一日之计在于晨，早餐，是一日三餐里最重要的一餐。
那么，西式代表早餐“牛奶 鸡蛋”、中式代表早餐“豆浆 油条”，这2类早餐哪个更健康呢？
答案很意外：都不健康，特别是家有读书郎的孩子。
“牛奶 鸡蛋”，蛋白质过多，却没有碳水，没有主食，一早上能量不足，工作、学习头昏昏，效率极低；
“豆浆 油条”，高油脂，不易消化，营养破坏较多，长期吃还引起肥胖。
所以，一份营养好早餐，应该是“三宜三不宜”——“宜足不宜多、宜软不宜硬、宜简不宜繁”，即营养要丰富，但是不要吃太饱，要容易消化的食物，早餐的做法适宜简单快捷，做法太麻烦的不切合实际。
晒晒我家的早餐，碳水主食有水饺、黑米糕、红薯饼，蛋白类有水饺、鸡蛋、杂粮豆浆，果蔬类有茭白炒青椒、苹果等，粗粮类有红薯，营养全面又好吃，充分满足大人孩子的需求，做法却简单，属于好吃不贵的营养早餐之一。
红薯小煎饼，是红薯泥加少许糯米粉做的，口感软糯，加了一点点糖，既可以当主食，又可以当甜点，非常好吃。不过，因为是糯米食品，所以每人1~2个就好，不要做太多，影响消化。
为了早上可以多睡一会儿，红薯面团我是晚上睡觉前团好的，第二天早上用多功能锅一煎就行，每个圆圆的，火力也不大，不会焦糊，不太要人管，比较省事儿！
多功能锅的6圆盘有6个圆孔，其中4个孔煎糯米饼，剩余的2个孔用来煎蛋正好。
煎出来的蛋很好看，我叫它飞碟果冻蛋，形象不？
红色的蛋黄微微凸起，轻轻用筷子挑开……
哇！看见了吗？蛋黄真嫩呀，刚刚凝固，是不是像果冻一样？吃起来糯糯的，味道好极了！
黑米糕，是我前两天做的。
最近早餐迷上吃米糕了，三天两头蒸一个。吃的时候也不加热，我觉得凉的更好吃，Q弹Q弹的，软糯微甜，超级喜欢。
这个是我晚自习下班，到家10点开始做的，上瘾了，哈哈！主要是简单，就一拌一蒸的事儿！
明天我发一个米糕的具体做法，好不好？
比起馒头、米糕、煎饼之类的东西，儿子最喜欢吃的还是饺子。
饺子是我前阵子包的，萝卜丝肉饺哦，鲜美多汁又营养，这是最适合秋冬季吃的馅料了！
瞧，水灵灵的，喜欢！
煮饺子时，切点茭白丝和青椒丝，随手一炒，鲜美脆嫩，没想到还挺好吃的呢，大家也可以去尝尝。
豆浆是预约的，早晨起床就能喝，非常方便呀！
现在我家天天打一壶，营养好吃还省事儿，比牛奶更管用！
下面说下做法。
晚上睡觉前，各种粗粮、杂豆量取大约60克，这个量我觉得打800毫升豆浆正好。
这次我用的是一个豆浆料包半包，再加了一杯小米，正好60克。
闲来无事时，蒸了一大锅红薯吃。
这么多，自然是吃不完的。所以，拿了一个来做个红薯饼，好吃。
我的红薯是自己家种的，比较干，所以去皮后，加点牛奶和少许糖，用绞肉机打成糊，再加一点点糯米粉，拌一拌，揉成一个均匀的面团。
我的红薯比较少，绞肉机不好打，所以后来我又用刮刀把它们压成泥了。
糯米面团比较好揉，随便揉几下就成团了，比馒头、包子等面团好做多了。
揉好的面团放在保鲜袋里，破壁机也预约豆浆，程序设置好。
好啦，去睡觉吧！
第二天早上起来，把揉好的红薯面团滚成长条，切成4段，每段揉成一个团，轻轻压扁。
沾上芝麻，轻轻压紧，免得芝麻掉下来。
多功能锅设置“煎烤”程序，200度先预热一下，再在圆盘内刷少许油，放入红薯饼，同时在另外2个圆盘内各打入一个鸡蛋，设置180~200度之间慢慢煎。
煎饼需要翻面，鸡蛋不翻面，最后可以稍微盖下盖子，以利于鸡蛋蛋黄凝固。
煎饼的时候，把豆浆倒出来，喜欢甜的可以加少许糖在杯子里。
同时，破壁机内加适量水，启动“自动清洗”键，这样残留的豆浆汁不会凝固在壁上，等会儿比较好洗。
炒个茭白青椒丝，2分钟。
炒好后，煮饺子，小于10分钟。
红薯饼煎至两面金黄，鸡蛋的蛋黄也凝固时，可以出锅啦！
多功能锅带好几个盘，满足煎、炒、煮、涮、火锅多种功能，我最喜欢的还是这个六圆盘，早餐做煎饼特方便，任意入锅，出锅都一样圆，哈哈！
老规矩，再来复盘算下起床后花的时间。
豆浆是预约的，不用计时；红薯和米糕是头一天蒸的，熟的红薯用微波炉叮几秒就热了，不用计时；鸡蛋和煎饼是6个一起煎的，这个大约需要十几分钟；煎饼的同时，煮一锅水饺，炒一盘茭白丝，加起来大约也十几分钟。
所以，看起来满满一大桌，只要头天晚上做点小准备，合理利用家里的工具，合理安排烹饪的时间，20分钟，连朋友圈都发好了，哈哈！
