可以用微波炉做薄脆饼(微波炉可以做烙饼吗)

可以用微波炉做薄脆饼(微波炉可以做烙饼吗)

首页家电维修微波炉更新时间:2022-01-20 19:40:55

当你无聊的时候、追剧的时候、孤独的时候,以及伤心的时候,是否都想吃块饼干抚慰一下寂寞的内心呢?别小看一块饼干,它带来的不仅仅是口腹之欲,更是情感上的宣泄和表达。

提起饼干,你会想到什么?是香甜浓郁的曲奇饼干?还是咸香平淡的苏打饼干?或者是小时候那些充满回忆的薄脆饼干?

在大众普遍的印象中,饼干仿佛只是属于小孩儿的零嘴儿,但是在这个吃货遍地的时代,饼干再也不是孩子们的专利了......

从小时候的零食,到长大后的充饥之物,随着我们的成长,饼干也在不断地变化着,那些小时候经常可以吃到的饼干,也渐渐的很难再见到了,但是对于长大后的我们来说,小时候的味道永远是充满回忆的,那是想念的味道、是甜蜜的味道,是童年的味道。

从小我就爱吃薄脆饼干,喜欢它那脆脆的口感、喜欢它那甜香的味道,觉得只有脆、酥、甜、香才是饼干应该有的样子。薄薄的饼干不但给我带来味蕾上的享受,还给我带来心灵上最大满足,每每回想起来,依然是那甜甜的味道拥在心头。

虽说好吃的零食千千万,而我独爱那一口薄脆。薄脆饼干,既薄又脆,薄而不碎,脆而不艮,香酥可口。轻轻一口咬下去,薄又脆的饼干在你口中像四分五裂似的散开,顿时浓香四溢,那酥薄的饼干清脆高雅,香脆的口味让孩子、年轻人更加的爱不释口,薄、脆、酥、香,即使吃多了也不干口。

今天我们就分享一款超级简单的薄脆饼干的做法吧,无需打发,拌一拌、烤一烤,甜香的薄脆饼干就做好。酥脆营养,奶香十足,薄脆的口感,甜香的味道,每一口都让你惊喜万分,最重要的是食材天然又健康。

饭后意犹未尽时后,我喜欢吃一片薄脆;午后困了、累了的时候,我也喜欢吃一片薄脆;晚上坐在沙发上追剧的时候,我更喜欢吃一片薄脆。一叶一轻舟,一沙一世界,一块小小的饼干却带给我最大的安心和满足~

薄脆饼干的制作方法

配方用量

低筋面粉200克,糖粉50克,奶粉18克,泡打粉2克,蛋黄2个。黄油30克,玉米油15克,清水25克

制作步骤

1,首先我们将黄油融化成液体。融化黄油的方法很多,可以放在热水中、微波炉内以及烤箱内融化。

2,我们将所有的粉类依次倒入到大盆内,用手动打蛋器搅打均匀。

3,再依次倒入蛋黄、融化的黄油、玉米油和清水。

*打发的黄油制作出的饼干非常酥,而液态的黄油制作出的饼干非常脆;蛋黄可以增加蛋香味和酥的口感;玉米油也可以替换成黄油,但是我不喜欢太浓的黄油味,所以用了少量的玉米油代替*

4,用橡皮刮刀将液体与粉类切均匀,由于液体量少,拌均匀以后是比较干的状态,需要用手将它们混匀,勉强揉成一个面团就可以了。盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏松弛半小时。

*揉好的面团有一点筋度,冷藏松弛可以降低面筋,方便操作*

5,去除松弛好的面团,放在油纸上,轻轻的擀开,再铺一张油纸,用擀面杖继续擀开,直到将面团擀成非常薄的状态为止,轻轻的揭开油纸,用饼干模具压出形状,再除去多余的面片,饼干胚就做好了。

*面团需要用两张油纸夹在中间擀,这样方便操作,油纸的大小建议跟烤盘的大小一致,因为饼干胚比较薄,不建议移动,移动会破坏饼干的形状*

6,烤箱上下火150度,预热10分钟。将有饼干胚的油纸放入到烤盘内,送入烤箱,中层,上下火150度,烘烤15分钟左右。

7,饼干体上色不要太重,微黄就可以出炉了,出炉后的饼干放在凉网上,室温冷却。这时候饼干体较热,比较酥,冷却可以增加饼干的韧性,所以建议冷却以后再食用。

8,冷却以后的饼干就可以开吃了,奶香味四溢飘散,充满着诱惑,薄薄的饼身,金黄诱人,一口咬下,酥脆味美,这滋味妙不可言!

9,酥脆与香甜的双重诱惑,营养与美味的合二为一,它没有膨化食品的多油,却拥有同样的香脆,这就是薄脆饼干的魅力,这时候,来一杯香醇的牛奶,便是消遣下午时光最好的选择了。

薄脆饼干的制作技巧

1,固态的黄油制作饼干时需要打发,做出来的饼干酥松可口,比如曲奇。液体的黄油可以直接与面粉相伴,制作出来的饼干口感更加酥脆。所以,我们制作这款薄脆饼干,就需要用到液态黄油了。

2,配方中的液体量比较少,面团会有点干,不易成团,用刮刀拌均匀后,就用手抓匀,勉强的揉成一个面团就可以了。

3,混合好的饼干面团,会伴随着搅拌产生一定的筋度,需要冷藏松弛30分钟后再继续操作。

4,面团擀开时,一定铺油纸,将面团擀成薄薄的面片,压出饼干形状后,只需除去多余的面片,不要移动饼干胚,连同油纸一起放入烤盘。

5,具体的温度和烘烤时间要根据自己烤箱的脾气来调节,如果不了解,可以看着饼干的状态,颜色够了就直接可以出炉,不要烤过了。

结语

喜欢吃酥脆的饼干,喜欢它那“咔嚓咔嚓”的口感、喜欢它崩裂在口中的感觉、喜欢它甜香的味道,喜欢它所有的感觉,一直都在记忆里,而那熟悉的味道,就是家。当我们伤心、疲惫的时候,吃一块饼干,那甜蜜的味道可以让我们暂时忘记忧愁,不为小事烦恼,寻找开心的生活方式......

我是@悦食萌点,定时分享美食,如果您有任何的意见或者是建议都可以在评论区留言、互动。

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