生腊肠用微波炉一般多少分钟熟(腊肠放进微波炉三分钟可以熟吗)

生腊肠用微波炉一般多少分钟熟(腊肠放进微波炉三分钟可以熟吗)

首页家电维修微波炉更新时间:2022-01-21 10:12:49

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


干锅香辣鱼

材料:鲢鱼、葱姜、红辣椒、老抽、花椒、水淀粉、蒸鱼豉油、香菜、蒜苗、白酒3、白糖、瓣酱、

做法

1、鲢鱼身洗净剁小块,把鱼块裹上鸡蛋液。

2、锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。

3、爆香葱姜辣椒和蒜瓣,加入郫县豆瓣酱,炒出红油,加入适量的清水,白酒,老抽,蒸鱼豉油,糖

4、汤汁大火煮上5分钟出香味,把煎过的鱼块放入锅中,加盖大火烧开,中小火烧煮20分钟。

5、鱼块烧制20分钟后,大火收汁,淋入适量的水淀粉勾芡。把烧好的鱼块倒入干锅,撒上蒜苗和香菜即可。


青笋炒木耳

材料:青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙

做法:

1、青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和姜切片。

2、锅热放油,爆香姜片。

3、下青笋片炒至断生。

4、放入红椒、木耳一起翻炒。

5、炒至8成熟时,调入适量盐,糖。

6、临出锅浇碗汁(清水,生粉)

7、大火炒匀,即可出锅。


黑木耳蒸滑鸡

材料:鸡、木耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、淀粉、盐、白糖、老抽、胡椒粉.

做法:

1、将鸡斩块,置于流动水下反复抓洗至水清,拧干水分备用;将鸡块放入盆中,生姜切片入盆,调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉,干淀粉拌匀腌制10分钟左右。

2、 黑木耳泡发洗净,摘除蒂头,控干水分后铺入蒸盘中;枸杞子淘洗后控水备用。

3、将腌制好的鸡块平铺在黑木耳上,撒上枸杞子;

4、蒸锅内入水,大火煮开后将蒸盘放入,加盖蒸制。蒸至鸡块嫩滑透味时,熄火再虚蒸1-2分钟即可起锅食用。


口水腰花

食材:猪腰2个、黄瓜、莴笋、葱花、小米辣、姜、蒜、白糖、辣椒油4勺、酱油2勺、鸡精少许、椒油半勺、料酒2勺、米醋3勺

做法:

1、猪腰打十字花刀后切成条,切好的腰花用清水冲洗到没有血水,再放2勺料酒,1勺米醋、适量水把腰花浸泡半小时以上;

2、起锅烧水,大火烧开,倒入腰花绰水20秒,捞出过凉,控干水分;

3、莴笋、黄瓜切片,撒点盐巴去掉多余水份黄瓜,莴笋切片加入适当盐腌制片刻,再用清水冲洗干净,沥干水分备用;

4、所有食材铺在碗底;调个料汁,碗中倒入葱花、小米辣、姜蒜末、酱油2勺、鸡精少许、花椒油半勺、米醋1勺、辣椒油4勺、白糖、芝麻油1勺,少许清水,搅拌均匀;将料汁浇在腰花上即可。


鱼香鸡腿

材料:鸡腿2只;酱油1大匙;料酒1大匙;香油1小勺;姜6克;干红辣椒6只;醋1小勺;糖10克;盐适量;蕃茄酱1大匙;水淀粉适量;

经典的鱼香汁:清水3勺、香醋2勺、白糖2勺、生抽1勺、淀粉半勺、盐小半勺,搅匀。不过,鱼香汁的比例也可以按自家喜欢适当调整。

做法

1、将鸡腿洗净沥干水去骨切三刀成厚片。取一个大碗加入盐、糖和醋拌匀。再加入酱油、料酒和香油和匀。将鸡腿放入和好的汁里腌上1小时以上,捞出鸡腿放入预约好的空气炸锅180度15分钟左右取出。(可以改用油锅炸至金黄)

2、腌鸡腿的汁里加入水淀粉、蕃茄酱和匀,姜切细末、干辣椒洗净沥水备用。锅里烧热油爆香姜末和辣椒,再倒入调好的汁煮沸,淋在炸好的鸡腿上。


蜜汁山药

食材:铁棍山药,冰糖,枸杞,蜂蜜

步骤:

1.首先将山药去皮洗干净,泡在清水里面,这样可以防止山药氧化;将山药斜刀切成薄片,把枸杞用温水泡开;

2.将山药整齐地放在盘子上,撒上泡好的枸杞;放在蒸锅上蒸约20分钟,直到煮熟捞出。

3.将油,糖,蜂蜜和山药汁加到锅中,慢慢煮至变稠状。将蜂蜜汁均匀地倒在山药上。


豆干炒芹菜

材料:芹菜、黑豆芽、卤豆干、1个辣椒、姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙蘑菇精、适量水淀粉、植物油

做法:

1、黑豆芽洗净。

2、芹菜择洗干净切段。

3、姜切丝,干辣椒切段,卤豆皮切丝。

4、锅内水烧开,放入黑豆芽。

5、焯烫3分钟后捞出备用。

6、另起油锅,爆香姜丝、干辣椒。

7、放入芹菜略炒。

8、再放入卤豆干。

9、然后放入焯过的黑豆芽,加盐。

10、翻炒1分钟左右,用水淀粉勾芡,加少许熟植物油炒匀即可出锅。


锅香腊脆藕

材料:藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻(葱花)等

做法:

1、腊肉清洗干净,上锅蒸15分钟后取出,葱姜切碎,豆瓣酱同样剁碎备用

2、藕清洗干净后,刮去表皮,切片后入开水锅焯熟,捞出后控干水分,撒入两勺干淀粉拌匀,使每片藕都沾满干粉

3、锅中放油,油六七成热后,将藕片下锅炸,炸至藕片表面金黄,即可捞出沥油,蒸好的腊肉切成片

4、锅里油倒出,将切碎的豆瓣酱放入锅中,不断煸炒,炒出红油后,放入葱姜煸香,倒入炸好的藕片一起翻炒,放入腊肉片翻炒,最后加入一勺白糖翻炒均匀,即可出锅装盘,最后撒少许芝麻或葱花装饰


小炒菜花肉

材料:菜花;五花肉;青尖椒;朝天椒;姜;蒜;盐;生抽;鸡精;白糖;

做法:

1、姜蒜切片、五花肉切簿片,青红辣椒切小圈,菜花用小刀协助,撕成小朵

2、锅中先烧开水,放适量的盐和油,再倒入菜花,煮软后捞出沥干水备用

3、锅中放少许底油,放入五花肉翻炒至微焦出猪油

4、放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味

5、倒入菜花

6、最后调入盐、生抽、白糖、鸡精,即可


腊肠土豆炒辣椒

食材:腊肠 1根,青椒 1个,土豆 2个,红椒 1个 线椒 1个,蒜 2瓣,蚝油 蚝油

做法:

1、土豆去皮洗净,青椒和红椒去籽洗净

2、腊肠放入微波炉高火打1分钟,取出切片

3、土豆切片,放入清水中浸泡

4、青椒和红椒用手掰成块

5、锅内放油,放入蒜片和线椒炒香

6、放入腊肠略微翻炒

7、放入土豆片炒至半透明

8、放入青椒和红椒炒熟,调入蚝油翻炒均匀即可


红烧排骨

食材:排骨适量,切成小段、姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒、盐、味精、白糖、料酒、酱油、食用油各适量

做法:

1、排骨斩成4-6厘米小段,放入冷水中,开大火烧开汆烫一下,除去血水,捞出洗净。生姜切片;葱洗净后,打成一个葱结。

2、锅中放少许食用油,油热后,转小火。下入白糖。以小火慢慢炒化白糖,呈现枣红色时,立刻倒入排骨,煸炒上色。

3、放入姜片、花椒以及所有调料,炒出香味后,沿着锅边倒入料酒,再倒入酱油,翻拌均匀。

4、加入适量热水,葱结和适量的盐,搅拌均匀。大火烧开后,转最小的火慢炖40分钟,至排骨变软。

5、捡去锅中的葱、姜和其他大块调料。最后开旺火收汁,待汤汁浓稠时,即可出锅装盘,撒上香葱末。


爆炒牛肉

食材:牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精

做法:

1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡精,葱段炒匀即可。


白菜烧肉丸

材料:白菜500g 猪肉200g 蘑菇(鲜蘑)100g 洋葱60g、面粉一勺 油2g 盐1g 葱适量 酱两片

做法

1首先做肉丸。将葱、姜、洋葱切碎。将葱、姜、洋葱碎倒入肉泥盆中,加入老抽、生抽、盐、糖和一勺面粉。搅拌均匀成肉丸馅。

2锅中倒大量的油,油温达到70度左右,用小勺将肉丸馅一个个地舀到油锅中。中火慢炸。

3炸至金黄捞出。

4起油锅,冷油下干辣椒和花椒,煸出香味,捡出。接着倒下白菜和蘑菇。炒变色加盐调味。

5下肉丸。翻炒均,可加一大勺子高汤,盖上锅盖焖三、两分钟即可出锅。


猪肉炒秋葵

材料:梅花肉100克、秋葵200克、尖椒2个、生姜丝少许、盐适量、生抽2茶匙、老抽数滴、淀粉少许、白糖少许

做法

1、将梅花肉切片,然后放入淀粉、生抽、老抽、白糖,抓匀腌渍10分钟。

2、秋葵斜切成薄片、青辣椒切小颗粒状

3、热锅热油,倒入梅花肉开大火翻炒3分钟左右,即可盛出。

4、热锅凉油,倒入生姜丝炸一下,再倒入秋葵翻炒至变色。

5、再倒入炒好的梅花肉、盐、鸡精,继续翻炒1分钟即可盛出


油闷大虾

食材:基围虾400克、生姜一块、大葱一截

调料:生抽、料酒、胡椒粉、白糖

做法:

1、新鲜基围虾剪去虾须、虾枪、虾腿,开背取出虾线,洗净沥干水备用。大葱、生姜分别切细丝备用。

3、炒锅加热倒入适量的植物油,油热后倒入处理好的基围虾虾,小火慢煎。

4、一面煎至金黄后翻面,继续小火慢煎,用锅铲按压一下虾头,煎出虾油后淋入少许料酒,放入葱、姜丝炒香。

5、倒入提前调好的料汁(适量生抽、料酒、白糖、胡椒粉、清水),加盖小火焖煮2分钟,煮至汤汁浓稠即可关火。


干煸土豆条

材料:土豆2个,蒜苔200克,蒜,姜适量,花椒适量,孜然少许,芝麻少许,盐少许,鸡粉少许,米椒5个。

做法

1、土豆去皮,洗净切条,蒜苔叶洗净切段,姜切片,蒜切末,米椒切丝。

2、热锅中放油(比平时炒菜多一倍),下入土豆条煸炒(这个过程要中小火,并耐心把土豆条的水分炒出)

3、煸炒至无水分,表皮金黄,一层壳,土豆就熟了,盛出备用。

4、下底油至5成热加花椒,蒜,姜,米椒爆香,下入蒜苔翻炒1分钟。把土豆条下入锅中,翻炒,加盐,孜然,芝麻翻炒均匀即可,装盘。


翡翠茄汁虾球

材料:虾仁、 娃娃菜、食用油、葱姜蒜末、 番茄酱、 白糖、 干淀粉、白胡椒粉、 蛋清、食盐 、料酒

做法:

1、虾仁解冻清洗干净,将虾仁放入碗中,加食盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、干淀粉拌匀腌制10分钟;

2、将番茄酱、白糖、干淀粉、清水倒入碗中搅拌均匀,调成番茄酱汁;

3、娃娃菜洗净,掰开叶子,入沸水中焯烫至断生,沥干水分,将其铺入盘中;

4、热锅倒油,油热后放入腌过的虾仁,用大火将虾仁炒熟后盛出;

5、锅内留底油,下葱姜蒜末爆香,倒入番茄酱汁,以小火煮至浓稠状,将炒好的虾仁倒入锅内翻炒,至每个虾仁都均匀地裹上酱汁即可


香辣田螺

食材:田螺,干辣椒,花椒,豆瓣,泡姜,蒜,泡椒,味精,白糖

做法:

1、螺买洗净后,捞出,滤水。

2、锅倒油,放花椒,炸香后捞出丢掉。

3、油八成熟,倒田螺,再下姜、蒜、泡椒、豆瓣。

4、加盐和砂糖翻匀,加香菜、干辣椒,料酒炒香。

5、加水,淹到田螺,中火烧干,少许味精起锅。


泡椒菊花胗

食材:鸭胗8 个芹菜80克泡椒30克姜、蒜各10克干花椒3 克盐、料酒、味精、酱油、醋、白糖、淀粉、香油、色拉油各适量

做法:

1.先把鸭胗切成两半,分别片去两侧的白色筋膜,放进冰箱里冻至稍变硬后,取出来顺长切成厚约0.3厘米的片(深至1/5处,底部不切断)。

切完后调转90度,再切相同的厚度和深度,切5 刀再完全切断,即成菊花形的鸭胗。

2.依法全部切完后纳盆,加入适量的盐、料酒和淀粉拌匀待用。

把芹菜切成短节,泡椒切成马耳朵节,姜和蒜则切成片。另把盐、料酒、酱油、醋、白糖、味精、淀粉和香油放小碗里,调匀成味汁待用。

3.锅里放色拉油烧热,投入干花椒、泡椒节、姜片和蒜片炒香。

4.等下腌好的菊花胗快速炒至变色时,投入芹菜节翻炒,其间烹入调匀的味汁,炒匀便可出锅装盘。


竹笋烧鸭

材料:鸭胸肉300克,竹笋150克。 姜末、蒜末各少许,精盐、胡椒粉、白糖各1/3小匙,味精、酱油各1/2小匙,鸡精、绍酒、蚝油各1小匙,水淀粉适量,鲜汤80克,色拉油3大匙。

准备:

1、竹笋切去笋根,用清水洗净,切成条。

2、放入沸水锅内煮5分钟,捞出用冷水过凉,沥水。

3、鸭胸肉剔去筋膜,洗净,在表面剞上浅十字花刀。

4、切成5厘米长的小条,加入少许绍酒、精盐拌匀。

5、放入清水锅中烧沸,快速焯烫一下,捞出沥水。

做法:

1、锅中加入色拉油烧至五成热,下入蚝油、姜末,蒜末炒香。

2、放入鸭肉条,用中火翻炒均

3、放入竹笋条,转小火烧煮约10分钟至熟。

4、加入精盐、酱油、绍酒、白糖调好口味,用水淀粉勾芡。 匀出味,添入鲜汤烧沸。

5、再加入胡椒粉、味精、鸡精,用旺火收汁,出锅装盘即成。


可乐带鱼

材料:带鱼1条,可口可乐250ml,朝天椒2个,姜1小块,大蒜2瓣,料酒15ml,生抽15ml,淀粉15g,盐少许

做法

1.带鱼开膛去掉内脏后清理干净,切成6cm的长段,用少许料酒和盐腌5分钟;姜和大蒜切成片,朝天椒切小段备用

2.锅中倒入适量油,油约6成热后,将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中,煎至两面金黄后捞出

3.锅中留少许底油,下姜片、蒜片和辣椒爆香,把煎好的带鱼倒回锅中,倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐,大火烧开后转小火煮5分钟,将带鱼翻个面后,转大火将汤汁收干即可


香辣卤猪前蹄

主料:猪前蹄。

辅料:土耳其香料粉、川式红卤水、黄飞红脆椒碎。

制作:

1、将猪前蹄劈成两半,洗净汆水后入川式红卤水中卤约45分钟,关火后泡1小时以上,待汤自然放凉后捞出,晾干表面水分备用。

2、走菜时取两片猪手,入六成热油中炸至表面干香、微微起泡,装在长盘中的玻璃纸上,先撒一层土耳其香料粉(成品西式香料粉,内有辣椒成分,浓香微辣),再撒一层黄飞红脆椒碎,点缀熟芝麻、香葱花即可走菜。


双椒炒墨鱼仔

材料:墨鱼仔300克、青红椒各50克、葱花、姜片、精盐、味精、白糖、水淀粉、辣椒油、豆豉、植物油各适量

做法:

1. 将墨鱼仔清洗干净,放入沸水锅内焯水至八成熟,捞出过凉,沥干水。青红椒去蒂去籽清洗干净,切段。

2. 起锅烧油,油烧热后,下入葱花、蒜片、豆豉炒香,再放入墨鱼仔、青红椒段翻炒均匀,接着放入精盐、味精、白糖翻炒均匀,淋入水淀粉至汤汁浓稠,出锅撒入辣椒油装盘即可。


小炒鸡腿肉

食材:鸡腿3个;洋葱1个;甜椒半个;姜蒜适量;豆豉20g

做法

1、鸡腿去骨,切小块

2、洋葱、甜椒切小块

3、姜蒜、豆豉切碎

4、油温5成人,放入姜蒜、豆豉慢慢炒香

5、再放入鸡肉煸炒,冷冻鸡腿肉水分大,多炒一会儿

6、待到鸡肉炒至收缩后,放入洋葱翻炒

7、根据自己的口味调入老抽和食盐

8、倒入甜椒,炒至断生即可


小炒鸡腿肉

食材:鲢鱼头1个 嫩豆腐数块 姜片适量 葱少许 白胡椒适量 盐适量 油少许

做法:

1、鱼头洗净,从中间劈开,剁成几大块备用。大火烧热炒锅,下油烧热,放入姜片,葱白煸香。

2、将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。盖锅焖炖15分钟。

3、汤烧至奶白色后调入盐、放嫩豆腐,撒少许白胡椒继续炖5分钟。

4、出锅前撒上葱花即可。


牛仔骨烧土豆

食材:牛仔骨800g 土豆2个 胡萝卜1根 青椒2个 盐适量 姜2块 生抽1汤匙 牛肉酱1汤匙 干辣椒8个 葱1段 八角2个 老抽1/2汤匙

做法:

1、原料。

2、冷水加牛仔骨,姜块煮开。

3、捞出温水洗净备用。

4、姜切片,八角掰碎,葱切段。干辣椒一切二。

5、胡萝卜土豆切滚刀块洗净备用。青椒切块。

6、锅里放油,小火炒姜片八角葱。

7、放入牛仔骨,煸炒出水分,肉微黄。

8、放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后,依次料酒,生抽,老抽,翻炒均匀。

9、兑入温水淹没食材。大火烧开小火炖40-60分钟。

10、水大概和牛仔骨齐平的时候,放入土豆和胡萝卜,调入盐比自己口味淡一些,大火收汁。

11、还有一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可。


干锅莲藕鸡块

食材:三黄鸡700g、莲藕300g、植物油100g、盐2g、蒜蓉辣椒酱15克、辣皮子15个、青尖椒4个、老抽10克、料酒5g、白醋5g、姜10g、花椒粒20个、孜然粉3g、大蒜1瓣、白糖2g

做法:

1、准备好材料。

2、鸡腿洗净,剁成小块。

3、鸡块凉水下锅,加料酒和少许盐煮开去除血水和腥味,捞出后沥干水分。

4、藕洗净去皮切厚片,浸泡在加了白醋的清水里,辣皮子用凉水泡泡洗净切段,姜切片、青辣椒洗净切丁,大蒜去皮切末。

5、热锅凉油,油热7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味。

6、下鸡块翻炒出水分出香味。

7、转中火煸炒鸡块,将鸡块慢慢炒到皮变金黄色。

8、加老抽翻炒均匀,加蒜蓉辣椒酱翻炒均匀上色。

9、加水大火烧开,转中火焖炒鸡块熟透,汤汁变少。

11、加青辣椒、白糖翻炒均匀。

12、撒上蒜末、孜然粉拌均匀,用酒精炉或者电热锅煮着吃即可。


啤酒炖排骨

材料:肋排、玉米、新鲜香菇、葱、姜、啤酒、食用油、生抽、料酒、盐(制作过程有点多,但是为了我们能吃那么美味的排骨,就辛苦自己啦)

做法:1:首先把各种食材准备好啦。

2:排骨洗净,冷水入锅,加入2片姜,大火煮沸后撇净浮沫。

3:捞出排骨,在流动的温水下洗净表面油污,沥干水分备用。

4:玉米切小块,香菇去蒂,如果香菇比较大,可以改刀一下。

5:锅里放少许食用油,温油时加入剩下的姜片和葱段。

6:小火煸香后捞出葱段不要,加入排骨,中火煎至两面金黄上色。

7:沿锅边加入少许料酒,生抽,翻炒均匀至上色。

8:加入处理好的玉米和香菇,翻炒均匀。

9:加入啤酒,酒的量大约和食材齐平就行。

10:大火煮开后转小火,加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时,揭盖加盐调味。

11:炖至汤汁减少至一半左右,肉质酥烂时,转大火收汁。


干煎鸡蛋杏鲍菇

材料:杏鲍菇1个、鸡蛋2个、盐适量、油适量、料酒适量、蒜末少量。

做法:

1、将杏鲍菇洗净,切成薄片。

2、鸡蛋中倒入适量料酒,打散。

3、炒锅中倒入适量油,能够比平时炒菜略微多一点点。倒入鸡蛋,摊熟,盛出。

4、锅中留少量底油,下入杏鲍菇,煎制。

5、待杏鲍菇变软,且一面煎至金黄,再翻面持续煎。

6、直至杏鲍菇断生,且双面都金黄的时分,下入鸡蛋,炒匀。

7、下入盐调味。

8、再撒上蒜末即可。


红烧牛筋

食材:牛筋250克;干辣椒适量;姜5片;蒜3瓣;生抽2勺;老抽半勺;糖半勺;盐适量

做法:

1.牛筋买回后洗净剁大块,加水,姜片炖熬3-4小时(中途撇去少量浮末)。捞起沥干。凉透切小块。

2.剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。

3.油锅烧热,入姜片,蒜瓣,干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。

4.加2勺生抽,半勺老抽,半勺糖炒匀上色。加适量清水,适量盐炖煮一会儿,收干汁即可。


茶叶蛋

1.成品图

2.鸡蛋洗干净(吃几个煮几个)

3.鸡蛋放入锅中,加入漫过鸡蛋的水,放几滴白醋,煮十分钟

4.煮好的鸡蛋放入冷水中,拿起不烫手时敲鸡蛋壳,整个鸡蛋壳敲出裂痕

5.全部敲好放入锅中

6.茶叶不需要太多,八角桂皮适量,干辣椒随个人口味可放可不放,我喜欢吃才加的,每次煮都加了,有一点点辣味

7.加入漫过鸡蛋的水,倒入茶叶等料,加入生抽和老抽,加入适量盐,可以试一下咸淡,适量添加,如果放咸了煮好的鸡蛋也会咸

8.大火煮开后关小火

9.盖上锅盖小火煮一个小时关火,一直放在锅里闷着,让鸡蛋更入味

10.煮好了,我先拿出来拍个照,然后放进汤汁中,泡几个小时再吃会更入味,没有吃完放在汤汁中放入冰箱,第二天拿出来煮一煮加热,尽快食用完


山药红烧肉

材料:五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐

做法:

1、五花肉切几大段,加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血,用温水洗净,表面用厨房纸擦干后切小块

2、锅内倒少许油,倒入五花肉不断翻炒至出油,转中小火继续加入冰糖翻炒,炒至五花肉上色

3、锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂

4、山药去皮切滚刀块浸在水里

5、五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂,最后大火收汁即可


青椒炒鱿鱼

食材:鱿鱼 2只,青椒2只,红椒1只、白醋、姜蒜 ,白酒、盐

做法:

1、把鱿鱼的内脏全部清理掉,清理掉鱿鱼身上黑色的东西,吃起来更放心。

2、在鱿鱼有骨头的那一面打花,所谓打花就是在鱿鱼表面划一道一道,这样做的目的可以让鱿鱼好看,卷起来有花纹的鱿鱼更诱人,打花可以使得鱿鱼更容易吸收味道。

3、鱿鱼切块后用白醋、白酒和盐腌制片刻。在腌制鱿鱼时,处理一下青红椒,把青椒和红椒去籽,切菱形状。

4、烧开水后,用大火,放入鱿鱼焯水,鱿鱼焯水不用煮,把鱿鱼放入烧开的水,1分钟之内就捞起来。

5 、炒锅爆香姜蒜蓉,放入青红椒块,爆炒一下。把青红椒炒得断生,放入鱿鱼,用大火爆炒。 放入白酒和盐调味,最后可以勾芡,我只调味没有勾芡。炒好以后装盘。


椒汁蚌仔

做法:

1、把菜心、水发木耳和魔芋丝结一并投入沸水锅里,汆一水捞出来沥水,随后放入盘里垫底;

2、把小蚌仔投入加有料酒和姜葱的沸水锅里,汆一水捞出来沥水后,再摆在垫底料的上面;

3、把青红椒圈投入沸水锅里,汆一水便捞出来沥水,趁热与热豉油和藤椒油拌匀,然后倒在盘内蚌仔上,放入已经炝香的青花椒,即成。


排骨贴饼

食材:排骨、花椒粒、鸡精、豆瓣酱、香叶、盐、毛豆、面粉、玉米粉、辣椒、老抽、蒜、姜片、油、酵母

做法:

1、排骨洗干净切段,加入生姜、蒜、老抽、花椒粒、盐抓匀腌制30分钟;

2、盆中加入面粉、玉米粉、酵母、盐、水揉成团,室温发酵至两倍大;

3、毛豆洗干净,辣椒切好备用;

4、锅中倒入食用油烧热,加入排骨翻炒至变色后加入豆瓣酱、盐和香叶继续翻炒;

5、加入毛豆和适量开水,中火炖煮20分钟;

6、排骨煮的时候,取出面团,搓成长条然后分成小剂子,取一个面团压扁,围着锅边放一圈,盖锅盖继续焖煮20分钟;

7、中途可以翻动一下排骨;

8、先将饼取出,再加入辣椒、鸡精翻炒收汁即可出锅。


红烧鸭块

做法:

1、鸭子洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,用漏勺将鸭块捞出,用清水冲洗干净后捞出待用;

2、锅内放少许油,下入八角、桂皮、冰糖,小火炒至冰糖基本融化;

3、下入处理好的鸭块,转大火将其炒至变色出油;

4、下入两小勺料酒,炒匀后再下入两小勺老抽,炒匀上色;

5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐,倒入适量的热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;

6、打开锅盖,将汤汁收浓一些后即可出锅。


芙蓉鸡片

1.鸡胸肉去经膜,加入肥膘剁成泥;上海青菜心洗净,去蒂,鲜红甜椒,半个,去芯,切成菱形片;香菇去根蒂,改刀成斜片,酸笋切片后,改刀成菱形片

2.热水下笋片、香菇焯水,五秒出锅,过冷水

3.蛋清加入鸡胸肉中,一个方向抓匀,在加入适量生粉和水,再加入适量食盐,快速、用力搅匀,多次加水,再加入适量胡椒粉,搅匀至稀稠状态

4.勺子打湿,挖成小片,放入油中

5.加入冷油,淋锅后六成五热,再加入冷油,换小火,三成油温,离火滑油,直至上浮


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