为什么微波炉不能煮蛋(微波炉里怎么烧水煮蛋)

为什么微波炉不能煮蛋(微波炉里怎么烧水煮蛋)

首页家电维修微波炉更新时间:2022-03-28 16:28:02

有位王先生晚上饿了,把鸡蛋放进盛了半杯水的瓷杯里,用微波炉加热4分钟,想煮鸡蛋吃。微波炉停止转动后,王先生打开微波炉取鸡蛋,结果发生了爆炸,瓷杯碎片飞溅,王先生的面部被严重炸伤,眼睛也受到了伤害。

这是为什么呢?

原来微波炉本身并不加热,用的是微波共振,微波炉内部的磁控管,将电能转变成微波,以每秒2450MHZ的振荡频率穿透食物,食物内之极性分子(如水、脂肪、蛋白质、糖等)即被吸引以每秒钟24亿5千万次的速度高速振荡,分子间互相碰撞,产生大量的摩擦热,微波炉就是利用这个原理快速加热食物的。

并且加热食物不是由外向内,而是由内向外。这样加热食物的速度就要比其他方式快很多。鸡蛋是密闭的空间,鸡蛋黄会率先加热,内部聚集的热量来不及,从鸡蛋皮的小孔散发出去,蛋壳里的空气也在膨胀,鸡蛋内部的压力太大就会发生爆炸。

还有个有趣的现象,就是把一个切开的葡萄放进微波炉里,不能完全切断,要保持表皮有一点链接,或者把两个葡萄紧挨着放进去,稍等一会儿就会看到,耀眼的火花从葡萄连处喷出,

不但是葡萄,把圣女果、蓝莓切开,并排放入微波炉加热,结果一样出现了火花或爆炸。但是放进西红柿就不会出现这样的现象。

这是因为葡萄的尺寸与微波辐射的波长十分相近,葡萄的球形的形状能将微波能集中起来,两个葡萄的连接处是能量最密集的地方,产生电磁场的最强点,同时产生极高的温度,引导葡萄内部的电解质迁移。当能量足够强时,便会引发电离,产生等离子体,发出刺眼的火花或爆炸。

金属碗放进微波炉里,就会发现一个尴尬的现象,加热后的饭竟然是冷的,这是因为金属可以反射电磁波,随着小风扇的转动,电磁波就可以均匀的辐射在整个烹调腔内,但是一旦将金属碗放入微波炉中,就会导致电磁波在腔体和晚之间不断的反射,根本无法进入到食物的内部,这就是物理学中的电磁屏蔽现象。

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