这道马铃薯烤饼几乎可以算是零厨艺菜品了，基本上只要你能将马铃薯切成条就可以了。
再配上一个也许是赠品的小型烤箱，你也可以做出一般美味的西式马铃薯烤饼了。
怎么样？是不是很有诱惑力呢？这算是晨光为许多并不经常下厨房，或是家中有一个小型烤箱，却不怎么使用的朋友特意准备的小食谱。
他在烹饪上没有过多的技巧，材料也相对较容易取得，而且成功率可以说是百分之百。
通过在食材上的简单小创意，可以让家中的早餐或午餐换个新花样，而且味道上吃起来是很不错的，就连晨光家的“太后娘娘”今天中午也是一口气吃了4个呢。
虽然家中的“阿哥”、“格格”这两天不在家，估计这个味道哥妹俩也一定会喜欢的，下面就来瞧瞧晨光是怎么烹饪的吧！
- 马铃薯 × 1个
- 鸡蛋 × 1个
- 橄榄油 × 1大匙
- 食盐 × ¼茶匙
- 葱花 × 适量
- 红椒粉 × 适量
- 白开水 × ½大匙
- 酱油 × 1大匙
- 黄砂糖 × 1茶匙
- 白萝卜泥 × 1大匙
-= Step 01 =–
先将小葱切葱花备用；白萝卜去皮后磨成白萝卜泥备用；马铃薯去皮后切成粗条，泡清水备用。
-= Step 02 =–
将泡水的马铃薯沥干水分后，加入1个鸡蛋、1大匙橄榄油、¼茶匙食盐翻拌均匀备用。
-= Step 03 =–
在烤盘中铺一张烘焙油纸，利用模具将混合好的马铃薯整形成圆形。
-= Step 04 =–
将烤箱以200℃预热，把烤盘放入烤箱的中层位置，以200℃烘烤20分钟。
-= Step 05 =–
在烘烤的时候，我们来调制酱汁。
将½大匙白开水、1大匙酱油、1茶匙黄砂糖、1大匙白萝卜泥倒在小碗中。
-= Step 06 =–
再准备一大碗热水，将小碗放进大碗中，隔着热水将小碗中的材料混合均匀，直到黄砂糖完全融化即可。
-= Step 07 =–
将烤好的马铃薯烤饼装盘，撒上适量的葱花做装饰，再在烤饼上撒上少许的红椒粉，蘸着调好的酱汁就可以食用啦。
-= Tips and Point 01 =–
马铃薯的大小各有不同，这个食谱中的马铃薯重量不必精确到克，如果是大个的马铃薯，重量大概在400-500克左右的都可以，小号的马铃薯，一般2-3个也就差不多了。
将马铃薯提前浸泡清水，除了可以减轻其表面因氧化而变色的问题之外，还可以将大量的淀粉释出到清水中，这样烘烤后的口感会比较脆，吃起来还会有一点薯条的味道。
-= Tips and Point 02 =–
由于马铃薯本身就是一种富含淀粉类物质的食材，虽然经过了清水的浸泡，但其自身还是有着很大含量的。
所以不需要另外添加淀粉或面粉作为黏合剂，只要使用鸡蛋来辅助粘合和提升烤饼本身的香气即可。
-= Tips and Point 03 =–
晨光这里使用了白萝卜泥做为酱汁的主要材料，这种方法借鉴了和风天妇罗蘸料的特色。
白萝卜除了本身对人身体极有好处之外，他的解腻作用也非常之好，特别是和一些油炸类食物搭配食用。
所以，晨光家的餐桌上经常会见到白萝卜的身影，除了用来做酱汁之外，还会用清水加一点食盐后，直接清煮食用。
-= Tips and Point 04 =–
在食谱的配料表中，有一种配料叫做“红椒粉”，这是一种将红色的菜椒烘干后，研磨成粉的调味、上色食材。
他在上色方面比使用酱油或辣椒效果更好，而且对于一些不能吃辣的朋友非常友善。
如果你是一位喜欢吃辣的朋友，也可以将红椒粉替换成辣椒粉，味道也同样很棒！
-= Tips and Point 05 =–
晨光家中有许多不同颜色的白糖或砂糖，这些糖在热量上都是相同的，大约都在4大卡左右。
之所以颜色不同，是因为其精炼的程度不同而形成的，白糖精炼程度最好，黑糖精炼程度最低，这就导致了砂糖中的矿物质含量有高有低，含糖量也就有高有底了。
晨光这里使用的黄糖甜度比白糖低，味道上比红色更清澈一些，如果你没有这种黄糖，也可以用其它的砂糖替换。
-= Tips and Point 06 =–
至于如何将马铃薯整形成圆形，你可以简单地用勺子稍加调整即可，也可以用烘焙的圆形饼干模具来整形。
晨光在食谱中用的是之前《英式松饼，早餐三明治好搭档，直到你成为祖母前都可以使用的食谱 》中自制的简易圆形模具。
这种简易模具非常实用，而且可以重复多次使用，如果你手中没有模具，是一个非常合适的临时替代品。
如果你喜欢晨光的食谱，还请为晨光点一个小小的“赞”！这是对晨光最大的鼓励与支持！
如果你有想尝试制作的美食料理，又或是有食材等方面的问题，也欢迎你给晨光留言，晨光会与大家一起来解决料理和烘焙中的各种难题。
