老式面包机大全(老式面包机的教程)

老式面包机大全(老式面包机的教程)

首页家电维修面包机更新时间:2022-01-29 05:59:41

做法步骤

1、材料 酵头:金像面包粉105克、低筋面粉45克、细砂糖12克、即发干酵母3克、水120克 注:按原方减半操作。水量请根据自家面粉的情况定,可适当减少。如果面包粉筋度不够高,也不必非得兑这么些低粉。

2、将酵头中的原料混匀。

3、放温暖处发至膨胀后回落。

4、内部呈蜂窝状。

5、将酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起。

6、揉至面筋扩展,表面光滑,加入黄油揉至完全阶段。

7、膜非常漂亮。

8、放温暖处发至约2倍大。

9、将面团取出,平均分割成4份。

10、立即将面团搓成条状,然后搓到约1米长。

11、将面团两头相接,左手固定住对折的地方,右手向内搓约2圈。

12、将相接的部分塞进圆圈里。

13、四个都做同样的处理,并排放在面包机桶中。

14、放温暖湿润处进行最后发酵,发酵结束后一般在桶身八分高左右。

15、最后发酵结束,启用面包机烘烤程序(如果是烤箱操作,送入预热180℃的烤箱,下层,上下火,35分钟左右)。

16、出炉后立即刷融化的黄油。

小贴士

我这个是双管加热面包机,预定烘烤程序只有30分钟,所以皮很薄,如果是单管面包机,烘烤之前最好在面包机桶外包上锡纸(光面朝外),并酌情提前结束烘烤,否则皮会很厚哦。

心情故事

自由姐的方子,地球人都知道,不能更经典了。 原方减半操作,做一个吐司再合适不过了。 扭结的整形方式,拉丝无比赞,另外,这吐司很是香甜,是记忆中的味道,而且它的表皮有一股特别的油亮和焦色,让人特别有食欲。

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