蓬松柔软，毛茸茸的，简单又美味。
By 寻找米米 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 瘦肉 500克
- 小葱 1把
- 生姜 1块
- 料酒 1勺
- 辣椒粉 适量
- 盐 少许
- 糖粉 少许
- 五香粉 少许
- 酱油 适量
做法步骤
1、瘦肉去掉筋膜，顺着肉的纹路，切成2-3厘米长的块状。
2、肉块、小葱、生姜冷水下锅，淋入料酒去腥。
3、水开后撇掉浮沫，捞出肉块冲洗干净。
4、用厨房纸把肉块表面的水分擦干。
5、肉块装入保鲜袋里，用擀面杖反复地敲打、擀压，尽可能让肉质变得松散。
6、取出打散的瘦肉，沿着纹路撕成细条。
7、加入辣椒粉、盐、糖粉、五香粉、酱油，混合均匀。
8、处理好的肉丝放入面包桶里，选择肉松模式，启动。
9、程序结束后，调整到imix模式，即搅打模式，设定10分钟左右，进一步把肉松打成蓬松的茸茸状。
10、肉松倒在烤盘里，平铺开来快速散热，待彻底晾冷后再装入密封罐保存即可。
小贴士
制作肉松要选用纯瘦肉。
瘦肉的营养功效
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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