面包机和面比例是多少哪个比例最佳

没有固定比例，也没有最佳比例，具体比例要根据做什么而定。如馒头的做法，面粉和水的比例为2：1。

具体做法如下，首先准备材料：酵母：2.5克、面粉：300克、水：150克、细砂糖：40克、盐：1.5克。

1、把所有材料依次放入面包机内，盖上盖子启动和面程序，揉成光滑的面团。

2、面团揉好后，启动发酵程序，把面团发酵至两倍大。

3、面团发酵好后取出，揉成长条，然后切成均等的剂子。

4、把剂子逐个揉圆，然后放入蒸锅醒15分钟。

5、15分钟后，盖上蒸锅的盖子，然后开火，大火煮沸，转中小火蒸15分钟，再关火焖5分钟。

6、完成。