市面上鳗鱼很常见，但活鳗碳烤，比手臂还长的真的不常见。这款鳗鱼自上线以来就好评不断，不少小伙伴反应，我们的M鳗比日料店的还正宗。最近年关将至，M鳗更是成为了下厨房商城的顶流，今天让我们一起看看豆瓣@王清欢，以及豆瓣@乐克的M鳗试吃体验吧～
豆瓣@乐克的鳗鱼试吃报告
吃了下厨房这款蒲烧鳗鱼，1秒就“恋爱”了，所以忍不住要推荐给大家。
首先这款蒲烧鳗鱼制作的时候是采用活鳗直烤。宰杀后的活鳗直接进入炭烤的环节，中间没有经过冷冻储藏，所以才能呈现出漂亮的M型。
活鳗的成本几乎是普通鳗鱼的三倍，但是肉质更鲜活，几乎没有什么腥味。精选1年期的海鳗，肥瘦适中，既有鱼的鲜美，又有肉的丰腴，搭配上蒲烧酱汁，幸福感从第一口持续到最后一口，层层递进，一点也不觉得腻。
4次淋汁的传统蒲烧工艺。如果是自己做过蒲烧鳗鱼的朋友应该知道，这个过程虽然不算难，但是很费功夫。酱汁均匀涂刷在鳗鱼表面，然后慢火烘烤至酱汁收干，出来后在刷酱再烘烤，重复3-4次方可得到一条泛着油亮枣红色的鳗鱼。
此时的鱼肉也入味得恰到好吃，不干不柴。开袋之后我还偷偷尝了一口袋子里残留的蒲烧汁，甜度并不是很高。这一项担忧也从小本本上划去了。鳗鱼拿到手，其实已经是熟了的状态，在吃之前只需要简单的复热就可以了。
复热鳗鱼最推荐两种方式：
1. 烤箱
鳗鱼自然解冻，烤箱预热180度，然后放进鳗鱼烤15分钟。整个热透，还给鳗鱼表面再次上了一点微微的焦香。
2. 微波
鳗鱼自然解冻，放在提前准备的米饭上，微波炉高火叮3分钟，方便快捷，味道也一点不差。
复热鳗鱼的时候，包装袋里残留的酱汁也不要浪费，挤出来均匀涂在鳗鱼表面，这样即使烤的火候大一点，表皮也不干。
热好的鳗鱼切几刀，摆盘上桌，完全不输店里好几十一份的鳗鱼饭。
说到摆盘，还有一个推荐这款蒲烧鳗鱼的理由——配料齐全周到。鳗鱼的包装盒子里面除了整条小臂长的蒲烧鳗鱼，还搭配了黄金蛋丝、海苔香松、拌饭汁，都是2份。
蛋丝和海苔香松是鳗鱼饭的黄金搭档，但是自己准备确实麻烦。所以说自带配料这件事已经是很动脑筋很贴心了，而且配料的品质也一点不马虎。
海苔香松是海苔碎配上焙烤过的黑白芝麻，洒在饭里能增香不少，也能缓解甜口酱汁的单调。
黄金蛋丝全蛋液烤制，色泽诱人，不光好吃，拍照也超好看。
烤鳗鱼的拌饭汁，看似无关紧要，实际上太必要了。之前买的鳗鱼一般都不会单独再搭配拌饭的酱汁，但是使用烤箱加热，鳗鱼都会把汁收干，为了整碗饭都好吃我都会在单独淋一些在米饭上。这个酱汁包量给的很足，大家根据个人口味轻重一点一点添加就可以，不用一次都加完。
足足一条小臂那么长的鳗鱼，大概可以做3-4碗鳗鱼饭。
去外面吃一般的日料的店也要7、80元一份，有些用的也是预制半成品。那些店内现烤的鳗鱼饭专门店，一碗的价格比这个一整条都还要高，所以说性价比也是超高了。
喜欢吃鳗鱼饭的朋友，赶紧囤起来吧，不柴不腻又没有腥味的鳗鱼，简单料理就是餐厅的出品级别了。
*蒲烧鳗鱼会有少量细软的小刺，不影响食用。但是小朋友吃的话，家长一定要在旁照看一下。
豆瓣@王清欢的鳗鱼试吃报告
本地有一家被誉为日料天花板的店，晚间只有两个套餐可选：888元和1680元，偶尔吃吃还行，但特地为店里那碗不肥不腻的鳗鱼饭去吃，就有点太破费了。想吃鳗鱼饭的时候，我选择打开下厨房，顺丰隔天到，10分钟就能吃上，比我坐车去日料店还方便呢。
下厨房的整条鳗鱼长约40cm，大约和我的小臂差不多，日料店的一碗鳗鱼饭没有百八十元吃不到，而下厨房的鳗鱼一份可做至少五碗鳗鱼饭，超高性价比，在家吃个饱！
用40厘米的鱼盘装它刚刚好！品质和大部分日料店相比也毫不逊色，只有足够新鲜的鳗鱼，在烤制过程中鳗鱼肉才会自然弯曲成 M 型，下厨房坚持活鳗宰杀（活鳗的成本很高，是普通鳗鱼的三倍，但肉质会更鲜活，几乎没有腥味，所以无需浓稠酱汁掩盖）
精选1年期的优质海鳗，肉厚刺少，不肥不柴，似鱼似肉，骨软肉鲜，几乎没什么腥味，附赠的低甜度蒲烧风味酱恰到好吃的将酱汁包裹在鳗鱼肉的表面，味道咸甜适中，最大限度的突出鳗鱼鲜美滋味。
下厨房的鳗鱼有 HACCP认证、有机产品认证、水产质量安全认证、食品安全管理体系认证等证书，是出口级的品控。
为了保证每条鳗鱼的新鲜和安全，下厨房合作的工厂还建立了自己的鳗鱼养殖场，拥有最先进的鳗鱼加工流水线（全国只有2条），其中的鳗鱼加工设备由日本老师傅精心调节了仪器参数（如蒲烧火候、炙烤时间、入味程度等）。
说到酱汁，必须再夸一夸下厨房，调味一向精准有保障。区别于市面上绝大多数商家过浓的酱汁，下厨房采用少汁蒲烧，正宗日式蒲烧风味，经过24道加工工序，4次淋汁的蒲烧烧制，才是获得一条鲜嫩入味的原汁日式蒲烧鳗鱼最重要的步骤。
包装盒里不仅有一整条鳗鱼，还加赠了黄金鸡蛋丝、2包蒲烧酱汁、2包海苔香松，我最喜欢的吃法还是鳗鱼饭了，白米饭盖上肥而不腻的鳗鱼，香喷喷，入口即化，让人忍不住狂嗦筷子。
购买方式
M鳗-日式蒲烧味 138元 504g
1份下厨房鳗鱼，可做5碗鳗鱼饭
,
