微波炉为什么会加热得这么快 工作原理是怎样

微波炉加热得快的原因：

普通的厨房加热锅具，都是采用从外部向内部烘烤的方式来进行加热，比如烤箱；而也有一些加热锅具比如蒸锅利用蒸气从内部向外部加热。但这两种加热方式都是单一的，所以耗时较长，效果也不佳。

而微波炉是利用微波将食物中所含有的水分进行高速运动摩擦而产生热量，这种加热方式是从内到外同时进行的，不存在单一加热的现像，所以用时短加热速度快。

其工作原理：

当微波炉中放入食品，微波炉进入工作状态后，其产生的每秒钟振动频率为24.5亿次的微波，辐射到食品上时，食品中所含有的水分子，将随微波影响而发生运动，其运动频率相同微波频率，这样高的运动速度将使水分子间产生剧烈摩擦与撞击，而这种剧烈的摩擦与撞击导致温度上升，使食物本身温度升高。因此，用微波加热的食品，因其内部与外部是同时被加热的，所以，食物受热均匀，升温速度也快。