面包机和面干了能加水吗(面包机和面稀了可以加面吗)

面包机和面干了能加水吗(面包机和面稀了可以加面吗)

首页家电维修面包机更新时间:2022-01-19 08:19:26

早餐我家吃得最多就是吐司,一来吐司做早餐,特别方便,搭配牛奶就是一餐;二来女儿每天的加餐,需要带面包,吐司打包方便携带。所以一周五天上学日,我家最少要做三条450的吐司,才够吃的。吐司,以前不会烘焙的时候,都是去面包店买,后来知道添加剂太多以后,雨妈都是自己做,孩子吃着放心,家长也安心,但是要想做出柔软拉丝又美味的吐司,还是要有技巧的,首先要选一个适合的自己的配方,然后就是揉面一定要到位,今天分享一个最近常用的配方,食材里只需3样,就能做出柔软拉丝的吐司。

对于新手来说,做吐司最难得就是各种配料,要精确到克数,稍不注意多了少了,对烤出来的成品都有影响,怎么才能做到配比正确呢?今天雨妈给大家带来一款适合新手的甜面包预拌粉,一包面粉300克,正好可以做一条450的吐司,配料精准,不含任何添加剂,只需加入水、酵母、黄油,就能做出暄软美味的吐司,喜欢吃面包的小伙伴,一起来试试,学会了自己做,再也不用出去买了。

【经典白吐司】

所用食材:甜面包预拌粉1包300克,清水135克,无盐黄油25克,酵母4克

【制作方法】:

1、准备好所用的食材,清水和黄油称重好重量,黄油切成小粒软化备用。

2、把所用的食材,除黄油以外,全部放入面包机桶里,启动面包机和面功能。

3、揉至10分钟后,加入软化的黄油粒,继续搅打揉面。

4、大约15分钟以后,切开一小块面团,观察面团状态,能拉出薄而坚韧的手套膜,就可以了。

5、把揉好的面团取出,揉成圆形,放入玻璃盆里,加盖保鲜膜基础发酵(最佳温度29度,湿度80%)。

6、基础发酵原面团两倍半大,手指蘸面粉戳孔不回缩不反弹即可。

7、取出面团,直接平均分成3份,把面团分别滚圆,加盖保鲜膜松弛15分钟。

8、第一次擀卷:取出一个面团,用擀面杖擀成椭圆形,拍去面团两侧的大气泡。

9、把面团翻面,压薄底边,从上往下卷起,卷成面卷,3个面团全部卷好。

10、第二次擀卷:取出一个面团,用擀面杖擀成长舌形。

11、把面团翻面,压薄底边,从上往下卷起,卷成面卷。

12、把面卷3个一起,放入吐司盒里,再次进行发酵(最佳温度35度,湿度80%)。

13、面团发酵至吐司盒的九分满,停止发酵,烤箱预热上下管180度。

14、把吐司盒(三能)放入烤箱底层,180度烘烤45分钟出炉。

15、烤好的吐司,出炉以后轻震下热气,打开盖子,立即脱模,放在冷却架上散热,放凉后即可食用,吃不完的及时装袋密封,室温保存三天内吃完,味道最佳。

雨妈小贴士:

1、这款吐司我用的预拌粉,不用自己再添加糖、奶粉等,只需加水加黄油、酵母即可。

2、吐司盒的时间和温度,不同品牌的吐司盒受热不同,大家根据自己的吐司盒品牌适当调整。

大家好,我是雨妈小厨,美食领域原创作者,美食博主,两宝全职妈妈,一直致力于用最简单普通的食材,做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙,每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章,欢迎关注我,也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友,如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论,所有文章均为雨妈原创,未经许可盗图盗文必究。



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