热水器就是指通过各种物理原理，在一定时间内使冷水温度升高变成热水的一种装置。按照原理不同可分为电热水器、燃气热水器、太阳能热水器、磁能热水器、空气能热水器，暖气热水器等。
制造冷气部分和制造热水部分。其实这两个部分又是紧密地联系在一起，密不可分，且必须同时工作。即制造热水的同时，给厨房制冷。或者说在给厨房制冷的同时也在制造热水。
发展历程
节能减排是国家倡导的发展方向，具有更少能源消耗量的产品将是未来发展的一个方向。太阳能热水器和空气能热水器作为低能耗的产品发展势头较好。然而，由于产品自身的一些限制，产品在满足消费者需求上有一定的局限，于是综合能源利用成为了热水器发展的另一个方向。热水器测评网认为，作为新能源产品的太阳能热水器和空气能热水器正展现出强劲的发展势头，两种品类因其独特的性能迅速拓展市场，在消费者当中有较强烈的反响。
在太阳能热水器市场上，2009年、2010年和2011年是太阳能热水器行业大起大落的三年。2009年，在家电下乡政策的有力推广下，太阳能热水器行业迎来了期盼已久的高速发展。然而，沉浸在大发展喜悦中没多久的太阳能热水器企业发现，伴随着家电下乡队伍的壮大，市场竞争变得越来越严酷，2010年行业发展增速明显放缓。时至2011年，在全球经济探底和国内系列政策调控的背景下，本就处于发展初期的太阳能热水器，同不少家用电器一样，正在遭遇市场寒冬。
随着人们生活水平日益提高，人们对家庭生活中的舒适要求也越来越高。随之而来的各种各样的电器产品方便了人类生活得同时也占据了不小的空间。为此越来越多的多功能电器进入了人们的生活。热水器也同样经历着不同世代的发展:
第一代燃气热水器;
第二代电热水器，中国的电热水器发展史以行业内几个标志性事件进行划分;
1988年，中国第一台真正可以洗澡的电热水器在鼎新研发成功，成为当时各家媒体追逐的焦点;
1989年，电热水器由原来的敞开式热水器变为封闭式箱体热水器;
1991年，小容量电热水器诞生;
1992年，电热管水电分离技术研发成功;
1995年，阿里斯顿无锡基地投产;
1996年，万和进军电热水器领域;
1996年，樱花进军电热水器行业;
1998年，A.O.史密斯投资3000万美元在南京成立独资的艾欧史密斯(中国)热水器有限公司;
1999年，帅康投资3000万美元，引进了国际一流的生产流水线;
2000年，小鸭首发价格战，阿里斯顿、丹普紧随其后;
2001年，海尔热水器参与制定了热水器节能国家标准;
2002年，帅康获得智能防电墙技术专利;帅康电热水器被评为中国名牌产品;2003年，帅康以国家标准主要起草单位之一的身份参与了国内首部电热水器国家标准的制定工作。
2004年，法罗力在中国收购比力奇热水器;
2005年，拥有安全预警功能的银海象A8防电墙热水器在海尔诞生;
2007年，新版储水式电热水器安全标准实行;2007年 帅康在北京人民大会堂召开智能防电墙电热水器新闻发布会，宣布提前81天达到新国标。
2007年，鼎新电器与美国奥克斯顿集团正式达成全面技术合作;
2007年，鼎新获得终极防电墙技术专利;
2008年，帅康推出3G分层精控电热水器产品;
2008年，《储水式电热水器能效限定值及能效等级》正式实施;
2009年，鼎新重回国内，目标直指中国电热水器产品新领袖品牌;
2009年，UDS泉天下电热水器被纳入家电下乡行列。
第三代太阳能热水器
第四代分体式空气能热水器
上世纪90年代由欧美发达国家传入我国。采用主机和水箱分体式设计。由于需要氟系统二次安装组合，占用空间大，同时为了降低成本大量采用原有家用空调的配件制造。造成质量事故频发，成了低价低质的代名词。
第五代整体式空气能热水器
2002年后经历几年的发展和进步，国内出现首台整体式空气能热水器。主机与水箱采用一体化设计不仅空间占用少而且彻底避免了氟系统二次安装容易泄漏的问题。虽然整体式空气能热水器具有低能耗制取生活热水的功能，但动辄上10000元的价格也只能用于出口和少数家庭。
第六代:家用多功能热水器
针对整体式空气能热水器价格高功能单一的情况，2005年研制出了家用多功能热水器。其工作原理是将空气中的能量吸收，变成热量转移到水箱中，把水加热起来，同时把失去大量能量的低温空气释放到厨房，用于厨房制冷。空气在失去能量降低温度的同时，大量的水蒸气被冷凝，因而释放的冷气湿度大大降低，相当于具有除湿的效果。因此该产品集节能中央热水、厨房(卫生间)制冷、局部除湿功能于一体，大大提高了产品的性价比。
电热水器
电热水器分为储水式和即热式(又称快速式)二种。
1、储水式电热水器
储水容量有30L、40L、50L、60L、80L、90L、100L等之分。
优点:
安装简单，使用方便，不受天然气楼层气压差异的影响，越来越多用户的首选。
缺点:
体积大，占空间;洗澡前要提前预热，等待时间比较长;容易长水垢，需一年除垢一次。
2、即热式电热水器:
优点:出热水快，只需3秒钟即可;热水量不受限制，可连续不断供热水;体积小，外形精致;安装、使用方便快捷;需多少热水用多少电，耗能少。
缺点:功率高，需预留至少4平方的电线。
加热系统是即热式电热水器安全、高效性能的关键。漏水漏电是即热电热水器核心加热技术要解决的关键之所在，防电墙、线路控制系统的安全检测、漏电保护功能及外接的漏电保护开关等也起到了一定的作用，但更多的是治标不治本。而现代人们对家电安全的要求是希望做到百分百安全到家，所以怎样解决即热式加热系统漏水、漏电、水垢、干烧等安全问题成为电热水器行业内的重中之重。
即热电热水器分类
即热电热水器可分为:多档位即热式电热水器、恒温即热式电热水器、小厨宝、即热式电热洗手宝、即热式太阳能伴侣、水龙头电热器等多种类型。
1、多档位即热式电热水器
是以多个档位调节来调整加热功率的即热电热水器，一般为7个档位，小厨宝一般为3个档位，洗手宝和电热水龙头一般1到2个档位。
2、恒温即热式电热水器
恒温即热式电热水器是指热水器在进水流量和进水温度以及电源电压等有所变化的情况下，仍能保持出水温度与用户所设定的温度基本恒定的电热水器。
3、即热式太阳能伴侣
即热式太阳能伴侣，是一种配合太阳能热水器辅助加热的即热式热水装置，适用于配合各种太阳能、空气能、暧气、电热等热水器使用场所的热水沐浴、洗漱或单独作为厨房热水器之用。在太阳能、空气能等热水器，因天气、季节、水质等原因，热水温度达不到人们所需要温度的时候，进行辅助加热，使用热水更加方便快捷，真正意义上实现节能减排。
4、速热式电热水器
优点:出热水速度快，热水量大。是储水式电热水器到即热式电热水器的过度产品，结合了两者的优点，等待时间没有储水热水器那么长，一般在15分钟左右，也不用预留4平方的线，速热式电热水器一般在3~5千瓦之间，2.5的线就足够。
缺点:洗澡前要提前15分钟预热。
5、燃气热水器
按使用燃气的种类分为:人工煤气热水器、天然气热水器、液化石油气热水器;
按控制方式可分为:前制式热水器和后制式热水器;
按给排气方式分为:直排式、烟道式、强制排气式、平衡式、冷凝式;
按安装位置可分为:室内安装式和室外安装式。
由于我国的实际情况和使用习惯，燃气热水器仍是众多消费者的首选。而燃气热水器的安全问题也是大家最关注的问题，国家禁止生产销售直排式燃气热水器。能否及时排走有毒气体，成为燃气热水器安全性的关键。从欧美各国的发展情况来看，强制给排气式是燃气热水器发展的必然趋势。
特点:
优点:
热效率高、加热速度快、温度调节稳定、可多人连续使用，拥有一批固定的消费者。冬天在厨房里就可以随时来热水，方便;水温恒定，购置费用便宜。一般家庭，使用8升的机器就够了;
缺点:
用户怕燃气中毒;搞强制排烟热水器，使用者在洗澡过程中不能随时调节水温，必须在进入浴室前就先将温度调好;天然气价格一直在提高;为了排放产生的废气还要装复杂的燃气管路。
6、太阳能热水器
太阳能热水器是采用真空集热管组装的热水器，有光照便能产生热水，可广泛用于家庭及工业用热水。 特点是集热效率高(平均日效率≥0.46)、安全、清洁、节能、保温性能好、全年可使用、使用寿命长等。 规格有12支管、15支管、18支管、21支管、24支管等。按照安装方式可以分为屋顶式太阳能热水器和阳台式太阳能热水器;按照水箱受压可分为承压式太阳能热水器和非承压式太阳能热水器。
太阳能热水器结构图:
1、水箱外壳(Water tank shell)
2、保温层(Layer for heat preservation)
3、水箱内胆(Inner water tank)
4、排气溢流孔(Vent holeand overflow hole)
5、密封胶圈(Silicon seal)
6、外水箱端盖(End cover of the outer tank)
7、防尘圈(A loop of dustproof)
8、电加热器预留孔(镁棒安装孔)(Heater)
9、真空集热管(Evacuated solar collector tubes)
10、进出水孔(Inlet and outlet hole)
11、漫反射板(Diffuse flat plate reflector)
12、护罩尾托(Tailstock)
13、支架(Support)
空气能热水器
空气能热水器的原理是:通过压缩机系统运转工作,吸收空气中热量制造热水。具体过程是:压缩机将冷媒压缩，压缩后温度升高的冷媒，经过水箱中的冷凝器制造热水。热交换后的冷媒回到压缩机进行下一循环。在这一过程中，空气热量通过蒸发器被吸收导入水中，产生热水。这样的通过压缩机空气制热的新一代热水器，即是空气能热水器(空气能热泵热水器)空气能热水器就是把空气中的热量通过冷媒搬运到水中，传统的电热水器和燃气热水器消耗的能源是电力或燃气，其热效率都是小于100%。由于大部分热量从空气中吸收，其热效率可达到300%以上，它最大的优势就是制冷。空气能热水器吸取空气中的热量加热水温后，被吸掉热量的冷气被运用到厨房，实现厨房制冷，解决厨房的闷热问题。
空气能热水器按照加热形式可分为氟循环与水循环两类，各有优点，互不排斥;氟循环机分为:家用型阳台机、外墙机、厨房机，商用型的壁虎机、阁楼机;水循环机可分为:家用型阳台机、露台机、厨房机，商用型的壁虎机、阁楼机，工程型的屋顶机，地面机。
温度控制
如今市场上多数热泵热水器标注的最高出水温度是60℃，但是有时候我们需要更高的热水温度，是不是水温还可以提高呢?当然不是，出水温度受热泵热水器志用压缩机的采取的冷媒的影响。以R134a冷媒为例进行说明。
1、R134a冷媒冷凝温度可高达80度，如果按照换热温差5℃计算，则最高的出水温度可达75℃，但是并不是所有条件下都可以达到75℃的，当在低温环境下，就需要适当降低冷凝温度，在温度降至-15℃的情况下，建议将冷凝温度控制在不超过70℃。
2、相比空调压缩机的5-6最大压缩比，热泵热水器专用压缩机可以承受很高的压缩比，可以10以上(11-13范围内安全)，但是压缩比不可无限提高，过高的压缩比将提高了压缩机内部局部温度，严重影响使用寿命。
3、针对不同的季节特点，设计热泵热水器的不同运行模式。在春秋夏季时将最高水温设高一点，在冬季时将水温设低一点。65℃的水温完全可以满足国标和消费者的需求。这样既可以保证较高的出水温度，能效较高，又可以保证整个系统的安全可靠性。
行业分析
目前国内热水器产品主要有电热水器、燃气热水器、太阳能热水器和空气能热水器。热水器市场仍然以传统的电热水器和燃气热水器为主导，伴随着近几年房地产市场的火爆发展，电热水器、燃气热水器行业都得到了快速发展，催生出如海尔、美的等众多国内知名品牌，也引来A.O.史密斯、西门子、林内、惠而浦等国际大品牌的加盟，推动热水器行业的品质不断提升，同时品牌间竞争也愈加激烈。近几年数据显示，电热水器销量排名前三甲的海尔、美的、A.O.史密斯占据将近60%的市场份额，品牌集中度相对较高，其它七个品牌分割30%左右的市场份额。
2011年中国燃气热水器市场上，万和、万家乐分别以31.8%和22.1%的关注比例位居品牌排行榜冠亚军，这两家品牌进入市场时间较长，在产品设计、渠道推广等方面有较深厚的积累，关注份额累计超过五成，市场地位突出。
工作原理
一台完整的家用多功能热水器包含2个主要部分:
其内部结构主要由四个核心部件:压缩机、冷凝器、膨胀阀、蒸发器。
其工作流程是这样的:压缩机将回流的低压冷媒压缩后，变成高温高压的气体流经管道，高温高压的气态冷媒流经缠绕在水箱外面的铜管，热量经铜管传导到水箱内，进行换热，冷却下来的气态冷媒在压力的持续作用下变成液态，经膨胀阀后进入蒸发器，由于蒸发器的压力骤然降低，因此液态的冷媒在此迅速蒸发变成气态，并吸收大量的热量。同时，在风扇的作用下，大量的空气流过蒸发器外表面，空气中的能量被蒸发器吸收，空气温度迅速降低，变成冷气排进厨房。随后吸收了一定能量的冷媒回流到压缩机，进入下一个循环。
由以上的工作原理可以看出，家用多功能热水器的工作原理与空调原理有一定相似，应用了逆卡诺原理，通过吸收空气中大量的低温热能，经过压缩机的压缩变为高温热能，传递给水箱中，把水加热起来。整个过程是一种能量转移个过程(从空气中用转移到水中)，不是能量转换的过程，没有通过电加热元件加热热水，或者燃烧可燃气体加热热水。
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