【超软液种抹茶吐司】
今天继续吐司啊，连着两周都做面包机版吐司了，一方面是因为面包机做吐司，真的很省事，另一方面是因为我的新玩具，柏翠PE8550w面包机真的很给力，不管是揉面，发酵还是烘烤，都很到位，忍不住想多做几次。
通常我们用面包机做的都是直接法吐司，但我这次偏偏尝试了一次液种法，结果果然不出所料，组织非常细腻，吐司片非常柔软。再加上发酵充分，差点顶到面包机盖的天花板了。
我采用层层裹裹的整形方法，本来打算能做出颜色层叠交替的抹茶吐司，没想到，因为面团比较湿，都看不到层叠的颜色了，整形方面还得再加努力啊。
吐司切片后，很大很软，而我拍照技术实在太差，根本不会拍大个子吐司，怎么拍，都不对味。反倒最后装袋了，反而想把吐司切小块来拍把，虽然看不到整片的样子，但至少能呈现它的组织吧。
【液种面包机吐司】
原料：
中 种A：金像高粉160克，牛奶150克，酵母3克，糖15克 主面团B: 金像高粉160克，糖30克，盐4克，酵母2克，牛奶40克，蛋液30克，黄油30克
装 饰：抹茶粉3g，水3g，蛋清液少许
做法：
1.将中种A的所有原料倒入面包机内桶，选择生面团程序，将食材混合均匀后，盖上盖子，程序结束后留在面包桶里发酵至2.5倍大左右，取出。
2.主面团B的食材，按照先湿后干的顺序加入，酵母放在面粉上头，将中种A直接加入面包桶内，启动生面团程序和面20分钟，揉匀。
3.揉面结束后，加入黄油，启用imix模式，揉面20分钟。
4.将面团分成两等份,其中一份加入3g抹茶粉,3g水继续揉两分钟左右。5.两份面团中间用保鲜膜隔开，在面包桶内启用米酒模式，发酵60分钟左右。
6.面团发酵结束取出，排气，然后按照如图的方式，将面团编成大辫子形状。
7.面包桶包上锡纸，重新放回面包桶内，面团发酵至2倍大左右，刷一层蛋清液。
8.选择烘烤模式，中色，750g，45分钟，烘烤20分钟时，开盖子取出锡纸，继续烘烤至结束。
9.蜂鸣声后，结束烘烤，取出放凉，装袋密封保存。
