意式咖啡和美式咖啡有什么区别呢?
我们平常喝到的咖啡按照制作的方法不同，主要可以分成意式咖啡、法式咖啡和美式咖啡。意式咖啡的特点是口味比较纯正、浓郁，法式的特点是花样繁多、造型美观，美式咖啡的特点就是简单速成。
要了解美式与意式咖啡的不同，必须先了解煮法的不同 。
意式咖啡主要的煮法是由意式咖啡机，摩卡壼等意式咖啡煮具所煮出来的咖啡称为意式咖啡，其煮出来的基本咖啡一般坊间称为ESPRESSO中文为意式浓缩咖啡，其原理是由适当的压力及合适水温的水快速的（一般为25－30秒）通过咖啡粉而淬取出来的咖啡液（30cc左右），所以一般来说是很浓厚的，而ESPRESSO通常也是所有意式咖啡的基底咖啡，像拿铁，卡布其诺，焦糖玛琪朵等，都是加入不同的物品所结合出来产生的产品。
而美式咖啡，一般人能理解的就是小家电常见的美式滴滤式咖啡机，咖啡粉放置於滤杯中，插电开开关，自己会自动滴漏下来的那种，我们一般称为美式咖啡，其时间要看杯数及水量，浓淡的调整会因你的水量及放的咖啡粉量而有所不同，但美式及意式确实是非常不同的二种口味。
另外，意式咖啡最早是普及在欧洲，传到美国后，由于美国人喝惯了美式咖啡较淡的口味，所以将意式咖啡机煮出来的ESPRESSO，加入热水冲淡它的浓度，所以有时你会在咖啡馆的MENU中看见一个叫美式咖啡的东西，像在星巴克的每日咖啡，就是由他们每日不同的豆子用意大利咖啡机煮出来的浓缩咖啡再去对水所冲出来的咖啡，又称为" Americano "指的就是这种咖啡
咖啡因含量的多少影响口感，包含豆子的品种，咖啡与水接触的时间，咖啡量的多与少，都有密切的关系。若以煮的时间及咖啡粉量来说，意式咖啡的咖啡因，并不会比美式咖啡来得高，但又会因为配的咖啡豆不同而有所不同。
“Wayman，这个有点绕，能不能说简单点呢？”
“简单理解，美式咖啡就像我们榨豆浆，充分粉粹后，滴漏的就是咖啡液；意式咖啡，类似于榨花生油，把咖啡豆的油脂压榨出来。食物的香味是通过油脂传播的，所以在喝意式的时候，口感会香滑一些。同时由于油脂上漂，能支撑分子结构，也就是能衍生出做花式，拉花这些玩法。
“老大就是不一样，一通解释下来，我有如醍醐灌顶之感！”小胖也不理会丽娟的白眼了，拼命的迎合。
“其实只是生活习惯和生活方式不一样，也没有说喝咖啡一定要多有仪式感，合适自己就行！就像英国人刚开始喝茶时，也是不习惯，所以才有英式下午茶加糖加奶这些操作。传统喝茶的人也不一定喜欢这样的喝茶方式。每个人的选择不同而已
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