区别:
1。手冲咖啡:滴滤式咖啡中的一种,是让热水接触咖啡粉,通过水的重力将咖啡中的芳香物质和可溶性物质滴滤出来。
手冲咖啡能够更大程度的保留咖啡的原始方向和风味,且仪式感较强,可玩性很高,所以一直被从业者和咖啡爱好者所推崇的主要原因。
2.萃取咖啡:通过水从咖啡中提取出可溶于水的物质的过程。萃取的方式主要分为浸泡式、滴滤式、增压式
浸泡式:将咖啡粉浸泡在热水中并维持一段时间
滴滤式:将热水倒入咖啡粉中,透过重力作用让水通过咖啡粉,最后流到器皿内完成的萃取
增压式:使用2-10个大气压的热水,作用于饼干状的咖啡粉,在高温与水压的共同作用下,萃取出带油脂的咖啡液