海鲜冷柜中的鱼不宜存放太久,海鲜冷柜的冷藏温度一般为-15℃,最佳海鲜冷柜也只能达到-20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。
海鲜冷柜中的鱼不宜存放太久,海鲜冷柜的冷藏温度一般为-15℃,最佳海鲜冷柜也只能达到-20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。
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