咖啡机用开水还是冷水

目前市面上的家用咖啡机品牌种类繁多，价格也是相差甚多，几百到几千不等。喜欢喝咖啡的朋友们当然是喜欢现磨手冲的咖啡了，不排除一些懒人喜欢速溶和一键冲泡的咖啡。市面上的咖啡饮品或者咖啡机都能满足大家的需求。

　　根据咖啡的口感不同，咖啡机的分类可以分为意式咖啡机和美式咖啡机。俗称“把子机”一般都是意式半自动咖啡机。同时意式咖啡机也是高压泵浦式的咖啡机。起源于意大利而得名。意式咖啡机是用高压热水冲调浓缩咖啡的。它可以利用高压蒸汽和水混合后迅速穿过咖啡粉，在一瞬间萃取咖啡中的成分。通常认为水泵压力越大，制作出来的咖啡味道就越浓，对于喜欢喝浓咖啡的朋友而言，可以尽可能选择高压型的咖啡机。咖啡馆所使用的高压通常为15Bar，特浓咖啡的压力通常在15Bar~19Bar之间，大家可以挑选接近这个数值的高压泵式咖啡机，萃取研磨出来的咖啡会更浓郁美味。

　　美式咖啡机是传统滴漏式的咖啡机，这种咖啡机通常是以滴漏的方式来冲调咖啡。一般由上层漏斗状容器和下层咖啡壶组成，使用时将磨好的咖啡豆放入上层的漏斗式容器中，水箱中的冷水加热后会滴入盛有咖啡粉的容器中，再经过浸泡和萃取滴漏到下方的咖啡壶中。这类咖啡机的机身较小，操作上也十分方便，几分钟就能做出一杯咖啡，没有什么技术含量可言，适合一般家庭和咖啡入门者使用，是市面上最常见的咖啡机之一，缺点在于能做的咖啡花样很少，做不出拿铁、玛奇朵等花式咖啡。