燃气灶有电火没有燃气味(开燃气灶没有火只有燃气味)

燃气灶有电火没有燃气味(开燃气灶没有火只有燃气味)

首页家电维修燃气灶更新时间:2022-03-09 19:06:29

这家西北风味烧烤店

太火而被迫关门了13个月

主打的铁签小串论把卖

烤起来火焰翻飞、还会跳舞

等你下班它才开门、每天只烤6小时

这家主打西北烤串的店,一年前开在老旧居民区的时候,就已经积累了很高的人气,现在时隔13个月终于换址重开了,还是试营业,就已经有老粉丝赶去打卡啦。

老板对肉的要求很高,所以店里的食材都是坚持当天现买,肉串也都是从牛街买来的鲜肉当天现穿。

-超速手法烤串-

他家一共有10种西北特色烤串,大部分都是论把卖的,10串是半把,铁签小串大把大把捏在师傅手里,上下翻飞,手速快的像是烤串在跳舞。

-超速手法撒料-

不同步骤撒不同的料,每一道工序都严格按照当地的出品做法,别的倒是其次,师傅这个手法我真的服气,盯着看一天也不腻的吧。

铁签烤的是西北独有

-三瘦一肥的羊肉串-

【烤羊肉】每串都是三块瘦肉一块肥肉的搭配串法,令强迫症患者我本人得到极大满足。这样做也是为了中和口感,吃起来不会腻也不会干。

烤好趁热吃的口感最佳,摊开来油汪汪的一片老有征服欲了。

【烤肉筋】长得跟肉串很像,不过吃起来却更有嚼劲。

-半小时才能上桌的油包腰-

他家有【油包腰】和【烤小腰】两种腰子可以选。

【油包腰】两串一份起卖,烤制的过程尤其复杂,需要三次烤制,还要中间穿插两次至少10分钟的控油时间,烤好一共要半小时,点这道菜的宝宝们需要耐心多等会了。

西北尤其是兰州人口味偏爱酸辣,烤串的配料也是如此,很多串除了撒盐和辣椒之外,都还要刷上灵魂所在的酸辣蘸汁。

尤以【烤蹄筋】、【烤板筋】和【烤羊肚】为典型代表,除了板筋可以做麻辣口味,其他两种都是只能烤酸辣口味。

【烤羊肚】厚厚的,口感脆脆弹弹,牢牢锁住了酸辣蘸汁的味道。

【烤鸡翅】【烤五花肉】【烤鱼豆腐】等等其他相对常见的经典烤串,这里也能吃到,都是用竹签串来、电火烤制的。

【烤甜肠】用的是小腊肠,甜丝丝的,女孩子更容易喜欢。

【烤木耳】辣味蛮足,点击率很高呢。

看似有点迷你的【烤粉丝】,其实塞得满当当是刚好一个人的量。

03

西北人想收藏的店

除了烤串外,店里的主食、小菜甚至饮品,也都是满满西北风情,去过的人一吃就懂了。

6种配料的蛋奶醪糟

【鸡蛋牛奶醪糟】不同于南方醪糟的吃法,是热着吃的。同时是大西北的兰州地区位数不多的、广受喜爱的甜品之一,虽然当地人其实是把它当主食的。

小灶现做,一锅出两碗就是老板的底线了。

【果味醪糟】可能更适合南方人的口味。

西北夜市爆款

【羊肉炒面片】在西北地区是夜市上很常见的一道菜,他家做的锅气很足,算是一道伪装成小吃的主食。

下酒菜才是夏天的主旋律

同样是小灶做的【葱爆花蛤】很适合下酒。精心挑选过的花蛤肉是真的饱满。

【老虎菜】【凉拌土豆丝】和【凉拌三丝】都是凉菜里点的很多的,但人气冠军居然是【拍黄瓜】,加了店里自制的红油果然不同凡响,听说有人曾经连要过12份。

不喝酒的推荐尝试下兰州特饮【胡萝卜素】,造型和味道都很复古,一口回到小时候。

04

等你下班,它才开门

傍晚营业到零点

他家每天傍晚开门,每天只烤6个小时,烤串区域做成了类似日式居酒屋的吧台,酒也是少不了的,炎炎夏日,喝就对了。

重开后终于有个店样儿了

原来的老店位置难找空间也小,现在重新开业后的店大了很多,而且整体做菜速度也有所提升。

店里楼下是大厅,楼上有大小不同的包间,一水儿的木质简约风装修,清新敞亮。

内有饿犬

老板养了一只超级可爱的狗狗,如果有幸遇见了要对他好一点哦~

店名:食里九香

地址:日坛上街1-06

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