微波炉解冻大约几分钟(微波炉解冻设置几分钟)

微波炉解冻大约几分钟(微波炉解冻设置几分钟)

首页家电维修微波炉更新时间:2022-03-26 12:28:25

无论解冻什么肉,最忌直接用水泡,教你3招,解冻快,口感像鲜肉

大家好,感谢阅读我分享的文章,我要和大家说的是:『无论解冻什么肉,最忌直接用水泡,教你3招,解冻快,口感像鲜肉!』

猪肉是我国消费量最大的肉类,是生活必需品,最近两年猪肉涨价后,身边的人都在问,肉价何时才能降下来。所以每次逛超市,遇到做活动的肉类,我都会毫不犹豫买一些,放在冰箱里冷冻保存,能节省不少钱呢。

肉类营养丰富,具有特殊的肉香味,炒菜时加点肉,立刻就变得喷喷香。把肉类冷冻起来,几个月都不会坏,随吃随取,很方便。

不过,冷冻肉不能直接烹饪,需要解冻才行,解冻的方法是五花八门。

有些人直接用冷水泡,6个小时还是没解冻。有些人直接拿开水烫,外面都烫熟了,但里面还是硬邦邦的,所以这种方法也不可取。做饭时时间紧迫,怎么才能快速解冻肉类呢?下面我就和大家分享一些技巧。

大伯是饭店的厨师长,饭店里的肉大多数都是冷冻肉,所以每天都会解冻肉,他教了我一些经验,家里有冷冻肉的快收藏起来吧,非常管用。

厨师长说,很多人解冻肉时,都是直接放进水里泡,不仅时间长,还会滋生细菌,不健康。无论解冻什么肉,最忌直接用水泡,试试这3个小妙招,解冻快营养高,口感像鲜肉。

1、微波炉解冻

这个方法是最快的,很多微波炉都有解冻的功能,把冻肉放进去,按下解冻键,基本上3分钟就解冻了。如果没有解冻功能,用低档加热5分钟即可,肉也能解冻。

虽然快,但也有缺点,火力掌握不好的话,冻肉有些地方刚解冻,有些地方已经熟了。

2、食盐 白醋

如果没有微波炉,可以借助2种常见的调料,就是食盐、白醋。食盐的浓度大,渗透力强,同时还能降低水的冰点。白醋是弱酸性,能软化冻肉,让冻肉快速变软,就达到了快速解冻的目的。

把冻肉放进盆子里,倒入适量清水没过冻肉,加入一勺盐、一勺白醋,搅拌均匀后浸泡10分钟,冻肉就变软了(还带点硬度,不像鲜肉那么软),可以用刀切了。

3、金属盆 金属盆

金属的导热性最好,可以利用这一点来解冻肉。

准备2个金属盆,一个底朝上,把冻肉放在盆底,另一个底朝下,压在冻肉上,静置20分钟,冻肉也变软了,是可以切的程度。

解冻肉的目的,是为了切肉,第2、3个方法解冻后,虽然还有点硬度,但已经可以切了,切开后化冻的速度就变快了。如果想变得和鲜肉一样软,需要的时间要长一些,但完全没必要,切开后就可以烹饪了,但口感可能差一点。

厨师长说,其实最佳的解冻方法是自然解冻,就是把冻肉提前放进冷藏室里,第二天就解冻了,和新鲜肉是一样的,口感好、不流失任何营养。

所以,解冻肉时,是要速度还是要口感,大家根据自己的需要选择合适的方法。

【厨师长有话说】

1、非必要情况下,肉类建议现买现吃,口感最好,营养价值也最佳。

2、家庭建议用自然解冻的方法,鲜肉买回来后分割成小块后冷冻,一块就是一次的用量,晚上把冻肉放进冰箱里冷藏,第二天就和鲜肉一样了,可以直接烹饪。

3、无论解冻什么肉,都不能直接用水泡,会产生大量细菌。不管用哪种方法解冻,应该先包上保鲜膜,这样更健康。

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