面包机和烤箱哪个实用性强(烤箱面包机到底买哪个)

面包机和烤箱哪个实用性强(烤箱面包机到底买哪个)

首页家电维修面包机更新时间:2022-01-20 06:10:35

刚发了面包机的开箱,有值友评论说:以为是面包机成品,点进来一看很失望。也有值友说同样都是东菱的面包机却做不出成功的面包。还有值友说东菱是坑 ,就和我发的烤箱开箱一样,好像我买的东西都是坑,真想问问老天爷,我这是什么体质啊喂 。

我不是东菱的水军哈,不是水军,不是水军,重要的事情说三遍,只是实事求是的就我目前的使用情况,来做这个对比,绝对新鲜出炉,因为此刻,我是伴着面包机和面的声音在码字。

配方选择的面包机说明书里的低糖面包,其实跟白吐司配方一样,因为我家唯一的汉子的胃病犯了,医生叮嘱,不能吃高油高糖的食物,所以顺手就烤两个,再发个帖,他有粮食,我有积分和金币,美哉!

配方如下(500g):

金像高筋粉:250g 水:160ml 糖:20g(原方是24g,我取了个整) 盐:2g 奶粉:15g(我用的本地的全脂无糖奶粉)黄油:15g 酵母:4g

使用机器:

面包机为东菱DL-T12。

面包机开箱晒物帖:

烤箱开箱晒物帖:

面包机制作过程:

1.所有材料称重备用。

2.液体先倒入面包桶。糖、盐分对角倒入,再倒入奶粉,放入黄油,把高筋粉洒在液体表面,最好能覆盖住底下的水。在中间戳个小洞,放入酵母。

3.盖上盖子,选择“低糖面包”程序,面包机开始工作。我去准备烤箱烤的吐司。

烤箱吐司制作过程:

1.同样的材料称重备用。

2.按照相同顺序把除了黄油以外的材料放进面包桶。(当然,这是在面包机烤好以后进行的。)

3.面包机选择“意式和面”程序,第一次运行。程序结束后,面团光滑了,虽然桶壁上还有面粉,没有达到传说的三光。 图片面团大是因为我按照900克的量和的面,多出来的可以包上金枪鱼再烤几个小面包给闺女吃。

3.1 取下一块面团,展开,膜的破洞呈现的是不光滑的锯齿状,所以,今天一次程序已经到了面团的不完全扩展阶段了。(天天抱我12公斤的大闺女,后遗症就是手抖,单手拿微单完全hold不住,图虚了,但还是可以看出来的。)

4.拿出面团,包入黄油,选择“意式和面”程序,第二次运行。

4.1我是整个面团抖一抖,扯一扯摊在手掌上的,可以看到已经出了手套膜了,但是完不完美我也不清楚。我酱紫屌丝的追求就是,有就行。

5.把面团取出,不用发酵,直接排气,分成三等份,整一下,放进吐司盒,用微波炉发酵(方法来自爱和自由,在微波炉里加热一大碗水,然后把吐司盒放进去就可以了)。

6.时间大概55分钟。中间定上40分钟闹钟,去睡了会儿觉。不然就不美腻了,哈哈哈~~。

7.闹钟一响,起来把烤箱按照上下190°预热。等待预热的时候,把微波炉里发酵的吐司盒拿出来,这时候面团已经长到8分满了,刷上牛奶,等预热完成后把吐司盒放进烤箱。温度调节成上下火170°,时间35分钟。

8.成品

9.对比

参考:

吐司参考的是下厨房厨友 链接

总结:

这是我入坑以来烤的第6个吐司,很吉利的数字,但是很失败。撇开值友们感受不到味道,单卖相实在是很差强人意,首先,可以看到整形以后的面卷不是光滑的。其次,吐司烤的时候,锡纸没盖好有一块上色深了。而且整形是真的很失败。

然后说过程。面包机直接一键制作,中间刷了一层蛋液。烤箱是出膜后一次发酵烘烤,入烤箱前刷的是牛奶。

再说成品。外观来说:吐司涨的不够高,应该是与配方里没有鸡蛋有关。面包机版的我中间刷的蛋液顺着流下去,变成成品的那些深色部分了。组织上说:面包机版本的明显没有烤箱的细腻。

最后看味道。我自认为都还不错,没有北海道那么浓厚的奶香味,但是就因为纯粹,非常百搭。面包机版本的外皮烤的很酥脆,觉得还蛮好吃的,之前有值友分享了给面包机穿“银甲”会让外皮不那么厚,这次忘记了,下次要尝试一下。

经验教训:

面包机说明书里这个配方,含水量挺大的,不应该一次加完,结果是第一次和面时候还蛮好的,加了黄油以后,面团就变得很湿黏,导致整形的时候太难操作。

预告:

正尝试制作天然酵母,成功后再就天然酵母和普通酵母的同样配方制作面包来个对比。

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