微波炉这个物件，对于懒人们来说简直就是一大福音。为大家解决了不少吃饭难题，但方便归方便，日常使用过程中稍不注意，就可能会出现大问题。近日，广东韶山，一甜品店学徒将双皮奶在微波炉里多加热一分钟，顾客龙女士准备品尝时，双皮奶爆炸，龙女士脸部、颈部、脖子均被灼伤……专家解释，“凝固型性状的食品”微波加热时间不应过长。
对于微波炉能加热什么，不能加热什么，很多人都没有注意过。生活中有些食物不适合微波炉加热，而有些容器贸然放入微波炉中加热，会有危险，甚至引发安全事故。
这些东西，不适合微波炉加热
1、鸡蛋
鸡蛋在加热时，蛋黄在加热过程红温度会上升得快，蛋黄的体积膨胀进而使得整个鸡蛋的体积增加到超过自身的限制，容易引发鸡蛋爆炸。
2、水果
像鸡蛋一样表皮密封的水果，如葡萄，是不能放入微波炉加热的，加热会爆炸的。
3、封闭容器
微波炉加热后产生的局部高温后产生蒸汽，即产生高压，一旦使用封闭容器，可能产生爆破，要用带气孔的容器，即使是带壳食物，也要先用筷子把壳刺破。
4、牛奶
如果牛奶需要加热，请把牛奶倒出可以入微波炉器皿加热。千万别直接将牛奶盒放入加热，和密封原理一样，会爆炸。
5、干辣椒
干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，微波加热很容易着火。并且加热后打开微波炉门，热辣椒中散发的化学物质会散发出来，刺激双眼并灼伤喉。
6、油炸食品
高温会使油飞溅，可能产生明火，发生火灾。如不慎引起炉内起火，千万别马上开门，应先关闭电源，等火熄灭后再开门。
7、金属器皿或带有金属的容器
比如说镶嵌金属花纹的盘子，千万别放到微波炉里，如果把金属物体长时间放在放在微波炉中加热，微波炉的微波撞击金属时，使金属中的电子和其它电子碰撞产生高密度负电荷点，过高的电压驱使电子向低电压部分移动，此时可能会产生火花。
8、外卖包装
无论是纸质的、泡沫的、塑料的还是锡箔纸，都不能放进微波炉里加热。它们可能起火，而且可能产生有毒气体。高温可能会点燃纸袋，导致炉内起火。
9、一次性塑料容器
比如酸奶、黄油或者奶油的盒子，都不能放到微波炉里进行加热。这些一次性的塑料容器可能会在微波炉里变形或融化，将化学物质渗入食物中去。
微波炉“致癌”吗?
因为微波是一种辐射，有一种错误的观点认为它会致癌。事实上，微波是一种电磁波，跟收音机和电报所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的东西。它们的差别只在于频率的不同。微波的频率高于电波，低于红外线和可见光。处于这一频率波段的电磁波是不会致癌的。
不论何种加热方式，如果食物加热温度过高，都有可能产生致癌物。例如，超过120度，氨基酸和碳水化合物反应可能产生丙烯酰胺类疑似致癌物，比如煎炸烤制各种面食、饼干点心、薯条、薯片、咖啡豆等食品都会产生;超过200度，则蛋白质可能产生杂环胺类致癌物，比如鱼肉煎炸烹调的时候;超过300度，食物中的脂肪会大量产生苯并芘类致癌物，比如烤羊肉串、烤肉、肉类烹调不当发生焦糊的时候。
微波炉如用于加热，一般不需要达到100度以上;对于粥、汤、牛奶、米饭、面条之类高水分食品而言，只要水分没有被蒸干，食物温度会始终维持在100度，不会出现产生致癌物的情况。因此正常使用的微波炉不会让食物产生致癌物质。
来源：生活小常识
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