我用面包机做过不少面包，用固定程序几乎没成功过，烤出来皮很厚，组织像馒头。后来用了这个配方，结果特别成功，同样是300克面粉，这次烤出来高度约为15厘米，以前则只有10厘米高。
材料（这个配方能做6个面包）
高筋面粉220克、普通饺子粉80克、植物油2汤匙、白糖3汤匙、盐1/3茶匙
、牛奶150克、红酒15毫升、鸡蛋1个、鲜酵母8克
1.将鸡蛋、牛奶、白糖放入面包机桶内。
2.放入鲜酵母、红酒、植物油和所有面粉。
3.把面包机桶安装好。
4.启动甜面包程序，选择750克、中度烤色，先揉面10分钟，此时机器会休息几分钟，按停止键几秒。
5.选择750克、中度烤色，再次启动甜面包程序，直至听到揉面程序基本结束的蜂鸣声。
6.此时面团达到完全扩展阶段，继续启动甜面包程序，剩余10分钟时关机，立刻取出面包机桶，把面包倒扣出来，晾凉即可。
分享心得
1. 秋冬季节最好不要用直接从冰箱拿出的牛奶的和鸡蛋， 要提前拿出来，这样不会导致因和出的面团温度低而发酵不足。
2.一定要检视面团的出膜情况，如果达不到图6所示的手套膜状态（即面团完全扩展），就要继续揉面。这一步非常关键，是烤好的面包组织是否细腻的决定性步骤。
3. 提前拿出面包，上色就不会过深，面包的水分含量也充分而柔软。
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