面包机和面时为什么加盐（面包机和面要用冷水还是温水）

高粉250克黄油80克

鸡蛋1个蛋黄1个

水85克糖10克

盐2克酵母3克

步骤1

将高粉，酵母，糖，蛋黄，水混合，水可以预留一点，慢慢加，成团，偏干一点

步骤2

我是用的面包机揉面10分钟，然后加盐，再加黄油。黄油要提前软化，分三次放

步骤3

才开始揉的时候会有点稀，不用管，揉10分钟就好了，再加黄油揉

步骤4

全部黄油都放入，并且面团有厚膜即可！

步骤5

放入烤箱发酵

步骤6

拿出排气，叠三折，保鲜膜包起来，放冰箱冷藏15个小时

步骤7

15小时后拿出分成9个面团，叠三折，松弛30分钟

步骤8

揉圆，发酵30分钟，温度不要太高，25度

步骤9

拿出揉圆，收底，再发酵1小时

步骤10

刷全蛋液

步骤11

剪刀在表面剪十字口

步骤12

放入烤箱上火210度，下火160度15分钟，上火调到150度，下火不变再5分钟！

步骤13

满室生香，每一口都是罪恶!

步骤14

外壳酥脆像面包，内里柔软!就是热量高!