手揉面包别害怕，只要巧用水合的方法，一点儿也不费手，不信试试。
今天是三八节，作为一名已婚育妇女节日是我的，活儿也是我的，为了我家小主放学到家能吃上美味的零食点心，我是马不停蹄，吃过饭就开始了，总算完工了。今天做了火腿面包，说实话做面包还是用面包机比较省事，不然揉面的过程是有点儿费手的。不过为了那难得一做的面包让我先投资一个面包机又不愿意，担心会被闲置，那就学个简单点儿的手揉面包，不那么费手的。
面包想要揉出手套膜，我还是喜欢用后油法，给足面团的松弛的时间，这样就能大大减少手揉膜的时间，会让你的手轻松很多。所以想吃面包的，就来跟我一起做手揉面包吧，教你做不费手的手揉面包。今天做了9个火腿小面包，连明早的早饭都有了，喜欢吃面包的看过来，原来纯手工的小面包也没什么难的。现在就把手揉面包的小细节都分享给大家。
【火腿面包】
所需食材：
高筋面粉500克、鸡蛋1个（50克）、淡奶油60克、养乐多100克、清水160克、干酵母4克、细砂糖30克、黄油40克、盐7.5克。
具体做法：
1、将鸡蛋打散成鸡蛋液，倒入淡奶油充分搅拌均匀。
2、再倒入100克养乐多，160克清水，4克的干酵母粉一起充分搅拌均匀。
3、将500克高筋面粉加入30克的细砂糖翻拌均匀备用。
4、然后将拌匀的面粉和液体混合，搅成絮状后，再用手揉到看不见干粉，这时揉好的表面是粘手的。
5、盖上湿毛巾，松弛20分钟后面团就能拉出筋膜了，这是面粉和液体通过静置后自己产生的面筋。
6、再进行折叠几次，让面团组织变得细腻，就不怎么粘手了，表面也有点儿光滑了，再将继续松弛20分钟。
7、黄油提前放在室温下软化，再放入食盐充分拌匀备用。
8、将再次松弛好的面团压扁，把盐和黄油分散开抹进面团里，再用面团包好盐和黄油。
9、一开始揉黄油的时候比较粘，用抓捏、拉扯的方法把黄油揉进面团里。
10、再用揉搓和摔打的手法来加速黄油和面团的混合，慢慢地面团就不粘手了，大概10分钟左右就能出膜了。
11、再揉成面团继续松弛20分钟，松弛好的面团就很有弹性了。
12、用手压扁面团，排掉大气泡，注意不能使劲儿磋磨表面。
13、将面团分成3分，再分别整理成表面光滑的圆形，继续松弛20分钟。
14、按压小面团能看到小坑，不回弹，就说明面团松弛好了。用擀面杖从中间向上下两端擀，擀成一个长舌形。
15、翻过来，光滑的一面朝下，再将事先剥好的火腿肠横着圈进去，收口朝下放置。
16、依次做好3个大大的面包卷，然后再将每一个面包卷分切成3等份，放进烤箱里再放一碗热水进行二次发酵。
17、烤箱提前预热，180度上下火加热10分钟，面包发酵到2倍大时，刷上一层蜂蜜，撒上少许的芝麻，送进提前预热好的烤箱。
18、烤好的面包取出后，趁热在面包的表面涂上一层黄油，好看又增香。
可爱的火腿面包做好了，闻起来就很馋人，烤到最后几分钟里要注意面包的上色情况。 这个裹着火腿肠的面包有股肉香味，很香很好吃，今天的手揉面包就分享到这里了，你们学会了吗？
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