听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！
宅家不出门，朋友们最近下厨的手艺渐长。从一窍不通的烘焙小白，经过这十几天宅家的无数次失败经验后，也学会了基本烤蛋糕；还有一些本爱吃面食，但由于平时没时间做饭只能在超市买速冻面食的朋友们，这两天个个都下厨研究了不少面食，秒变面食师傅，包子馒头饺子烙饼，各式各样的，一个特殊又悠长的假期，看到了大家不小的变化。有人说是无奈，但也有人说是希望，从什么都不会到现在也精通了，是一个渐进的过程，在这十几天时间里，许多人和事都经历着成长。
如果不能出门，那就下厨房吧，做点什么，总比什么都不会好。有粉丝也有身边的朋友羡慕我天天做不一样的早餐，也经常有留言看到说怎么能起这么早准备一家人早餐。其实，早餐的制作时间都是可以提前筹备好的，例如今天分享的这道千层烙饼，趁着这几天还在家，就学做起来吧，等到正式上班开学的时候，就可以提前做好，放冰箱冷藏/冷冻，以后早餐都可以在家吃现成的，放心又卫生，做一次千层烙饼，一星期也不用早起，多好。
面团食材：普通面粉500克，热水260-280克，猪油1小勺，盐适量。
馅饼食材：梅菜300克，猪肉末适量，淀粉、蚝油、生抽、白糖、盐各适量，姜末少许。
具体步骤：
1.把500克普通面粉倒入面盆里，加入适量盐，边倒热水边用筷子搅成絮状，然后加入1小勺猪油，下手把零散的面粉揉匀称光滑的面团后，盖上湿布醒一会。这是不发酵的面团，没有加酵母粉，如果要做发酵面团，把热水改成温水，按照比例揉成面团是一样步骤的。
2.醒面团的时候，准备馅饼材料，梅菜干一小棵，因为梅菜干是腌制过的，有大量盐分，所以要用清水提前浸泡，中间多换几次清水，把盐分尽量浸泡出来，避免口味过咸。
3.把干净的梅干菜切成小段，放入料理机里打碎，或者自己把它们切碎。梅干菜太多用料理机打碎很方便。
4.准备一些剁碎的肉末，把肉末和梅干菜碎放在一起，分别加入姜末、淀粉、蚝油、料酒和适量油以及盐和白糖调味，拌匀。
5.揉好醒过的面团分成等分，取一份面团擀开擀薄，因为加了猪油和食盐揉面的原因，面团劲道而且延展性特别好，大家不妨可以多试几次比较一下。取适量调好的梅干菜肉馅均匀的平铺在面片上，然后在面片两边对角出各划2-3刀。
6.千层饼叠起的步骤如下图。先中间叠，再上下两边往中间叠起。
7.最后收口捏紧，稍微整形揉成圆形饼状。
8.热锅倒入适量油，把整形好的梅干菜肉饼放入平底锅里，盖上盖子小火烙至两面微微金黄。
一次可以多烙几张，保鲜袋包好冰箱冷藏2-3天，食用时平底锅加热，加适量清水再烙几分钟即可，也可以放冷冻，保鲜袋包好，食用时需要提前取出解冻后，同样用平底锅或者微波炉加热也可以。每次做烙饼，我都会多做一些，有备无患，而且面食解冻做早餐饼，配上小米粥和豆浆，就是美美的一顿。
【碎碎念】：面粉吸水量不一样，根据实际情况增减水份，多做几次，掌握好面团的湿度，以后做甜口咸口千层饼都可以。
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