当你无聊的时候、追剧的时候、孤独的时候，以及伤心的时候，是否都想吃块饼干抚慰一下寂寞的内心呢？别小看一块饼干，它带来的不仅仅是口腹之欲，更是情感上的宣泄和表达。
提起饼干，你会想到什么？是香甜浓郁的曲奇饼干？还是咸香平淡的苏打饼干？或者是小时候那些充满回忆的薄脆饼干？
在大众普遍的印象中，饼干仿佛只是属于小孩儿的零嘴儿，但是在这个吃货遍地的时代，饼干再也不是孩子们的专利了......
从小时候的零食，到长大后的充饥之物，随着我们的成长，饼干也在不断地变化着，那些小时候经常可以吃到的饼干，也渐渐的很难再见到了，但是对于长大后的我们来说，小时候的味道永远是充满回忆的，那是想念的味道、是甜蜜的味道，是童年的味道。
从小我就爱吃薄脆饼干，喜欢它那脆脆的口感、喜欢它那甜香的味道，觉得只有脆、酥、甜、香才是饼干应该有的样子。薄薄的饼干不但给我带来味蕾上的享受，还给我带来心灵上最大满足，每每回想起来，依然是那甜甜的味道拥在心头。
虽说好吃的零食千千万，而我独爱那一口薄脆。薄脆饼干，既薄又脆，薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。轻轻一口咬下去，薄又脆的饼干在你口中像四分五裂似的散开，顿时浓香四溢，那酥薄的饼干清脆高雅，香脆的口味让孩子、年轻人更加的爱不释口，薄、脆、酥、香，即使吃多了也不干口。
今天我们就分享一款超级简单的薄脆饼干的做法吧，无需打发，拌一拌、烤一烤，甜香的薄脆饼干就做好。酥脆营养，奶香十足，薄脆的口感，甜香的味道，每一口都让你惊喜万分，最重要的是食材天然又健康。
饭后意犹未尽时后，我喜欢吃一片薄脆；午后困了、累了的时候，我也喜欢吃一片薄脆；晚上坐在沙发上追剧的时候，我更喜欢吃一片薄脆。一叶一轻舟，一沙一世界，一块小小的饼干却带给我最大的安心和满足~
配方用量
低筋面粉200克，糖粉50克，奶粉18克，泡打粉2克，蛋黄2个。黄油30克，玉米油15克，清水25克
制作步骤
1，首先我们将黄油融化成液体。融化黄油的方法很多，可以放在热水中、微波炉内以及烤箱内融化。
2，我们将所有的粉类依次倒入到大盆内，用手动打蛋器搅打均匀。
3，再依次倒入蛋黄、融化的黄油、玉米油和清水。
*打发的黄油制作出的饼干非常酥，而液态的黄油制作出的饼干非常脆；蛋黄可以增加蛋香味和酥的口感；玉米油也可以替换成黄油，但是我不喜欢太浓的黄油味，所以用了少量的玉米油代替*
4，用橡皮刮刀将液体与粉类切均匀，由于液体量少，拌均匀以后是比较干的状态，需要用手将它们混匀，勉强揉成一个面团就可以了。盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏松弛半小时。
*揉好的面团有一点筋度，冷藏松弛可以降低面筋，方便操作*
5，去除松弛好的面团，放在油纸上，轻轻的擀开，再铺一张油纸，用擀面杖继续擀开，直到将面团擀成非常薄的状态为止，轻轻的揭开油纸，用饼干模具压出形状，再除去多余的面片，饼干胚就做好了。
*面团需要用两张油纸夹在中间擀，这样方便操作，油纸的大小建议跟烤盘的大小一致，因为饼干胚比较薄，不建议移动，移动会破坏饼干的形状*
6，烤箱上下火150度，预热10分钟。将有饼干胚的油纸放入到烤盘内，送入烤箱，中层，上下火150度，烘烤15分钟左右。
7，饼干体上色不要太重，微黄就可以出炉了，出炉后的饼干放在凉网上，室温冷却。这时候饼干体较热，比较酥，冷却可以增加饼干的韧性，所以建议冷却以后再食用。
8，冷却以后的饼干就可以开吃了，奶香味四溢飘散，充满着诱惑，薄薄的饼身，金黄诱人，一口咬下，酥脆味美，这滋味妙不可言！
9，酥脆与香甜的双重诱惑，营养与美味的合二为一，它没有膨化食品的多油，却拥有同样的香脆，这就是薄脆饼干的魅力，这时候，来一杯香醇的牛奶，便是消遣下午时光最好的选择了。
1，固态的黄油制作饼干时需要打发，做出来的饼干酥松可口，比如曲奇。液体的黄油可以直接与面粉相伴，制作出来的饼干口感更加酥脆。所以，我们制作这款薄脆饼干，就需要用到液态黄油了。
2，配方中的液体量比较少，面团会有点干，不易成团，用刮刀拌均匀后，就用手抓匀，勉强的揉成一个面团就可以了。
3，混合好的饼干面团，会伴随着搅拌产生一定的筋度，需要冷藏松弛30分钟后再继续操作。
4，面团擀开时，一定铺油纸，将面团擀成薄薄的面片，压出饼干形状后，只需除去多余的面片，不要移动饼干胚，连同油纸一起放入烤盘。
5，具体的温度和烘烤时间要根据自己烤箱的脾气来调节，如果不了解，可以看着饼干的状态，颜色够了就直接可以出炉，不要烤过了。
喜欢吃酥脆的饼干，喜欢它那“咔嚓咔嚓”的口感、喜欢它崩裂在口中的感觉、喜欢它甜香的味道，喜欢它所有的感觉，一直都在记忆里，而那熟悉的味道，就是家。当我们伤心、疲惫的时候，吃一块饼干，那甜蜜的味道可以让我们暂时忘记忧愁，不为小事烦恼，寻找开心的生活方式......
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