曾经听朋友讲过一个真实的故事。
朋友的邻居是一对年轻夫妻，好不容易买了一栋属于他们自己的房子。有一天老公在阳台上用煤气烧烤，不知什么原因，突然一声巨响，随之而来的是从他们家的阳台上冒出火苗。接着，房子也开始着火了。幸好当时家里没有其他人，老公受了些伤。房子烧坏了，家没了。
好多年过去了，常常想起这件事。尤其我们经常在家做饭，更要注意安全。
虽然我们都有丰富的厨房做菜经验，但还是建议您花一两分钟的时间仔细阅读一下此文。
保证安全要比后悔好！
烹饪，厨房安全是重中之重。遵守厨房安全基本规则，特别注意锋利的刀，炉子、烤箱、电器甚至厨房里的物品都会发生火灾。不小心滑倒会导致严重受伤或事故。
为预防厨房里的伤害或事故发生，注意以下7个方面：
一、穿
穿着工作服的厨师
1、衣
不要穿宽松的衣服做饭，而且长发需要束缚住。除了可以预防意外着火，带上帽子或头发覆盖物可预防头发掉进食物里。宽松的衣服和松散的头发都会影响做饭的效率。
2、首饰
切勿戴着垂悬的珠宝做饭，比如长项链，戒指、手链等。因为手链可能缠在锅柄上或刀柄上，戒指可能掉在食物中。
3、裤子
在厨房里穿短裤，如果热的汤水、油洒了或溅出来会发生什么？建议您穿长裤子和衬衫：长裤和长袖可以起到保护作用。
4、鞋
在厨房要考虑穿能完全覆盖脚的鞋，以防万一掉下刀或厨房剪刀，也可以避免一锅沸腾的汤泼了。此外，结实的而且可以覆盖脚趾的防滑鞋可以确保双脚安全。
5、戴
建议做饭时不要戴着耳机，要确保已固定好耳机，以防止耳机掉入正在烹饪的食物中，或被旋钮或手柄夹住。
二、干保持厨房地板干燥非常重要。我们在家时，习惯穿拖鞋，要保证拖鞋的鞋底是防滑的，而且鞋面要能完全盖住脚面。此外，拖鞋的大小要合适。
及时擦干地板上的水
如果煮汤时，不小心溢出流到地面，要立即擦去溢出物。总之，要保持厨房地板干燥，以防止任何人滑倒。
三、刀将刀具存放在木质的刀架上或平放在抽屉中。一定要确保刀是在儿童拿不到的地方。
刀伤
大部分锋利的刀是安全的，但是在厨房里使用时还是需要小心和注意。
1、保持锐利的边缘并定期打磨。锋利的刀利于切菜，可以避免用力太多伤手
2、最好是用有在一定厚度的塑料或竹质的切菜板
3、切勿用刀开罐头
4、切菜时不要着急
5、切水果和蔬菜时，先切出平整的一面，然后放下平的一面在切菜板上稳定地切。
6、切勿将刀放在盛满水的水槽中
7、千万不要试图抓住掉落的刀。听起来好像是不费吹灰之力，但本能往往让人产生冲动的动作。
8、需要将一把刀交给他人时，请将其放在工作台上，让其他人自己拿起。
9、在厨房中走动时，将刀垂直向下握住，锋利的边缘朝后。
10、切割食物时，按住菜的手，手指弯曲，手指关节向着刀面，要保持手指和拇指藏在手指关节下面，可以以避免被切到手指。
在家做饭，偶尔的烫伤实际上是不可避免的，尤其是新手做饭。但可以采取一些基本的预防措施来最大程度地减少烫伤的发生的频率和可能性。
1、炉灶台
无论使用的是燃气灶还是电炉，请务必记住烧着的炉子是非常非常热的。不要让炉子处于无人看管的高温状态。 千万不要热锅在火上热着离开！不要将油或糖放在炉子旁！
如果正在做炖菜或汤，需要小火烹饪菜肴，设置定时器器，并经常检查一下，避免孩子和宠物接触。
开煤气炉时，如果自动打火器没有点燃，应立刻关上，打开时间不要超过10秒钟，并且让煤气分散，然后再试一次。定期检查炉灶的旋钮是否处于关闭位置，以确保它们不会将气体泄漏到空气中。
烫伤后需要立刻涂烫伤膏
2、蒸汽烫伤
飞溅出的热液体可能引起更复杂的灼伤，有史以来最严重的烫伤之一是蒸汽烫伤。打开盖子的时候，要远离蒸汽。有些锅柄可能会非常热，注意把手及其位置；不要让它们突出或与其他热容器接触，以免它们被撞到或烧伤小孩。
拿取热锅时，要使用折叠后的厨房毛巾或锅架并且完全干燥，因为湿的毛巾会传导热量而不是阻挡热量，有可能导致灼伤手。
3、油炸烫伤
因油炸而受伤非常普遍。不要将食物从尽可能远的地方放入油中。看起来可以让手指安全，但实际上会导致热油溅出起泡，灼伤皮肤。相反要将食物（例如炸鸡排）小心地放到热油中，并尽可能靠近油的表面但要远离自己。如果是用平底锅或油炸锅，加料时油位会上升，据此评估油量，如果热油溢出锅，会迅速着火而引起烧伤或火灾。
4、烘烤
热的烤箱中的所有食物和物品都非常热，要当心。烤盘进出烤箱时，请注意手腕和前臂，因为烤箱门和边缘都会被烫伤。烘烤馅饼、蛋糕、烤肉时，要用带衬板的托盘上进行烘烤，以免任何东西滴落到烤箱的底部，在烤箱的底部可能会堆积，燃烧甚至着火。烤肉时释放出大量油脂，这些脂肪会流到烤箱底部，甚至聚集在烤盘中，当变得很热时，就会着火。
使用烤盘时，玻璃烤盘在某些情况下可能会破裂。对于某些陶器和陶瓷餐具也是如此。避免将热的烤盘放在冷的或潮湿的表面上，以免突然破裂。
5、压力锅
在关上压力锅盖之前，要确保压力锅上的通风孔没有障碍物。如果阻塞了通风孔，压力锅中的压力将升高到不安全的水平，橡胶安全垫圈会被移动并且压力锅中的所有热的液体都将通过一个小孔喷出，这意味着液体会喷洒出来。有可能造成严重烫伤。
6、微波炉
微波炉加热会让菜肴变得非常非常热，需要带上厨房用手套去端出微波炉里的碗或盘子。
五、厨具有些小的切片工具或是家用小的电动厨房用具，如果使用不当，都会切到手。使用前，一定要仔细阅读使用说明，并且戴上护手器或戴金属网手套。
电动搅拌器
对于电动厨具，在插上电源之前，一定要确认开关的位置是在“停”的位置。
六、水厨房水龙头一定要关紧，哪怕是细小的水滴流出，也有可能造成厨房淹水。
经常检查水龙头和下水道，保持厨房水的使用方便和排水的通畅。尤其是外出工作或旅行前，要确保每一个水龙头是完全关闭好的。要做到水池中没有积水。
七、火有条件的可以厨房准备一个小型灭火器。此设备可能没有多大帮助，但可以避免灾难。尽力防止厨房起火，但有时是无法控制的。因此，确保在起火前知道如何使用灭火器。灭火毯也是一种好的选择（可以有效地用于覆盖火源并灭火，也可以作为火灾发生时覆盖全身的毯子）。
一旦厨房起火时，需要迅速采取行动，以防止失火。
切勿用水灭火。水会排斥油脂，并可能溅洒油脂而使火势蔓延。
可以尝试以下方法：
1、如果火很小，盖上锅盖并关闭炉子和各种电源开关。
2、如果是烤箱或微波炉着火，将其保持关闭状态，千万不要开门！缺氧会窒息火焰。如果烤箱继续冒烟，好像那里仍然有大火，请致电消防部门。
3、如果平底锅里有火，则用烤箱手套盖上锅盖，然后将平底锅从炉子上移开，关闭火炉。缺氧将阻止锅中的火焰。如果不能安全地将锅盖盖在锅上或没有锅盖，请使用灭火器。瞄准火源而不是火焰。
4、用小苏打或盐撒在上面。切勿使用会爆炸或使火势恶化的面粉。
5、用湿毛巾或其他比较大的湿布盖住火。不但要用干毛巾、围裙或衣服在火上扑打。您可能会煽动火焰并散布火焰。
6、使用灭火器。
7、如果火势蔓延而您无法控制，让每个人尽快离开屋子并拨打火警电话！确保家里的每个人都知道在发生火灾时如何安全地出屋。平时要练习逃生路线。
请记住以下提示：不要将易燃物品（例如脂肪、食用油、纸、包装物或喷雾罐）放在明火或火源附近。
家中备用的灭火材料（例如小苏打）要放在手边。如果家中没有灭火器，最好购买一个。并要确保它工作正常而且知道如何使用。
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