微波炉创意餐饮(微波炉创意食谱大全)

微波炉创意餐饮(微波炉创意食谱大全)

首页家电维修微波炉更新时间:2022-03-28 11:06:23

继连锁便利店领域,又一个老字号食品公司,跨界餐饮业,开售盒饭!#快餐#

近期,北京稻香村一部分店面,开售“稻香小饭盒”,推出了6款套餐饭,中午热着卖,其它时间冷着卖,消费者回家了微波炉复热即吃。

每一款均为“2道炒菜 米饭”,按照不一样的菜肴,分成18.8元、22.8元、28.8元三档价格,值得一提的是稻香小饭盒保质期为两天。

餐饮业菜肴零售化成发展趋势,以西贝贾国龙功夫菜为代表的餐企都是在摸索尝试。

到底本次稻香村跨界会刮起什么样的新浪潮?身为百年老字号食品大佬,它的创新性又给餐企提供什么新理念和参考价值?

稻香村开售盒饭!6款套餐,保质期两天

不论是老字号餐企,或者是百年老字号食品公司,面临新时代的改变和新的消费群,都是在寻找提升。

北京稻香村就一直在寻找创新性,例如按照盒马鲜生的互联网大数据创新的新口感、小包装糕点,钙奶口感的定制元宵,适宜办公族的现煮粽子早餐……

而这次推出了“盒饭”也是转型发展下的1种敢于来尝试。

1、开售6款盒饭,消费者可选加热或冷藏

稻香村开售6款“小饭盒”,有鸡蛋西红柿饭、冬笋肉丝饭、宫保鸡丁饭、鱼香肉丝饭、黄焖鸡饭、土豆牛肉饭,每一款饭全部都是2道家常小炒,荤素搭配。

每一款饭盒还分成现场已加热的和冷藏2种可选,消费者能够选加热的马上吃,也能够挑选冷藏的回家吃。

2、每天11:00开售,盒饭保质期为两天

与过去大家看见的可10天或20天长期性存放的食盒不一样,稻香村本次上架的盒饭,保质期为两天,时间更短,新鲜程度也更好一点。

主要是出售时间段早上11:00到下午二点出售。

3、创意设计仿旧式铝制“怀旧小饭盒”

许多八零后、九零后,家中都使用过铝制的铁饭盒,如果是家人“带饭”都是会使用。

稻香村小饭盒外包装,是模仿旧式的铝制饭盒制造的,唤起了80、90年代很多人的怀念。

4、套餐内容价格分18.8元、22.8元、28.8元三档

现阶段上架的6款盒饭,分成三档价格,番茄、冬笋肉丝价格为18.8元/份。宫保鸡丁、鱼香肉丝、黄焖鸡为22.8元/份,土豆牛肉饭为28.8元/份。

据悉,本次北京稻香村优选了四十八家店面抢先发布了“稻香小饭盒”,以后还将在北京稻香村两百多家店面相继推行。

点心大佬入局,做“两天盒饭”争食餐饮业?

在点心行业,稻香村能说成百年老字号大佬,国内名气很高。

不管从品牌度、店面规模化,还是用户评价度,都具有着很大优势,而本次忽然入局争食餐饮业,是否会变成餐企不容小觑的对手呢?

1、两百多家店面老字号点心争食“盒饭”市场

稻香村1895年(清光绪21年)就现已创立,上百年至今,它具有众多铁杆的顾客。

现阶段,它现已具有两百多家连锁店,并且大部分是社区店。

盒马等大型超市也设立一些专柜,每到过节,稻香村的店面全部都是爆红排长队。

不管从品牌形象知名度,还是社区店面覆盖的规模化上,稻香村都拥有着自身的壁垒和得天独厚的条件,但即便具有这么多优势,这一个百年老字号也会面临着一些克服不了的短板、老化难题,一直在探索自身的突围和增长。

“盒饭”是其探索第二增长曲线的新尝试,也是其涉足餐饮业的一大步,由于店内原本就有各种各样卤味,搭配上午餐、晚餐高峰期的盒饭,或许会碰撞出不一样的火花。

2、用复古仿老式铝盒打个性化切入点

在“盒饭”市场,也是群雄割据,争斗十分剧烈,例如像全家、便利蜂、711等便利店在卖,快餐厅也在卖,甚至于一些烧烤店也逐渐卖盒饭。

如何打个性化才可以有效的被消费者熟记,吸引住人流量呢?

稻香村从“外包装盒”着手,用复古的仿老式铝饭盒,吸引住消费者,针对八十年代、90年代的消费者而言,“铝饭盒”是回忆,一想起饭盒,就能唤起少年时期“带饭”的场景。

因此 饭盒变成稻香村的一种个性化的切入点,绕开了同质化比较严重的口感、及其价位。

3、加热、冷藏2种出售形式

在出售形式上,稻香村也具有自己的玩法,尽管看起来是全时间段出售,实际上隐藏自己的小细节设计构思。

选用加热和冷藏2种形式,中午11:00到下午2:00午餐高峰期,他们会加热好盒饭,让消费者到了就可以吃到热的。

由于工作日内午饭时间很短,高效率是消费者最重视的,加热好省掉了许多时间,相较于在其它便利店需要自己微波炉热饭,稻香村的盒饭则更体贴。

而非午餐高峰期时间段,则是冷藏版零散出售,消费者也可按照自己的需求回去加热。

或也没办法躲避某些“难点”‍

尽管具有非常大的点心大佬竞争优势,但稻香村也面对着某些难以避免的难点,仍待处理。

1、原来店面客户群和“盒饭”不匹配

盒饭绝大部分适用“工作餐”,适合盒饭工作餐的绝大部分是打工族、年轻客户群。

但稻香村主体客户群多以中老年,这和对盒饭有需求的客户群没办法有效的匹配。

或许这也是稻香村“靠近”年轻客户群的1个新尝试,在拉近与年轻人关联上,稻香村进行了许多尝试,例如创立网红甜品店“稻田日记”,再例如出某些小份精美外包装的点心,上架早餐粽子。

但根据盒饭去获取新客户群、年轻客户群的光临,稍显费劲,这条道路并没那么容易。

2、店面聚堆“社区”,拓展新客户群工作餐有难度

稻香村开的两百多家店面,大多数都聚堆“社区”,很多人说,这上架工作餐不是很好吗?社区客户群那么多。

但另外还有一个非常大的问题取决于,工作餐的用餐场景聚焦于企业办公区域,大多数是办公楼、企业办公园区等。

社区店面中午时段打工族年轻客户群非常少,拓展新客户群非常有难度。

3、工作餐首位要求“就近原则便捷”,稻香村现有店面选地难达标

工作餐除去出餐快、高效率,节约消费者的时间之外。

也有另一种要求,便是“就近原则便利”,例如企业楼底下、办公园区域内、产业园区大门口,连锁便利店的选地就符合了这类工薪族的要求。

但稻香村已开出的两百多家店面,可以符合办公人群“就近原则便捷”的并不是很多,由于凭着老字号的招牌,它大多数选地在社区,甚至于有一些是较为偏远的位置,没办法像连锁便利店这样紧紧围绕在消费者工作的场地周边。

餐饮业菜肴零售化的浪潮扑面而来,不论是业界大佬,或是跨界营销大咖,都是在摸索创新。

稻香村的突破和跨界有适合餐饮业人深思效仿的地方,当然也释放出了一种明显的“竞争”信号。

餐企的竞争对手不会再只是同行,更大的跨界营销威胁已渐渐地靠近。

你比较看好稻香村上架的“盒饭”吗?欢迎评论区留言分享观点。

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本文来源于职业餐饮网

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