日
生长在南洋，小时喝的是蓄水池水，水龙头一开，一股氯气。喉管又生锈，妈妈唯有缝个布袋，用条绳子绑在喉口处，过滤铁管中的杂物。
当然不能就那麽喝，水要经过沸滚，待凉，倒入玻璃瓶中。日子一久，瓶底积了毛茸茸的褐色沉淀，不知如何形成，有点恐怖。
但如大人所说：「不乾不淨，喝了没病。」身体自然长出的抗生素，我想就算不沸，习惯了，也不会像父母说的喝了会肚子痛吧？
长大后出国，在东京的小公寓中，打开水喉就饮，日本人都是那麽喝的，说是地下水，非常乾淨。从南洋来的友人，到我们住的地方作客，周围一看，问道：「咦，你们家裡没有雪柜，从哪裡来的冰水？」
地下水即是井水，井水是冰凉的，从前北方人到了夏天，都把西瓜浸在井中。那些水只是冷但属次等。古人说，天下的水，最好的是山泉，河涧次之，井水只能排在第三。
逐渐地，日本的地下水也被人喝得乾枯，如今他们的家庭中，也不常见喝地下水，大家都一瓶瓶买矿泉了。什麽时候开始，全世界的人也都喝塑胶瓶水？天下的水，都被污染了。
在香港定居后，用雨水集成的水喉水当然也不能喝，我最常买的是「崂山矿泉水」，有咸的，有淡的，那是当年卖的电视广告语句深入民心。前者贴了蓝色招牌，后者是红色。
那矿泉水实在好喝，我开始喜欢喝蓝色牌的矿泉水。其实只带一点点的咸味。因为有气，当年我爱喝威士忌，用来沟之，非常美味。而淡的，则是没气的，煲来沏茶。
一箱箱从裕华百货公司订购，玻璃瓶装，并不大，很快地喝完，那是美好的日子。当今同牌子的，已用塑胶瓶，味道大不如前，听说崂山的泉水，也被喝得乾枯，不知是不是用自来水当之。
在西班牙生活了一年，到了餐厅，一坐下，向侍者说：「 AQUA。」水的意思。
「 CON GAS? SIN GAS?」侍者一定问。
CON是 WITH， SIN是 WITHOUT；含气或不含气的意思，从喝崂山矿泉水的习惯起，我以后一直是爱喝有气的。
气矿泉水之中，意大利的 SAN PELLEGRINO被全球老饕公认为最好的。法国人一向以国货自傲，但如果你在法国餐厅中，看到桌上摆的是 SAN PELLEGRINO而不用国货 PERRIER，那麽这家人的菜一定错不了，因为他们可以放弃民族自尊，选邻国货，证明他们不会拿次等东西给你，可放心食之。
至于无气的，其他国家也许有更好的，但是法国著名的 EVIAN是可以和人家媲美。用塑胶瓶运到香港的可能差一点，如果是玻璃瓶的，绝对错不了，的确好喝。
「你常说水是清甜的，有可能吗？」小朋友还是不相信。
这也难怪，他们没喝过。可以做这麽一个实验：用水喉水煲滚了，待冷，装入瓶中。三更半夜起身，喝一口，再与 EVIAN矿泉水比较一下，你就喝出水的甜味了。
除了 EVIAN，无气的，还有日本的「支笏之秘水」，一群喝茶的专家，把市面上的罐装水，和外国所有生产的做一比较，最后还是「支笏之秘水」胜出。
在北海道的「支笏洞爷国主公园」一角，喷出的地下泉水，是长年来由雪山融化之清水积成，再经过滤才入樽的，含有大量对人体有益的矿物质，用此水来沏茶，为茶人之最高境界。
在东京的超市也难见，去了北海道不妨试试，如果有兴趣入货，工厂名字叫「王子 SALMON株式会社」，地址是：北海道苫小牧市有明钉 2-8-15。电话： 8144-75-5231。乡下人，还没有电邮地址。
「那麽天下最难喝的水，是什麽水？」小朋友又问。
最难喝，是不难喝，又不好喝的蒸馏水。此种水一点杂质也没有，当然连味道也没有了，相等于最纯洁的 H2O，虽最乾淨，但拿来浇花，花也谢，只能解渴，毫无好处。
记得小时候还常看见用陶製的巨大滤水器，要喝蒸馏水的话，不如喝这种过滤水，它是用大石、中石、小石、粗沙和细沙一层层来过滤，最后的水，非常清纯。
但当今屋子小，这种东西佔位置，清洗起来又不方便，大家家裡改装一个小型的淨水机，各大电器铺均有发售。我家有一个，是「钻石牌」的，已经用了八年，内胆可以常换，滤出来的水清新。
不久以前组团到泰姬陵观光，为了团友的安全，带了多箱矿泉水，抵步后发现印度的民生已有改善，入住的酒店都供应瓶装水，安全饮用。带去的水结果送了给人家，派不上用场。
虽然各地都有瓶装水出售，但还是喝过滤水好。当今什麽能喝的液体都用胶瓶，喝多了总是心理不安，有那麽多人患癌症，总有一天会证实，都是这些塑胶瓶水害的。
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