蚌埠人的早餐是离不开饼的，面皮一摊菜一搁，两三分钟就能带走，上班、上学的人最爱这一口热气腾腾的美味。尤其是这些好吃到流泪的饼店，每一家都值得打卡！
一张薄薄的饼，各种各样炒好的蔬菜，香肠、里脊、卤蛋等等“配料”，抹上自家的酱料裹到一起，就是我们爱的各种不同口味的卷饼。
卷饼的饼也有很多“流派”，一种是面糊做的饼又薄又软，另一种是烙出来的，相对厚些，也更有嚼劲。
三径书苑北门阿姨卷饼
离一中不远，在三径书苑北门口处有一家卖卷饼的，但是他们家卖的东西比较杂，可能很多人路过都不知道。
她们家的卷饼卷的是炸串，没有小菜。咸酱算秘制酱，但是吃货君更喜欢甜辣酱。一定要加煎蛋，一块钱一个，又焦又香~早中晚都有卖哦！
炸串我推荐土豆！炸土豆一元一串，是我吃过最好吃的炸土豆！薄薄的土豆片被炸成很脆的口感，全是土豆原香的气息，喜欢吃土豆的千万不要错过！
地址：一中三径书苑北门口处
老头特色卷饼
老头卷饼我们已经提过很多次了，确实很有名，只要是饭点就没有不需要排队的时候，他们家的小菜选择多，一间屋子几个人忙忙碌碌，夹菜、卷饼，有条不紊。
菜可以全加，除非你有特别不喜欢吃的菜，偶尔菜色会有变化。能吃辣的朋友可以加一两根泡椒，饼要稍微厚一点，卷起来就显得硬了些，分量很足。
地址：升平街和太平街交叉口西南方50米
满意卷饼
他们家的饼夹的也是炸串，一定要两张饼才过瘾，其次，辣椒、金针菇、鸡皮、腊肠、里脊、鸡尖、肉串必点，酱料的话还是看个人爱好，这一套下来，一口真的能上天了！
卷饼到手，开吃咯~
地址：蚂虾街小香港旁
交通三巷百姓卷饼
其实卷饼是没有名字的，因为在百姓鞋业的门口，所以就这样称呼她了。这已经是阿姨卖饼的第21年了，说是吃她们家卷饼长大可真不算夸张。
每张饼都在小炉子上的锅里卷起来，阿姨真的很贴心，这样保证每张饼递给顾客的时候都是热乎的。饼是手擀的，口感不用多说，酱料比较重，加了花生碎咬起来很香。
地址：交通三巷内百姓鞋业旁
翟老太卷饼
二钢一条街真的有很多好吃的，这次就给大家介绍附近人都吃过的翟老太卷饼。
所有的饼都放在白色笼布包裹的筐里，虽然避免不了酱汁滴上去，但看起来干净卫生。饼皮很薄（超薄！）但吃起来很有嚼劲。
牛肉串和腰子是最受欢迎的串串，在等的过程中不少人一买就一大份，卷饼也是三个两个一起买，好吃别怕等！
地址：二钢菜市场内
面筋泡卷饼
大炉子一看就有年头了，事实上这个门生阿姨确实经营了近二十年了，很多人特意跑的很远到这里，就为了吃上一口。除了小菜，鸡蛋，还有油炸肉类，虽然破旧，但很好吃~
把炸过的面筋泡稍微按压一下去点油，就可以放进饼里了。各种小菜来上一点，最后放上酱料，趁着面筋泡的脆感还在的时候，一定要趁热吃！
地址：三中斜对面
五花肉卷饼
他家的卷饼估计不少人都吃过，值得一提的是里脊肉都是自己腌制的猪里脊，跟外面卖的冷冻品完全不一样。
卷饼卷饼，最重要的就是这个“饼”啦，不同于蚌埠的其他家烧饼，他们家饼是烙出来的，面香浓郁，加上炸好的里脊，很劲道。
如果觉得肉还是不够，那么这块诱人的五花肉一定会成为你的最爱。提前腌制好的五花肉下油锅炸，得焦香焦香的。
地址：朝阳一小旁巷子内
烧饼纵横早餐界这么多年，缸贴子、湖沟烧饼、葱油烧饼，咬一口香气就溢出来了，粘的满嘴都是也毫不在意。蚌埠单独卖烧饼的很少，一般都是搭配汤或者炸串一起。
盛记烧饼
刚贴子其实并不来源于蚌埠，虽然大街上不算常见，却让人无比痴迷。把面贴在炉子里，几分钟的功夫，一个完整的烧饼就新鲜出炉了。
刚出锅的还带着热气，外皮很酥，从被竹签戳破的地方能看到分了几层，里面还有肉泥和葱花。
地址：国安街金山大包对面
金海缸贴
工农家园西门口，有一家干了将近20年的缸贴摊子，俩夫妻经营着。刘师傅今年50岁了，杨阿姨从嫁给刘叔叔开始就跟家里的长辈学习，没想到一转眼就是这么久。
一张烧饼要经过揉面、抹馅儿、揪剂子、上芝麻、烤制、抹蜂蜜等近十个步骤，再着急也得等，催不得。
一锅能做十七八个锅盔，最少一刻钟才能出炉。每一块锅盔都要反复翻烤直至出炉，最后在焦脆铺满芝麻的表层上细细的涂上蜂蜜，如此这般，锅盔就算成了。
地址：红旗一路德莊火锅对面巷口
小好烧饼
小好鞋底烧饼夹里脊就在三径书苑旁边不远处。
师傅撒一把小葱然后把面团揉成鞋底般的大小，刷上油，再撒上一层厚厚的白芝麻，烤到表面有一层焦黄色就可以出锅了。
烧饼很酥，表面酥到起皮，但却奇异的很有韧劲，用手撕也不会裂开。
地址：三径书苑西门
李三烧饼
这种夹菜的烧饼类似于圆形，也是烤出来的，炉子上面放烧饼的饼铛还能翻转，不一会儿，一个个肚白腰圆的烧饼就新鲜出炉了。
采用传统面头发酵，手工加工，外焦里嫩独有的麦香是它的特色。成熟的烧饼色泽浅黄，外酥内绵，瓤层次分明，筋道利口，香酥怡人。
地址：南山路清真寺旁
煎饼在蚌埠也很受欢迎，吃的最多的就是山东杂粮煎饼，用杂粮面糊做成的煎饼皮干脆有嚼劲，拿在手上方方正正一大块。
杨师傅杂粮煎饼
虽然只是路边小摊，但是这家煎饼果子的人气可不是一般好，天天有死忠粉跑去买。
一把油灰刀，一勺杂粮面，涂匀抹平铲着叠起，打一颗蛋，撒上榨菜，再缀点儿小葱，抹一勺煎饼酱，铺上薄薄的脆饼，卷好切开。一个好吃的煎饼果子就做好了，几分钟内就能搞定。
一口咬下去，冒着热气的饼皮混着脆脆的薄脆，“焦香”估计就是用来形容它的吧。要说的是薄脆特别多，吃起来很过瘾呐~
地址：交通三巷内
淮河饮食群煎饼
杂粮煎饼好不好吃得看酱的味道以及薄脆是不是真的脆，这个阿姨的煎饼做了好些年了，从前没有饮食群就沿街卖煎饼，手艺也是了得了。
饿了吗？来一份吧！
地址：兰凌路淮河饮食群内
淮河饮食群鸡蛋灌饼
火烧饼灌鸡蛋也是蚌埠地道好味道，烧饼灌上鸡蛋，再加一片里脊肉。
他们家还可以卷上土豆丝，一定要刷满酱才更香。
地址：兰凌路淮河饮食群内
潘伟火烧饼灌鸡蛋
这家很多人都知道，先把饼摊在大锅上，等上面一层面鼓起来的时候，拿筷子挑破，将打好的鸡蛋灌进去，翻个面就成了，也可以另加里脊和烤肠哦~
再加点生菜味道更好哟~
地址：朝阳一小旁巷子内
油煎的饼，铺上满满一层土豆，炸至金黄金黄的才算好。
喜欢吃辣，刷上满满的酱，撒上辣椒粉，孜然粉，最后还有芝麻...那个香气简直没法形容，一定要趁热，趁热，再趁热吃。
地址：财贸学院小吃群内/百大小吃街内
你以为这些就完了？蚌埠好吃的饼其实远不止这些。手抓饼、油合、牛肉合、肉夹馍、梅干菜肉饼……每天一种一周轻松不重样。
油合
蚌埠人才知道的美味，油合子就要吃j刚出锅的，煎的金灿灿，一口下去满嘴油，但是超级好吃。
粉丝和菜特别多，还可以刷上辣椒酱更好吃。
牛肉合
肉合吃的最多的就是牛肉合，受欢迎的就是白家和王家，很多人都知道啦。
鸡蛋、牛肉混合着粉丝吃起来很过瘾。
俗话说得好
没有什么早餐是一张饼解决不了的
如果有那就再加一块烧饼
各位小主最爱吃什么饼呢？
-end-
出品：蚌埠吃货
编辑：吃货磨叽
蚌埠吃货发布
,
