五一出去玩，自己做几种健康的零食带上，好吃又放心！
第一种：芝麻香芋条
原材料：
【主料】：香芋300克
【配料】：淀粉30克、白糖50克、水15克、熟芝麻50克、油300克
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、香芋切成条，切好的香芋用清水冲洗一下。
3、均匀拍上淀粉。
4、锅里倒入油，烧到7成热，下入香芋条油炸。
5、香芋条炸至微微发黄控油出锅。
6、锅里加入少许油，晃动锅，让油在锅里均匀热一下锅，然后将油倒掉。
7、加入白糖和水，中小火慢慢熬，不停搅拌，使其受热均匀。
8、熬到颜色变深，泡末变得比较小时加入炸好的香芋，和做拔丝菜熬糖一样。
9、加入炸好的香芋，迅速翻动，撒上熟芝麻，不停晃动锅，使每一条香芋均匀裹上熟芝麻。
完成。
第二种：自制红薯干
原材料：
【主料】：红薯500克
【调料】：植物油6克
制作步骤：
1、红薯去皮洗净。
2、红薯切成7毫米左右见方的条。
3、将红薯条清洗一遍。
4、红薯条用厨房吸油纸吸干多余水分。
5、红薯条刷上均匀刷上植物油，一点点就可以。
6、空气炸锅调到180度，预热5分钟，然后取出拉篮，将红薯条放入。
7、空气炸锅调到180度，10分钟。
8、取出拉篮晃动翻均匀。
9、再次调到160度，15分钟，中途取出摇晃翻均匀一次。
10、红薯干做好了。
小贴士：没有空气炸锅的可以用烤箱。
第三种：椰蓉小餐包
原材料：
【主料】：高筋面粉320克
【配料】：全蛋液50克、牛奶140克、白砂糖40克、黄油8克、椰蓉5克、耐高糖高活性干酵母4克、盐2克
制作步骤：
1、将牛奶、43克全蛋液（注意是43克哈，配料表中的50克全蛋液这里用43克，剩下的刷表面）、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母，按照顺序放入面包机桶里。
2、调到揉面，揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟左右。
3、检查，能拉出筋膜就不揉了。
4、放回面包机桶里，揉圆后发酵到原来的2.5倍大小，发酵的时候表面盖上一块湿布，注意不要太湿，发酵要完全，也不要过度，用面包机发酵一般一个小时就要检查了，发酵得鼓鼓的，手沾点面粉捅一下，不回缩就代表发酵好了，切记发酵过度了。
5、从面包机桶里拿出面团，在不沾面板上揉揉，摔打几下，充分排气。将面团分成10来克的小剂子，搓圆，放到铺好油纸的比萨盘里，我的这些用量用了一多半做成了这些小圆球，放到了9寸的比萨盘，剩下的做成吉祥卷小面包放到烤盘里的,注意要留间隙，我中间的放得有点挤了。
6、表面刷上一层全蛋液，撒上椰蓉。
7、放进烤箱，底层放一盘温水，我将烤箱设为了40度左右，关闭烤箱门，开始二次发酵，也可以在烤箱里自然发酵，就是慢一些，发酵到原来的2-2.5倍大小（发到2倍大小的时候可以烤，因为在烤的过程中还会膨胀，切记不要发酵过度了）。
8、烤箱调到上下火，180度，烤15分钟（记得要把那盘水端出来哟，我今天偷懒将两盘一起烤的，不建议大家这样做哟，因为受热不均匀，平常大家把烤盘放到中上层烤，一次只烤一盘）。
9、完成。
第四种：怪味鹰嘴豆（干豌豆、黄豆也可以这样做）
材料：鹰嘴豆500克、孜然粉适量、辣椒粉适量、椒盐适量
1、准备好原材料
2、鹰嘴豆加入足量水泡12个小时左右
3、将鹰嘴豆入锅煮熟
4、控去多余水分
5、加入孜然、椒盐、辣椒粉拌匀
6、放入烤箱，上下火，220度烤20分钟，然后转为200度烤十几分钟，直到烤酥脆为止。
第五种：霜糖花生
【食材】花生300克、白糖50克、玉米淀粉60克、糖粉10克
1、花生清洗干净
2、放入烤箱中层，上下火，150度，15分钟左右，烤到酥脆。（烤的时间要根据实际情况来定，也可以用炒锅小火慢慢炒酥脆，烤的话更好操作些。）
3、玉米淀粉入锅焯熟。（锅擦干水分后倒入，小火慢慢不停翻炒，直到粉变得很疏松就熟了）
4、另起锅，加入水和白糖，冰糖也可以，水和糖的比例约3:1
5、不停搅拌，直到冒大泡，糖浆能挂在锅铲上为止/
6、倒入烤香的花生，立即翻拌/
7、一边翻拌一边用面筛筛入炒熟的玉米淀粉，同时筛入一点点糖粉
8、成品图
第六种：麻辣香干
原材料：
【主料】：豆干500克
【配料】：熟白芝麻15克
【调料】：生姜一块、大葱一段、香叶两片、八角一个、红烧酱油适量、油泼辣子15克、花椒粉5克、孜然粉5克、盐5克
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、香干切成大块、大葱切成段、生姜切成片。
3、锅里加入适量水，加入生姜、大葱、香叶、八角，大火烧开，加入香干、红烧酱油煮几分钟后关火焖半个小时。
4、香干切成条。
5、锅里加入适量油烧到五成热，放入香干慢慢煎炒。（我为了放得久一点煎得比较干，亲们根据自身喜好来做。）
6、加入油泼辣子、花椒粉翻炒入味。
7、加入孜然、熟白芝麻翻炒均匀。
8、成品图。
第七种：无油红枣酸奶蛋糕
原材料：
【主料】：鸡蛋三个（毛重约190克）、低筋面粉70克
【配料】：酸奶65克、白砂糖35克、红枣30克、柠檬汁几滴
制作步骤：
1、将鸡蛋蛋清和蛋黄分别放入无水无油的干净容器里。
2、蛋黄里加入酸奶，充分拌匀。
3、筛入低筋面粉。
4、用上下翻拌的方式将面糊拌匀，切记转圈拌，以免起筋。
5、蛋清里加入几滴柠檬汁，加入白砂糖。
6、由低到高的速度打倒湿性发泡，然后中速打倒干性发泡，一鼓作气打发。（新手检测打发的程度，看打蛋器上面的坚挺尖角，还可以稳稳插上筷子即可）
7、红枣切成碎末。
8、红枣加入蛋黄糊里拌匀。
9、分次加入打发好的蛋白，上下翻拌、切拌的方式拌匀。
10、全部拌好的蛋黄糊。
11、倒入六寸中空模具中，稍微用力震动几下，去掉多余的大气泡。
12、放入预热的烤箱中下层，上下火，165度，55分钟。
非常松软香甜的蛋糕做好了
第八种：自制牛肉干
【主料】：牛肉1500克
【配料】：熟白芝麻50克
【调料】：油泼辣子80克、花椒粉30克、孜然粉30克、盐15克、生姜一块、大葱一段、料酒适量、八角三个、香叶三片、桂皮一段、料酒适量
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、牛肉切成大块。
3、生姜切成片、大葱切成片。
4、牛肉冷水入锅，加入生姜、大葱、八角、香叶、桂皮和适量料酒，中途撇去浮沫，牛肉煮熟即可，不用煮很久。
5、牛肉切成条。
6、加入油泼辣子、花椒粉、孜然粉、熟白芝麻拌匀。
7、放入微波炉高火4分钟，然后用筷子翻一翻，再高火2分钟，再翻一遍再高火2分钟，一共8分钟。
8、从微波炉取出趁热撒上盐拌匀。（盐后加是为了减少盐的用量，最后加盐在牛肉干的表面，不用很多盐就觉得比较咸，如果和辣椒之类一起加，就要加比较多的盐才会感觉到盐味。）
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叶子的小厨，高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾，每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。
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