微波炉做的千层饼好吃吗(微波炉可以烤千层饼)

微波炉做的千层饼好吃吗(微波炉可以烤千层饼)

首页家电维修微波炉更新时间:2022-01-20 23:29:53

听说,关注“黑猫的厨房”的人,怎么吃都不会胖!

宅家不出门,朋友们最近下厨的手艺渐长。从一窍不通的烘焙小白,经过这十几天宅家的无数次失败经验后,也学会了基本烤蛋糕;还有一些本爱吃面食,但由于平时没时间做饭只能在超市买速冻面食的朋友们,这两天个个都下厨研究了不少面食,秒变面食师傅,包子馒头饺子烙饼,各式各样的,一个特殊又悠长的假期,看到了大家不小的变化。有人说是无奈,但也有人说是希望,从什么都不会到现在也精通了,是一个渐进的过程,在这十几天时间里,许多人和事都经历着成长。

如果不能出门,那就下厨房吧,做点什么,总比什么都不会好。有粉丝也有身边的朋友羡慕我天天做不一样的早餐,也经常有留言看到说怎么能起这么早准备一家人早餐。其实,早餐的制作时间都是可以提前筹备好的,例如今天分享的这道千层烙饼,趁着这几天还在家,就学做起来吧,等到正式上班开学的时候,就可以提前做好,放冰箱冷藏/冷冻,以后早餐都可以在家吃现成的,放心又卫生,做一次千层烙饼,一星期也不用早起,多好。

【梅干菜千层烙饼】

面团食材:普通面粉500克,热水260-280克,猪油1小勺,盐适量。

馅饼食材:梅菜300克,猪肉末适量,淀粉、蚝油、生抽、白糖、盐各适量,姜末少许。

具体步骤:

1.把500克普通面粉倒入面盆里,加入适量盐,边倒热水边用筷子搅成絮状,然后加入1小勺猪油,下手把零散的面粉揉匀称光滑的面团后,盖上湿布醒一会。这是不发酵的面团,没有加酵母粉,如果要做发酵面团,把热水改成温水,按照比例揉成面团是一样步骤的。

2.醒面团的时候,准备馅饼材料,梅菜干一小棵,因为梅菜干是腌制过的,有大量盐分,所以要用清水提前浸泡,中间多换几次清水,把盐分尽量浸泡出来,避免口味过咸。

3.把干净的梅干菜切成小段,放入料理机里打碎,或者自己把它们切碎。梅干菜太多用料理机打碎很方便。

4.准备一些剁碎的肉末,把肉末和梅干菜碎放在一起,分别加入姜末、淀粉、蚝油、料酒和适量油以及盐和白糖调味,拌匀。

5.揉好醒过的面团分成等分,取一份面团擀开擀薄,因为加了猪油和食盐揉面的原因,面团劲道而且延展性特别好,大家不妨可以多试几次比较一下。取适量调好的梅干菜肉馅均匀的平铺在面片上,然后在面片两边对角出各划2-3刀。

6.千层饼叠起的步骤如下图。先中间叠,再上下两边往中间叠起。

7.最后收口捏紧,稍微整形揉成圆形饼状。

8.热锅倒入适量油,把整形好的梅干菜肉饼放入平底锅里,盖上盖子小火烙至两面微微金黄。

一次可以多烙几张,保鲜袋包好冰箱冷藏2-3天,食用时平底锅加热,加适量清水再烙几分钟即可,也可以放冷冻,保鲜袋包好,食用时需要提前取出解冻后,同样用平底锅或者微波炉加热也可以。每次做烙饼,我都会多做一些,有备无患,而且面食解冻做早餐饼,配上小米粥和豆浆,就是美美的一顿。

【碎碎念】:

面粉吸水量不一样,根据实际情况增减水份,多做几次,掌握好面团的湿度,以后做甜口咸口千层饼都可以。

黑猫的厨房,美食专栏原创作者,图文原创,盗图必究!

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