肉桂和苹果是绝配，忘记在什么视频上看到厨神拉姆齐做的这款早餐，十分心动，好久之后还记得。因为黄油煎吐司片和焦糖炖苹果都是高热量食品，加上老公不喜欢甜食，所以一直没做过，只在心里馋。因为要交试用报告，觉得微波炉烤吐司片不需要用太多的油，决定做个来吃，了结这桩心愿。
By 石绿花青
用料
- 吐司 适量
- 苹果，桃子，鸡蛋 各1个
- 肉桂粉 适量
- 糖 40克
- 黄油 15克
- 牛奶 适量
- 水 适量
- 玉米油 适量
做法步骤
1、一个鸡蛋磕开，混合50-70毫升牛奶；肉桂粉可用类似星巴克现成的那种，或用肉桂现磨成粉。吐司切1.5公分厚的片。苹果和桃子去核留皮，切成小块。水果可以只用苹果，如果添加别的水果，最好是桃子、梨、菠萝等耐热的水果。
2、白糖20克，加一匙水和一匙玉米油，混合。
3、放入微波炉，高火（Ｐ100）1分钟。取出搅一下，再加热20秒，之后每加热10秒钟都要取出来搅一下，直到变成焦糖。我是又加热了20秒，总计1分50秒。这个时间供参考，具体适宜的程度要看自己所需。
4、取出焦糖，趁热放入一片黄油，使之融化。
5、把水果块也放入容器中，加20克白糖，略拌一下。这时还不能完全搅拌开，也可能有一点黄油没化开，没关系，加热后会水果会出水份，黄油和糖也会融化。
6、放入微波炉中，高火（Ｐ100）5分钟，取出拌一下，之后每加热3分钟就取出拌一下，直到汤汁变少，有粘稠感。我加热了总计15分钟。
7、炖苹果期间会有比较多的水份蒸发，甚至可能从炉门处流出，要注意用干的抹布擦干底盘。炖好的苹果汤汁粘稠，闻之香甜。
8、鸡蛋和牛奶混合液打散，多打一会儿，尽量使蛋白均匀细密分布，后面加热时才不容易结块。喜爱甜味的可以再加点糖。
9、蛋奶液放入微波炉，中火（Ｐ50）30秒，再转中高火（Ｐ80），每10秒取出搅拌，要观察，煮成浓蛋浆，但不能煮沸。我总共加热了1分10秒。
10、煮好的蛋浆会有些蛋白的结块，把蛋浆按压搅拌均匀，必要时可以过筛一下，使之更细腻。蛋浆中加入适量的肉桂粉，我加的1茶匙，喜爱的可多加点儿。
11、可以微波用的盘子里刷稍多的油，把吐司片沾匀蛋浆，沥一下，放在盘子里。
12、盘子放入微波炉，高火（Ｐ100）1分钟，取出翻面，之后每加热1分钟就翻个面，烤至焦黄。我是每个面儿加热了2-2.5分钟。
13、微波炉煎出的吐司片，是从中间开始加热，所以口感上中心也是酥脆的。喜爱外焦内软的，还是用平底锅来煎吧。那种油汪汪的看来更可口，但是热量~~~
14、这个早餐就是煎好的吐司搭配甜润的炖苹果来吃的，配个牛奶之类的，再来点青菜，喜欢吃甜食早餐的可以考虑哟。感觉微波炉炖苹果效果不如用明火那种操作自如，但是用它来煎面包还真不错，用油少，正好我喜欢全是酥脆口感的面包片儿，所以很满意。
15、机器型号
小贴士
用微波炉的时间是我在做的过程中记录的，所用材料的一些差异，包括不同的机器，都会有所差别。所以只是参考，想要满意的效果，还是需要短时间加热后察看一下比较靠谱。如果是用别的型号的机器，更要注意这一点。
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