火盖是燃气灶具的重要部件之一，盖压在燃烧器的上部，和燃烧器紧密配合，形成一个整体，完成燃烧过程。火盖主要是材质与形状的不同，本身技术含量不高，但材质比较有讲究。火盖的材质、火孔形状的设计非常重要。
目前国内品牌燃气灶具火盖的材质一部分是铜合金的，一些作坊式的微小型生产商生产的普通单灶头灶具大多采用铸铁火盖，铸铁火盖做工粗糙，价钱便宜。品牌灶具采用的铜合金火盖也分两种。一种是含铜量在53%左右的黄铜，这是国内大多数企业长用的材质。
另一种是含铜量57%的引铸非标黄铜，这种铜合金一公斤比柜装黄铜要贵几十块钱，因此质量更好。国内像一些专业的灶具品牌都是用这种引铸非标黄铜合金。至于是哪种黄铜，你肉眼是看不出来的。非专业人士，也根本不太可能知道这些。
火盖的火孔设计比较多，但主要根据燃烧器的火孔决定，配合使用，有圆孔型、梯形、矩形、条形等。圆孔形历史比较久，很早以前就开始使用，比较常见，易被油污堵塞，需要经常清洁。条形火孔热效率相对更高、功率比其他火孔更大，比较适合中国人炒、爆等做菜的习惯，但比较费燃气，燃烧废气排放量也较大，不利于节能。
一、高效节能燃气灶适用范围：
1、燃气灶适用于酒楼、军队、院校、工厂企业、机关单位食堂厨房炉灶燃气节能改造安装；如小炒炉灶、汤炉灶、蒸炉、大蒸柜炉灶等厨房各类燃气灶具改造安装；
2、燃气灶适用小型锅炉、熔锅、陶瓷炉窑的安装；
3、燃气用具产品：商用成品燃气灶具的安装。
4、适用于天然气、代天然气、油制气、液化气等各种燃气灶具、炉窑的安装。
二、高效节能燃气灶的六大特点：
燃气灶产品结构与特点：由燃气处理器、燃气灶、耐火圈、风油过滤器、流量调节器组成，选用耐高温合金钢制造，坚固耐用，燃气灶具有以下六大特点：
1、 燃气灶节能率高，省钱立竿见影；投资回收成本最快：
火力猛，燃气灶耗量最少，热效率全国最高；2-6个月便可收回投资成本。
2、 燃气充分燃烧，CO排放量低于国家标准的20倍。
3、 耐高温微型火种，不易息灭：点燃火种，开大风阀火种不被息灭，耐用。
4、 火盖火焰高温而均匀： 分布于整个锅底，克服了其它节能炉头火焰只其中于小锅底的缺陷。
5、 管理方便： 无须改变厨师操作习惯。
6、 安全可靠、经久耐用： 国家质检合格产品；通体无活接口耐高温合金钢制造，坚固耐用，可拆洗，维护方便，一个等于几个普通铸铁炉头。
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