用面包机做的面包为什么不蓬松（面包机做面包蓬松诀窍）

不用揉面费劲，不用专门烘焙知识，不用置办烤箱，发面机，厨师机，啰嗦的一堆设备，面包机直接放面粉就出来香喷喷的面包……梦想多么美好，可现实是残酷的，不少人面包机做出来的是“发糕”和“酸馒头”，所以面包机是骗局吗？

3/ 揉面程序要用2遍，务必多揉面团，让它松软，让它更像面包。做过手揉面包的人应该有体会过面包这种东西是可以把手揉到残废的。

4/ 糖类要融进水里，蛋类也是。

面包机菜谱里的糖比如是20g.那么请把它融到水里再倒入面包机，单放糖影响发酵。为什么面包机菜谱里的糖都很大量，因为糖是发酵非常重要的催化剂，酵母要吃糖才能“干活”有劲。

如上几点都是用血和泪写出的经验，这些坑不要再跳，它可以帮助你有个真正的面包……