继连锁便利店领域，又一个老字号食品公司，跨界餐饮业，开售盒饭！#快餐#
近期，北京稻香村一部分店面，开售“稻香小饭盒”，推出了6款套餐饭，中午热着卖，其它时间冷着卖，消费者回家了微波炉复热即吃。
每一款均为“2道炒菜 米饭”，按照不一样的菜肴，分成18.8元、22.8元、28.8元三档价格，值得一提的是稻香小饭盒保质期为两天。
餐饮业菜肴零售化成发展趋势，以西贝贾国龙功夫菜为代表的餐企都是在摸索尝试。
到底本次稻香村跨界会刮起什么样的新浪潮？身为百年老字号食品大佬，它的创新性又给餐企提供什么新理念和参考价值？
不论是老字号餐企，或者是百年老字号食品公司，面临新时代的改变和新的消费群，都是在寻找提升。
北京稻香村就一直在寻找创新性，例如按照盒马鲜生的互联网大数据创新的新口感、小包装糕点，钙奶口感的定制元宵，适宜办公族的现煮粽子早餐……
而这次推出了“盒饭”也是转型发展下的1种敢于来尝试。
1、开售6款盒饭，消费者可选加热或冷藏
稻香村开售6款“小饭盒”，有鸡蛋西红柿饭、冬笋肉丝饭、宫保鸡丁饭、鱼香肉丝饭、黄焖鸡饭、土豆牛肉饭，每一款饭全部都是2道家常小炒，荤素搭配。
每一款饭盒还分成现场已加热的和冷藏2种可选，消费者能够选加热的马上吃，也能够挑选冷藏的回家吃。
2、每天11:00开售，盒饭保质期为两天
与过去大家看见的可10天或20天长期性存放的食盒不一样，稻香村本次上架的盒饭，保质期为两天，时间更短，新鲜程度也更好一点。
主要是出售时间段早上11：00到下午二点出售。
3、创意设计仿旧式铝制“怀旧小饭盒”
许多八零后、九零后，家中都使用过铝制的铁饭盒，如果是家人“带饭”都是会使用。
稻香村小饭盒外包装，是模仿旧式的铝制饭盒制造的，唤起了80、90年代很多人的怀念。
4、套餐内容价格分18.8元、22.8元、28.8元三档
现阶段上架的6款盒饭，分成三档价格，番茄、冬笋肉丝价格为18.8元/份。宫保鸡丁、鱼香肉丝、黄焖鸡为22.8元/份，土豆牛肉饭为28.8元/份。
据悉，本次北京稻香村优选了四十八家店面抢先发布了“稻香小饭盒”，以后还将在北京稻香村两百多家店面相继推行。
在点心行业，稻香村能说成百年老字号大佬，国内名气很高。
不管从品牌度、店面规模化，还是用户评价度，都具有着很大优势，而本次忽然入局争食餐饮业，是否会变成餐企不容小觑的对手呢？
1、两百多家店面老字号点心争食“盒饭”市场
稻香村1895年（清光绪21年）就现已创立，上百年至今，它具有众多铁杆的顾客。
现阶段，它现已具有两百多家连锁店，并且大部分是社区店。
盒马等大型超市也设立一些专柜，每到过节，稻香村的店面全部都是爆红排长队。
不管从品牌形象知名度，还是社区店面覆盖的规模化上，稻香村都拥有着自身的壁垒和得天独厚的条件，但即便具有这么多优势，这一个百年老字号也会面临着一些克服不了的短板、老化难题，一直在探索自身的突围和增长。
“盒饭”是其探索第二增长曲线的新尝试，也是其涉足餐饮业的一大步，由于店内原本就有各种各样卤味，搭配上午餐、晚餐高峰期的盒饭，或许会碰撞出不一样的火花。
2、用复古仿老式铝盒打个性化切入点
在“盒饭”市场，也是群雄割据，争斗十分剧烈，例如像全家、便利蜂、711等便利店在卖，快餐厅也在卖，甚至于一些烧烤店也逐渐卖盒饭。
如何打个性化才可以有效的被消费者熟记，吸引住人流量呢？
稻香村从“外包装盒”着手，用复古的仿老式铝饭盒，吸引住消费者，针对八十年代、90年代的消费者而言，“铝饭盒”是回忆，一想起饭盒，就能唤起少年时期“带饭”的场景。
因此 饭盒变成稻香村的一种个性化的切入点，绕开了同质化比较严重的口感、及其价位。
3、加热、冷藏2种出售形式
在出售形式上，稻香村也具有自己的玩法，尽管看起来是全时间段出售，实际上隐藏自己的小细节设计构思。
选用加热和冷藏2种形式，中午11:00到下午2:00午餐高峰期，他们会加热好盒饭，让消费者到了就可以吃到热的。
由于工作日内午饭时间很短，高效率是消费者最重视的，加热好省掉了许多时间，相较于在其它便利店需要自己微波炉热饭，稻香村的盒饭则更体贴。
而非午餐高峰期时间段，则是冷藏版零散出售，消费者也可按照自己的需求回去加热。
尽管具有非常大的点心大佬竞争优势，但稻香村也面对着某些难以避免的难点，仍待处理。
1、原来店面客户群和“盒饭”不匹配
盒饭绝大部分适用“工作餐”，适合盒饭工作餐的绝大部分是打工族、年轻客户群。
但稻香村主体客户群多以中老年，这和对盒饭有需求的客户群没办法有效的匹配。
或许这也是稻香村“靠近”年轻客户群的1个新尝试，在拉近与年轻人关联上，稻香村进行了许多尝试，例如创立网红甜品店“稻田日记”，再例如出某些小份精美外包装的点心，上架早餐粽子。
但根据盒饭去获取新客户群、年轻客户群的光临，稍显费劲，这条道路并没那么容易。
2、店面聚堆“社区”，拓展新客户群工作餐有难度
稻香村开的两百多家店面，大多数都聚堆“社区”，很多人说，这上架工作餐不是很好吗？社区客户群那么多。
但另外还有一个非常大的问题取决于，工作餐的用餐场景聚焦于企业办公区域，大多数是办公楼、企业办公园区等。
社区店面中午时段打工族年轻客户群非常少，拓展新客户群非常有难度。
3、工作餐首位要求“就近原则便捷”，稻香村现有店面选地难达标
工作餐除去出餐快、高效率，节约消费者的时间之外。
也有另一种要求，便是“就近原则便利”，例如企业楼底下、办公园区域内、产业园区大门口，连锁便利店的选地就符合了这类工薪族的要求。
但稻香村已开出的两百多家店面，可以符合办公人群“就近原则便捷”的并不是很多，由于凭着老字号的招牌，它大多数选地在社区，甚至于有一些是较为偏远的位置，没办法像连锁便利店这样紧紧围绕在消费者工作的场地周边。
餐饮业菜肴零售化的浪潮扑面而来，不论是业界大佬，或是跨界营销大咖，都是在摸索创新。
稻香村的突破和跨界有适合餐饮业人深思效仿的地方，当然也释放出了一种明显的“竞争”信号。
餐企的竞争对手不会再只是同行，更大的跨界营销威胁已渐渐地靠近。
你比较看好稻香村上架的“盒饭”吗？欢迎评论区留言分享观点。
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