前些天写了一篇用面包机直接做土司的文，很多朋友说自己用面包机做出的面包根本就不是面包而是又硬又不好吃的大馒头，当时呢，我给很多朋友回复了，希望大家先去；了解一下面包的基础教程，然后再来用面包机做，这样呢，你就懂得了制作面包过程中，每个步骤中面团应该是什么样的状态，这样，才能做出好吃的面包。
所以前两天，我再次用面包机做面包的时候，就顺便拍了过程图，用图片来告诉大家想要做好面包的基础流程。
1、所有原料除黄油外，要按照先液体后固体的方法放入面包机桶内，注意：酵母要和白糖分开放在一方的角落。
2、开启面包机，开始揉面。
3、大概二十分钟左右，检测一下面团状态，面团起筋了，可以抻出膜了，这时候就可以加入黄油了，当然，我这里说的是后油法。
4、加入黄油继续揉面。
5、大约十来分钟，当面团再次变得光滑，我们可以再次检测一下面团。这时的面团抻开，有薄膜，但是容易破，面团达到扩展阶段，这时候的面团就可以制作一般面包了，但是要做土司，还得继续揉面。
6、大约十分钟，面团可以抻开很薄的膜，而且不容易破，这时候面团已经达到了完全阶段，就可以制作土司了。
7、做面包，我们都知道需要两次发酵，以上5和6中揉好的面团，根据面包种类的不同，都可以进行基础发酵了，用面包机发酵比较省事，用他的发酵功能就好，如果取出来发酵，就放在盆子里，盖上保鲜膜，放温暖的地方进行发酵。
8、发酵到2—2.5倍大，检测的方法是用手指蘸上面粉，在面团的顶部朝下戳一个洞，拔出手指后，面团洞不会塌陷也不会回缩。把发酵好的面团取出，压挤排出空气，整理好，放入面包机桶内，进行二次发酵，二次发酵至2倍大，就可以烘烤了。
用面包机做的全麦土司：
