将生活中常见的香草植物干燥，之后保存起来，可以节省资金、减少食物浪费，平常我们栽种罗勒、香菜、薄荷、迷迭香、鼠尾草或百里香的时候，可以定期采摘，用绳子悬挂起来干燥，之后就可以保存很长时间了。
有朋友认为这些香草植物摆放在冰箱里面会保鲜更久，其实想要让它们保存更久，一定要将它们完全干燥，之后就可以制作调味品了。
比如说常见的迷迭香、百里香、鼠尾草、月桂叶，这些植物都可以定期进行修剪，剪下来的枝叶完全干燥，直到它们的叶子变得更加坚硬。
一些含有油脂，水分多，且叶片比较柔软的香草植物，比如常见的欧芹、罗勒、茼蒿，干燥时比较容易受到水分的影响，就比较容易发霉，它们就不适合悬挂起来干燥。
在香草植物进行采摘之后，要尽快进行干燥，否则叶子会开始干枯，并且失去原来的味道和颜色，有很多香草植物都要温和地冲洗，去掉土壤，轻轻摆动去掉水，拍干去掉多余的水珠，要避免叶片损伤或擦伤。
在室内将香草植物干燥，这种常见的方法只适合一些叶子比较硬、含水量比较低的植物，比如常见的迷迭香、百里香、薰衣草和鼠尾草，它们可以直接悬挂在空中干燥，可以保留原来的风味、气味和颜色。只需要用绳子将枝叶绑起来，倒挂在凉爽干燥和通风的环境下就可以了。
一定要避免阳光直射，不要靠近厨房，因为这些地方空气比较湿润，环境潮湿，不适合用来干燥香草植物。
干燥的时间一般是在五到几周不等，一般是取决于叶子里面的含水量和气候的干燥程度，不要选择在阴雨天气或天气不良的情况下进行干燥，等香草植物完全干燥之后，叶子会变得非常脆，很容易弄碎。
如果想要加速干燥的过程，可以在倒挂的时候将它们捆绑在纸袋里面。
如果是一些含水量比较多，叶子比较柔软的香草植物，进行干燥前就要放在烤箱或微波炉里面稍微烘干，这种方法就适合用到水分含量特别高的现场植物，比如常见的罗勒。欧芹。薄荷和香菜等。
具体的操作方法也非常简单，先设置比较低的温度，之后打开烤箱，将植物放在烘培纸上，要用比较低的温度进行烘烤，烤箱的门要微微打开。
根据不同的香草植物要选择烘烤不同的时间，一般是需要1~2个小时左右，在烘烤的过程中要经常将它们翻过来，保持两边都干燥，等它们的叶片变得比较脆之后就储存起来了。
如果是微波炉就很难进行干燥，在微波炉里只需要烘烤30~60秒就足够了，如果是含水量比较少的香草植物，有百里香和迷迭香，就是要几秒钟就足够了，如果是含水量特别高的植物，如罗勒、欧芹则需要较长的时间。
香草植物干燥之后可以将它们压碎，并且保存在密封的容器里面，可以用玻璃罐子和密封的塑料袋来保存，干燥之后香草植物的味道会更加浓烈，你可以在烹饪的时候适当使用，干燥后只需要添加一点点，就能散发出浓郁的味道。
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