【东方网·纵相新闻记者 宋祖礼 蔡黄浩】二十世纪上半叶的上海，中西交融，鱼龙混杂，经历过这个年代的老上海家庭，会有怎样的生活轨迹？
一位61岁的爷叔，通过“我家那件进口货”，讲述了他记忆中的老上海故事。
宇宙牌的“铁壳子”
“我家中保存着一些三十年代我祖父母使用的日常用品。其中有一件很特殊，其貌不扬，初看如同一堆生满绣的废铁，很多人都猜不出它是什么东西。”
现在居住在嘉定的王省老师，在他家的周边已算小有名气。因为酷爱收藏家族流传的老物件，也因为这些物件所记录的故事确实记录了海派文化的点点滴滴，现在不少学校邀请他去为年轻的老师们讲课。
尽管已提前知道了这件东西的由来，当我们在王老师家中看到这件锈迹斑斑的“铁壳子”时，仍然是一脸茫然。
宛如钟表的方形构造，细看才看得出密布表面的是铜锈，唯有底部铭牌上的“VOLTS 200”（200伏）让人隐约猜出这是一件电器，而中间的“UNIVERSAL”标志则告诉人们，这还是一件进口货。
直到王老师掰开两边的挡板，旁观者才能隐约猜出这件东西，原来是个老式烤面包机。
“一旦知道它是什么，再看就觉得很惊奇了，三十年代的烤面包机，和现在的没什么差别。”王老师一边摆弄这个面包机一边跟我们介绍说。
“别看它锈，现在接上电还是能用的，一次烤两片，烤好以后两边会自动弹开，现在的面包机也不过如此。”
记录历史的烤面包机
王老师的祖父家，在当时的上海，属于比较富裕的家庭。用王老师的话来说，“不是天天吃西餐、去百乐门跳舞的大富豪，但也是属于会受到西式文化影响的类型。”
这件面包机就是王老师家庭状况的象征。
“我们祖父家住在愚园路上，用现在话来形容是‘小康之家’。他会讲英语，又时常同西洋人打交道，所以他也开始喜欢上了西餐。”
据王老师介绍，上世纪20年代末，受国内革命的影响，不少苏俄贵族逃亡到上海，而二战开始后，上海又成了犹太人的避难地。这些人带来了不同地域的文化，也带来了以法式、德式、俄式为主的西餐潮流。
“后来的我们知道的天鹅阁、红房子、德大，就是这几种餐饮文化留下的遗存。”
作为当时的小富之家，王老师的祖父无法像当时的社会名流、买办富商一样，经常光顾西餐厅、百乐门，“为了吃到西餐，他就想能不能自己在家里做？”
说到这一段故事时，王老师颇为祖父的善于变通感到自豪：“我们家由我祖父这里流传下来的几道菜品，就是从这个时候开始的。”
西餐并不难做，但唯有一样烤面包没有“硬件”不行，为此，王老师的祖父在三十年代专门托人从美国带来了烤面包机，这就是我们眼前这个“宇宙牌烤面包机”的由来了。
“面包机烤好面包，涂上白脱奶油，再煎两个鸡蛋，配上牛奶棚送上家的牛奶对上咖啡。自已就DlY出一份正宗的西式早餐。”
联想到三十年代自己祖父的这些“神操作”，王老师眼中满是艳羡，不过故事到这里才刚刚开始。
“偷师”有术的家庭
“后来光早餐已不能满足祖父母对西餐的爱好，请客总归不可能请吃早饭的，所以他就想学更多的西餐做法。”
老一辈人的眼光与智慧此时发挥了作用，王老师开玩笑地说：“我们家‘偷学西餐’是有经验的。”
根据王老师的叙述，王老师的祖母到当时的天鹅阁偷学了罗宋汤、去红房子偷学了色拉，自己又根据理解“自创”了煎猪排和“煎纳塔鱼”（比目鱼），而对于德大西餐馆屡学不会的“葡国鸡”，又花重金将西餐师傅请到家中烧菜，一并乘机学会。
就这样，一顿多国“混搭”却不无考究的西餐，就完成了。每逢周末或至圣诞节等重要的时间节点，王家总能有一顿丰盛的西式盛宴招待宾朋。而几道“偷学”的菜品更是成了“祖传菜品”，在王家代代相传。
“从那个时候开始，我们家就形成了吃西餐的传统。我祖父过世前把菜单抄写给我母亲，我母亲又传给我太太，如今我也当祖父了，我太太正在教我们的儿媳妇做这些西菜……”
由吃到学，由学到传，王老师的家庭故事可能是无数老上海中产家庭的代表。
王老师说：“家中的西餐还是那西餐，味道也不曾改变，唯一不同的是烤面包的机器换了新的。”
家的味道代代相传，物件却在不断地更新换代，老上海人的“精致生活”，就是在这变与不变中绵延至今。
