面包机咸味面包的配方(面包机做面包的配方大全)

面包机咸味面包的配方(面包机做面包的配方大全)

首页家电维修面包机更新时间:2022-01-19 21:10:08

多妈从老家回来以后,又开始自己做早餐了,那么面包总是不能少的一种主食,总做甜面包也没啥意思,做咸面包也基本都是加火腿肠或培根,冰箱里还都没有,咋办呢?!正好看到烧菜用的鲜鸡汁调味料,脑洞大开,这个能不能放进面粉里揉面做面包呢。想是想不出来的,试试看呗,于是就动手配料,揉面,发酵,整形,烘烤,没想到成品还真是不错呢,值得分享出来。家庭里自制食物的乐趣就是你想怎么做就能怎么做,随心所欲,只要会做基础的,想要什么口味的面包都可以轻松搞定!

因为是做面包,在这里还想分享一件事情,我这次回老家,在老家做面包的时候就感受到了地域不同,面粉的吸水性差距真的很大,我平时经常用的面包食谱里,液体量要占面粉量的60%甚至还要多一些,回老家的时候我按平时常用的比例配料,结果面团稀的不好成形,最后只好再加干面粉,所以做面包这件事,从网上找配方,一定要自己注意观察一下,在前期发现面团过干或过稀,及时添加液体或干面粉进行调整一下。面粉的吸水性不同,按照一个方子照搬,那是非常有可能不成功的!

下面来分享一下我这个咸香鸡汁味的圆面包的制作过程吧。

原料:面粉300g、水130g、鸡蛋液40g、太太乐鲜鸡汁15g、白糖15g、耐高糖酵母粉4g;

装饰材料:鸡蛋液10、熟白芝麻适量;

做法:

1、将水和鸡蛋液放入面包机桶里;(一颗鸡蛋打散,一部分用于和面,留一点可以最后刷表面用;)

2、倒入鲜鸡汁调味料;

3、继续加入白糖、面粉、耐高糖酵母粉;

4、启动面包机和面程序,一共揉两个程序;(如果手揉方便,可以自己手工揉面);

5、揉好以后在面包机里进行发酵,这个季节室温就可以了;

6、第一次发酵完成;

7、排气后分成六个小面团,静置10分钟后再排气揉圆,摆在烤盘上放到烤箱里进行第二次发酵;

8、发酵至两倍大,面团变的白白胖胖的,轻碰有弹性不会回缩;

9、用刷子刷上鸡蛋液,点上熟白芝麻;

10、烤箱170度预热,上下火,烤盘放中层,22分钟左右;

香喷喷的圆面包出来了,本来我想做成辫子形状的,但无奈发好面的时候,小闺女一直在闹,只好来个简单快速的圆形了。不过这样也不错,可以当汉堡胚子,煎个蛋夹在中间就可以当煎蛋汉堡了。

这个面包是咸香口感的,今天早上当早餐,家里人品尝过后反馈良好,所以我才拿出来分享的。没想到烧菜用的调味汁取一点做面包也是很不错的呢。试验成功,以后要多尝试一下新口味才好。

非常感谢您订阅我的头条号“魔多厨房”,我是一名全职妈妈,有两个可爱的女儿,因为孩子才开始学习做菜和烘焙,希望在这里与大家交流分享厨房里的那些事儿!

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