微波炉可以杀死部分细菌,但并不能彻底杀菌。微波炉产生的高频电磁波可以使水分子产生热量,从而加热食物,导致细菌失活。但是,只有部分细菌对微波炉有反应,而且杀菌效果不如高温煮沸或消毒剂。此外,微波炉杀菌时还会影响食物的营养价值,使其失去维生素和营养物质。因此,对于需要彻底杀死细菌的食物,最好还是采用传统的煮沸或消毒方法。
微波炉能够明显灭菌、灭病毒,杀菌率基本能达到99.99%。
微波炉的原理就是利用微波辐射进行加热,它是对水分子作用,水分子会随着微波磁场的变动而变动,然后再与食物的临近分子产生相互作用,让水温升高的同时传热给食物,进而加热食物。