微波炉烹饪不利于健康？
微波炉烹饪食物不利于健康，在炉里烹调食物或许并不是一件好事，它虽然不会像传统的烹调方法那样把我们的食物烧糊或者烤焦，但是微波炉却能够从根本上改变食物的化学性质，降低食物的营养成分并产生一些毒素。
微波炉，找麻烦的“捷径”
1980年，在巴黎日用电器展览会上，一种被称为“烹饪之神”的炊具引起了人们的强烈兴趣。
将装有食品的器皿，放进一台类似于电视机的箱体内，关上箱门，启动开关，不一会儿，色泽鲜亮、香味浓郁的佳肴就做成了。而且，装食物的器皿并不烫手，箱体本身也没有被加热。究竟是什么这么神奇呢？是微波炉。
微波炉里有个叫磁控管的电子管，释放频率为2450赫兹的微波，迫使食品中自由自在、杂乱无章排列的各个水分子，按照微波电场的方向首尾一致地“站队”。微波电场每秒钟变化几十亿次，水分子也随着节奏运动几十亿次，这样频繁的运动产生了大量的热能，将食品“烧”熟了。
微波炉加工食物既快又方便，经济实惠，但是，在微波炉的方便背后却存在一个问题——它对我们的健康可能具有潜在的危害。
1991年，一位名叫NormaLevitt的妇女死 于一次输过经微波炉加温的血液之后。这是第一次有重大证据表明，用微波炉加热物品对被加热的物品的化学性质造成了根本的破坏。如果仅用微波炉把血液加热到 体温就能使血液包含致人于死命的毒性，那么我们用更高的温度在更长的时间内加热食品，又能发生什么呢？
微波炉的作用可不仅仅物体加热那么简单。在食物被“烧” 热的同时，许多新的奇怪的分子也出现了，而且它们并不能被我们的身体所识别和接受，有些具有毒性，还可能致癌。有添加剂、人造色素的食物，例如意式薄饼及 薯片等，经微波炉加热后更会释出大量化学物质，对人体有害。据此，我们可以推断经常吃微波食品的人或动物，体内会发生严重的生理变化。
前苏联的金斯克无线电技术研究院的科研人员经研究发现，微波炉会减少食物中60％——90％的营养素，包括矿物质和生化酶、维生素B、维生素C和维生素E，以及抗脂肪胆物质，甚至连蛋白质的营养成分也减少了。
当你把食物放进微波炉时，恐怕你从未想过这会削弱你的免疫系统吧。1992年，瑞士联邦技术研究院的志愿者，在吃了微波炉加热过的食物后，血液中的血红蛋白数目下降了，白细胞数目增加了。可见，微波炉加热的时候减少了供给细胞的氧气的分量，加重了免疫系统的负担。
除此以外，研究人员还发现，经常吃微波食品的人的消化系统紊乱，淋巴系统发生障碍，血液中的癌细胞增加，更容易患胃肠癌。
所有这些都告诉我们，微波食品包含了不同于普通食物的分子和能量。这些异常的分子和能量被人体吸收，不利于健康。
微波辐射和微波泄露
如果我们与工作的微波炉距离太近，会因受到过量的辐射能量而出现头昏、睡眠障碍、记忆力减退、心动过缓、血压下降等状况。我们身体各器官中最容易受到微波伤害的部位就是眼睛。如果眼睛较长时间受到超过安全规定的微波辐射，视力会下降，甚至引起白内障。
研究发现，当人眼靠近微波炉泄漏处约750px，微波漏能达1mW／cm2时，会突然感到眼花，眼底检查可见视网膜黄斑部上方有点状出血。
微波炉的加热腔体，是采用金属材料做成，一般来说微波不能穿透。微波炉的炉门玻璃也是采用一种特殊的材料加工制成，可以防止微波泄漏。如果微波炉内壁存在裂痕，或制造材料有瑕疵，那么微波炉内的射线就会泄漏，对我们的健康造成危害。
你可以这样来对微波炉进行安全性检查：打开微波炉，拿着收音机站在一旁，如果收音机受到干扰的话，那么就表明你的微波炉有可能会泄露电磁波，需要修理或者调换。
微波炉热：谋杀营养？
现代生活的快节奏越来越离不开微波炉，尤其是早餐的时候，人们更追求速度和便捷，而用微波炉加热牛奶就成为最常见的现象。
直接把袋装奶放进微波炉加热，会影响人体健康。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。
当然，如果能避免加热饮用，就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重。
装修师傅网小编：无论如何，所有的烹饪方式都存在营养流失的情形，大家在用微波炉的时候不必过分紧张。大家食物微波时间不可过长！小心使用是良策。
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